Lépésről lépésre recept az egres lekvár készítésére cukor nélkül télen
Ha dzsemről beszélünk, akkor a recept határozottan sok cukrot tartalmaz, és mint tudod, a cukor nem a leghasznosabb termék. Ha egészségesebb desszertet szeretne készíteni a télre, érett egresből készíthet lekvárt cukor nélkül.
Az egres lekvár cukor nélküli előállításának sajátosságai
Cukormentes egres lekvár készítése nem olyan nehéz, mint az első pillantásra tűnhet. Néhány embercsoport számára nem engedélyezett a cukor fogyasztása, ezért alternatív lehetőségeket kell keresniük. Cukorbetegek számára készült egres desszert fruktózzal főzhető. Ebben az esetben a fruktózt egyszerűen cukor helyett használják.
A dzsemet egyáltalán nem lehet cukor nélkül készíteni, de nagyon savanyú, egres ízű, még érett állapotban is, kissé savanyú. Annak érdekében, hogy a lekvár ne legyen annyira savanyú, jobb, ha a legédesebb egres és teljesen érett bogyókat használjuk.
Megvásároljuk a szükséges összetevőket
Nagyon kevés összetevőre lesz szüksége a cukormentes lekvár készítéséhez. Ez egres, kis mennyiségű víz és fruktóz vagy bármilyen más édesítőszer.
Főzés előtt a bogyókat kiválogatják, a leveleket és más szemetet eldobják. Ezután alaposan mossuk folyó víz alatt, szűrőedénybe dobjuk és hagyjuk leereszkedni. Ezután már elkezdheti főzni.
Konténer előkészítése
Mielőtt elkezdené a recept elkészítését, elő kell készítenie egy tartályt a lekvárhoz. A főzéshez inkább zománcozott serpenyőt, mint alumínium serpenyőt használjon. Alumínium használata esetén az elkészítés után azonnal a munkadarabot átviszik a kannákba.
A bankok előzetesen mostak szappannal és vízzel. A lekvár behelyezése előtt az üvegeket sterilizálják.
Főzési lépések
Számos főzési recept létezik. Például főzhet az egres püré.
Amire szükséged van:
- 2 kg egres;
- 300 ml szűrt víz.
Hogyan kell főzni:
- Öntsük a bogyókat vízzel, pároljuk alacsony lángon körülbelül 15 percig.
- Ezután hűtsön egy kicsit, és dörzsölje a tömeget egy szitán, hogy püré legyen.
- Helyezze újra a fazékba, és főzze további 6 percig.
- Amikor a püré kész, forró formában üvegekbe öntik és körülbelül 10–14 percig sterilizálják.
- Ezután fedéllel borítottuk és feltekercseltük.
Tartósítás előállítása fruktózzal:
- Ehhez a recepthez 1 kg bogyó, 1 pohár víz, citromsav és 100 g fruktóz szükséges.
- Alaposan mossa ki a gyümölcsöket folyó víz alatt, válogassa ki, tisztítsa meg a szárból és a szárított virágzatból.
- Öntsük a bogyókat vízzel, tegyük tűzre és főzzük 10 percig.
- Ezután adjunk hozzá fruktózt és citromsavat.
- Főzzen további 25 percig (hosszabb ideig főzheti, ha azt akarja, hogy a desszert egyenletesebb állagú legyen).
Tegye az elkészített lekvárt meleg üvegekbe.
Hogyan készítsünk konzervet édesítőszerek nélkül:
- Ha nem ad hozzá édesítőszereket, akkor a desszert savanyú lesz.
- A főzéshez bogyóra, néhány kivire van szüksége.
- A kiwi-t meghámozzuk, a gyümölcsökkel együtt tegyük egy turmixgépbe, és aprítsuk fel simara.
- Helyezze a tömeget sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedelet.
A recepthez narancsot adhat, amelyet előzetesen hámoznak és külön-külön összezúznak egy turmixgépben, majd a két tömeget egyesítik, alaposan összekeverik és sterilizált üvegekbe rakják.
További tárolás
A kész munkadarabot az alagsorban vagy a pincében tárolja, ahol a hőmérséklet alacsony, és a nap sugarai nem esnek az üvegre. A tartósítószert a hűtőszekrénybe vagy az erkélyre is teheti. Az eltarthatóság legfeljebb 6 hónap. Cukor (természetes tartósítószer) hiánya miatt egy kicsit kevesebb tárolható.