Egy egyszerű recept áfonya lekvárral almával a télre
A vörösáfonya lekvár almával finom finomság, életét kiváltó tulajdonságainál nem rosszabb a málna összetételénél. A desszert keserűségét és savanyú ízét a vadon termő bogyós gyümölcsök adják. Ez a csodálatos desszert kiválóan kiegészíti a túrós ételeket, kitöltve az édes piteket. Ez a recept szeretetet és elismerést szerzett egész Oroszországban.
A főzés finomságai
Ennek a desszertnek megvan az elkészítésének saját árnyalata:
- Érett bogyók kerülnek kiválasztásra, de nem érettek.
- A betakarítás szigorúan reggel szükséges, amikor az erdei bogyó oxidáló tulajdonságai a legerősebbek.
- Gondosan ellenőrizze a bogyók választékát, hogy ne maradjanak putrefaktív nyomok, fagyás és egyéb károk.
- Szirup készítéséhez vegyen forrás- vagy kútvizet.
- Amikor áfonya érett alma gyümölcsökkel főzhető, nem kívánatos alumínium edényeket használni, mivel a felszabadult gyümölcssav megsemmisítheti a törékeny fémet.
- Fűszer hozzáadásához méz, szárított kakukkfű, rozmaring, szegfűszeg vagy fahéj adják hozzá a készítményhez.
- Az élethű áfonya savanyú ízét bogyókkal, különféle diófélékkel, szárított gyümölcsökkel, gyógyító gyümölcslevekkel hígítják;
- Amikor az erdei gyümölcsök készen állnak, áttetsző színűvé válnak.
Hogyan válasszuk áfonya és alma
A desszert végső íze az erdei gyümölcsök helyes megválasztásától függ. Ha egy vadon termő bogyót választanak egy üzletben, ügyeljen a bogyók megjelenésére: ezeknek túl száraznak kell lenniük, és nem lehetnek horpadások. A lágy bogyók sem működnek.
A savanyú fajták megfelelőek az almához, az Antonovka kiváló lehetőség.
Főzési módszerek
A recept több egymást követő lépést tartalmaz:
- A vörösáfonya-t merítjük forrásban lévő vízbe, majd helyezzük egy szűrőedénybe.
- A hámozott almát, a közepét eltávolítva, közepes szeletekre vágják, forrásban lévő vízbe merítik.
- A következő lépés a szirup. E célból a cukrot alaposan összekeverik vízzel, és az elegyet közepes hőn forraljuk.
- Kombinálja a friss áfonya, az apróra vágott alma, a cukor összetételét, főzze a desszertet, alkalmanként keverve.
- A főtt bogyókat 12 órán át félreállítják.
- Ezen idő eltelte után a lekvár főzése ismét folytatódik, a kész masszát 15 percig forraljuk, amíg a kiválasztott bogyók egyenletes állagúvá nem válnak.
- A kész desszertet teljesen steril edényekbe öntjük, feltekerjük.
Az eredmény egy élethű desszert, amely hasznos lesz a zord téli időszakban.
Egy egyszerű recept áfonya lekvárral almával
Gyógyító lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- Friss áfonya - 1 kg.
- Alma - 1 kg.
- Cukor - 2 kg.
- Forrásvíz - 1 pohár.
A desszert főzéséhez el kell készítenie egy zománcozott medencét vagy más széles ételeket, amelyek főzése a lehető legkényelmesebb lesz. Mossuk, gondosan kiválasztjuk a áfonya. Töltse ki fokozatosan, hogy ne ráncolódjon. Öntsük a kiválasztott bogyót vízzel, keverjük össze kézzel.
Az összes meglévő törmelék lebeg a felszínre, óvatosan eltávolítja. A zsugorodott, zúzott bogyókat eltávolítják.
A kiválasztott vörösáfonya szűrőedénybe dobja. A friss bogyós gyümölcsökre rostált homok van bevonva. Annak érdekében, hogy a kompozíció elindítsa a skarlátlét, néhány órát várnak. A folyamat gyorsabbá tétele érdekében a bogyókat burgonya tolóval gyúrjuk le. Miután a cukor pirosra vált, adjon hozzá egy pohár vizet. Helyezze közepes hőre, hogy a forrásban lévő cukor ne égessen, keverje össze a készítményt. A kiválasztott vörösáfonya melegítése közben az almát mossuk és vágjuk. A kiválasztott bogyókat összekeverjük apróra vágott almával, forraljuk fel. Csökkentse a hőt, főzzük, alkalmanként keverve 20-25 percig. Az így kapott habot egy kanállal intenzív főzés közben távolítják el. A forró desszertet üvegekbe öntik. Hosszú távú tárolásra küldik őket.
Vörösáfonya lekvár almával: recept "Öt perc"
A gyógyító lekvár főzéséhez ki kell választania és elő kell készítenie az összetevőket:
- Kiválasztott vörösáfonya - 1 kg.
- Savanyú alma - 3 db.
- Cukor - 1 kg.
- Citromlé - 2-3 evőkanál l.
A kiválasztott áfonya mossuk és szárítjuk. Az almát hámozzuk meg a felesleges magból, vastag héjból, és a kapott készítményt 3 evőkanállal permetezzük. l. citromlé. 1 csésze vizet öntsünk egy elkészített serpenyőbe, hozzáadunk almahéjat, és a készítményt pár percig forraljuk. A tisztítást eltávolítottuk, 1 kg cukrot adtunk hozzá, és a készítményt melegítettük, amíg teljesen fel nem oldódott.
Forrás után 5 percig forraljuk, adjuk hozzá apróra vágott almát az összetételhez, majd a kiválasztott vörösáfonya. A desszert néhány percig főzik. A kész kompozíciót bankokban lerakják.
Cukormentes almalekvár áfonyaval
Ez a finom desszert tökéletes azok számára, akik nem tudnak édességet fogyasztani, mert minimális cukorral rendelkezik.
Összetevők listája:
- Vörösáfonya - 1 kg.
- Alma - 300 g.
- Cukor - 300 g.
- 250 g forrásvíz.
Kialakítják a friss vörös áfonya, kiválasztva a szennyezett és a fagyasztott bogyókat. A bogyókat mossuk, szűrőedényben szárítjuk. Homokcukrot és forrásvizet öntenek zománcozott edényekbe. Sűrű szirupot főzünk. Öntsön élethű vörös áfonya-t az elkészített szirupba, gyors forralás után 10 percig főzze. Helyezze félre a szirupban levő bogyókat, hogy 1 órán keresztül beolvadjanak. A nagy almát egy vastag héjból és a felesleges magból hámozzuk, nagy kockákra vágjuk. Keverjük össze az almát a vörösáfonya-szirupmal, tegyük közepes fényre, további forralás után forraljuk még 10 percig.
Ahhoz, hogy kellemes aromát adjon a desszerthez, 3 perccel főzés előtt adjon hozzá fahéjat.
Tehát lépésről lépésre elkészítheti alacsony kalóriatartalmú lekvárt, amely télen kedvenc desszerté válik.
Mennyit tárolnak
A télen elkészített lekvárokat 3 évig lehet tárolni. Ez idő alatt az összes hasznos komponens megmarad, idővel számuk csökken, a desszert íze az idő múlásával nem változik jobbra. Az 5-7 éves lekvár, amelynek felületén nincs penész, nem fog ártalmat okozni az egészségnek, ugyanakkor semmiféle előnye sem lesz.
