A legjobb recept citrombarack lekvár készítéséhez, lépésről lépésre
A kajszibarack gyümölcs, ha fogyasztják, csak édesség érezhető. Az íze időnként nagyon édes. A citrom hozzáadásával a sárgabarack savanyúságot ad hozzá. Vannak receptek kajszibarack lekvár készítésére pép vagy citromlé hozzáadásával.
A sárgabarack lekvár citromos téli elkészítésének jellemzői
Ha kiegészítő komponenst, például citromot használunk, a lekvárt mag nélkül főzzük. A főzés során a gyümölcsöt szeletekre vágják. A homogén konzisztencia szerelmeseinek finomságot kínálnak püré formájában.
A lekvár készítésében nincs titok. Az összetevőket cukorral forraljuk, amíg a barnulás meg nem történik, a tömeget üvegedényekbe tesszük, amelyeket fedővel feltekerünk.
Citrom helyett mész is fogyasztásra kerül, amely nem rontja a desszert ízét.
Hozzávalók a recepthez
A csemege olyan finomnak bizonyul, hogy első pillantásra úgy tűnik, hogy nagyszámú komponenst tartalmaz. A recept három összetevőt használ - kajszibarack, citrom és cukor. A klasszikus recept szerint semmi más nem kerül hozzáadásra.
Kívánság szerint a háziasszony megváltoztathatja az előkészítést gyümölcsök, bogyók és fűszerek hozzáadásával. Ezek az árnyalatok az ember ízlési preferenciáitól függnek.
Hogyan készítsünk alapanyagokat?
Az elkészített gyümölcsöket elsősorban a kis törmelékből tisztítják:
- levelek;
- ágak;
- rovarok;
- szennyeződés részecskék.
Ezután a sárgabarackot vízzel, lehetőleg folyóvízzel mossuk. Az előkészítés következő lépése a magok eltávolítása a gyümölcsből. Az egyes kajszibarackot két részre osztják, majd a kővet eltávolítják. Belül és kívül sem lehet kártevők. Rontják az étel ízét.
A citromot nemcsak vízben mossák, hanem a végén forrásban lévő vízzel eloltják. Két részre van vágva. A csontokat eltávolítják a pépből.
Ezután mozognak a gyümölcs szeletelésére. Ha a lekvárt darabokból készítik, akkor mindent szeletekre vagy szeletekre vágnak. Álljon meg ezen a lépésben.
Ha ennek eredményeként egységes állagot szeretne elérni, a főzés során a barackot burgonyaprésszel összetörik. A citromot egy darálóval aprítják. A tömeget keverjük a további előkészítéshez.
Tartályok előkészítése
Szüksége van egy edényre a főzéshez. Célszerű, hogy ez vastag fenekű serpenyő legyen. Ilyen ételekben a tömeg nem ég, és a főzés egyenletes lesz. Keveréshez egy hosszú fogantyúval ellátott rozsdamentes acél kanalat veszünk. Az utolsó szerszámot egy fából készült pálca helyettesíti.
Az üvegedényeket az édes tömeg tárolására választják.Ha a lekvárt 7–12 napon belül elfogyasztják, akkor nejlonsapkákat használnak. A hosszú távú téli megtakarítás érdekében a kannákat és az ónfedőket forró gőzzel sterilizálják. A fedőket forrásban lévő vízben forraljuk.
Lekvárkészítési folyamat
A recept szakaszokra oszlik:
- A gyümölcs elkészítése után megszórjuk cukorral. Egy réteg sárgabarack és citrom felváltva fehér kristályokkal.
- Amint a tömeg elegendõ mennyiségû juice-t szabadított fel, a serpenyõt tüzet tetik.
- Forrás után a lekvárt 30–40 percig főzik.
- Másnap megismételjük az eljárást.
A dzsem több napig készül. Ha a tömeg elsötétült, itt az ideje, hogy kannákba töltse és a fedõket feltekerje
Hogyan és mennyit tárolnak?
A lekvár szabványos eltarthatósága ónfedél alatt egy alagsorban, kamra vagy pincében 1-3 év. A készítményben a citromsav tartalma miatt megnő az eltarthatóság. Ha a tömeg rosszul szagol, amikor kinyitja az üveget, akkor a lekvár elrontódik, és ideje kidobni.
