2 legjobb recept cukorral tört szederre télen főzés nélkül
A Szeder olyan bogyó, amelyben gazdag vitaminok, hasznos elemek, ezért felhasználják a tartósítás előkészítéséhez. Egy népszerű recept cukorral tört szederre télen főzés nélkül. A desszert gyakran így készül, a hőkezelés hiánya miatt, amely lehetővé teszi, hogy a bogyó megőrizze minden hasznosságát. Ezenkívül egy ilyen recept nem fog nehézségeket okozni a háziasszony számára, csak tudnia kell, hogyan kell a terméket megfelelően elkészíteni.
Főzési funkciók
A szeder granulált cukorral törtek főzéséhez számos szabályt be kell tartania:
- A bogyó, más gyümölcsökkel ellentétben, hajlama sem az otthon érésre, ha a határidőn túl betakarítják. Ezért a gyümölcs gyűjtését a teljes érés idején kell elvégezni.
- A bogyót gondosan kell szedni, nem tudja kinyomni. A gyümölcs vékony, törékeny héjú, finom, mint a málna, könnyen sérül.
- Ha a szederrel termesztett bokor rovarokkal, köztük legyekkel is körül van, akkor jobb, ha nem bogyót szed belőle.
A termékek és tartályok elkészítésének szabályai
A bogyók mosásának megkezdése előtt megtisztulnak a szennyeződések, a megtapadt levelek, a rovarok és az elrontott gyümölcsök. Javasolt a szeder lemosása zuhany alatt, mivel a csaptelep károsíthatja őket.
A konzervkészítés fő előkészítő lépése a szár eltávolítása. Csavarással kihúzzák őket a gyümölcsből.
Az elkészített és mosott terméket hideg desszert felhasználása előtt szárítják.
A cukorral dörzsölt bogyót csak egy steril, edényben vízzel és szóda oldattal mossuk. A borítókat szintén megmunkálják. A sterilizálást forrásban lévő vízforralóval végezzük, amelyre egy speciális gyűrű rögzíthető, amelyen a lyuk a kanál nyakához van rögzítve. A tartályt körülbelül 20 percig sterilizáljuk.
Hogyan készítsünk cukorral tört szederrel télen?
A feketeszeder télen történő főzéséhez használhatja az egyik recept, amely tartalmazza a klasszikus változatot és a sterilizálási módszert.
Klasszikus recept főzés nélkül
A recept a következő összetevőket tartalmazza:
- 500 gr. szeder;
- 500 gr. kristálycukor.
A desszertkészítés lépései:
- Ki kell választania egy jó bogyót, meg kell hámoznia a szárból, megszárítania és zománcozott tálba helyeznie. Fontos, hogy a kesztyű, a szennyeződés, a por, az elrontott gyümölcs ne kerüljön be a desszertbe, mivel a lekvár nem engedi magát a forráspontnak, és a granulált cukor nem menti meg a beteg bogyókat.
- Vegyünk egy habarcsot vagy egy kényelmes tartályt és egy nehéz mozsarat.Hozzá kell adnia egy kis szederét, dörzsölve, amíg egy kéreg képződik.
- Hozzáadunk cukrot, az elegyet kevertetjük és 2,5 órán át állni hagyjuk.
- Ebben az időszakban a tömeget néhányszor össze kell keverni, hogy a granulált cukor teljesen feloldódjon.
- 2 óra elteltével a desszertet steril tartályokban szétosztják. A keverék tetejére minden evőkanálba evőkanál cukrot öntünk, szorosan fedve. A cukorrétegnek köszönhetően a reszelt bogyót hosszabb ideig tárolják a télen.
Sterilizációs recept
Ennek a módszernek az az előnye, hogy képes a desszertet szobahőmérsékleten tárolni. Sokat takaríthat meg a cukorral is.
A recept a következő termékeket tartalmazza:
- Szeder - 2 kg;
- granulált cukor - 1 kg.
Hogyan készítsünk desszertet:
- Rácsavarjuk a bogyókat egy szitán.
- Fedjük le a pürét cukorral, tegyük félre 2 órán keresztül. A folyamat felgyorsítása érdekében vízfürdő használata is javasolt.
- Az elegyet alaposan összekeverik, és fedéllel lezárt edényekbe osztják szét.
- Egy nagy tálban egy teás törülközőt fektetünk az aljára, vizet öntsünk és a tartályt elhelyezzük.
- A tartályt alacsony hőmérsékleten forraljuk. A 0,5 literes kannák sterilizálása 20 percet vesz igénybe.
A nyersdarabok tárolásának feltételei és szabályai
Ha a gyümölcsöket granulált cukorral tekercselik sterilizálás nélkül, akkor a hűtőszekrényben történő tárolás 2 hónapot vesz igénybe.
A pincéből egy műanyag fedél alatt lévő nyersdarabot február előtt el kell fogyasztani.
