9 recept lépésről lépésre ötperces málnalekvárral télen
Minden háziasszony megpróbálja a lekvárt nem csak ízlésesvé tenni, hanem a lehető leghamarabb is. Egyes vitaminoknak a magas hőmérsékletnek való kitettsége miatt elpusztulása miatt nagyon fontos csökkenteni a málna főzési idejét. A helyzetből a legjobb megoldás egy öt perces málnalekvár készítése télen. E név alatt számos receptet kombináltunk, amelyek lehetővé teszik a desszert hosszú forralás nélkül történő elkészítését.
A "Pyatiminutka" málna lekvár télen történő főzésének jellemzői
Ha ismeri ezeket a funkciókat, akkor még a háziasszony is, aki először főzi, meg fogja birkózni egy ilyen munkával. Fontos, hogy a bogyókat ne tegyük túlzottan a tűzre, hogy a finomság ne váljon száraznak.
A fő összetevők kiválasztása
Mivel ez a bogyó nagyon gyorsan elromlik, a begyűjtéskor ugyanazon a napon kellene elkészíteni a belőle származó finomságot.
A bogyók mosásához be kell vizet helyezni egy nagyobb serpenyőbe, és óvatosan öblíteni. De ez nem mindig történik meg, mert a málna nagyon finom és károsodhat.
A szárokat csak a bogyók mosása és szárítása után lehet eltávolítani, ronggyal meghintve.
Azon a napon, amikor esik, nem szabad málnát szednie: ezek vizesek és nem túl édesek.
Konyhai készítési szabályok
Az alumínium edények nem alkalmasak ilyen finomságok főzésére.
Annak érdekében, hogy a lekvár a lehető leghosszabb ideig megmaradjon, öntsük sterilizált üvegekbe, és forralt fém fedéllel tekercseljük. A polietilén csak a hűtőszekrényben való tárolásra alkalmas.
Hogyan főzzük a Pyatiminutka málna lekvárt?
Az 5 perces lekvár nem ismeretlen bogyókból készül.
Azért kapta a nevét, hogy éppen ez az idő készül: a bogyókat alacsony vagy alacsony hőmérsékleten két-három alkalommal öt percig főzzük.
Ha vannak hibák a málnában, akkor a bogyókat vízbe kell tenni, amelybe néhány percig sót adott. A hibák úszni fognak, majd a bogyókat gondosan át kell öblíteni sima vízzel.
A keverés nem javasolt, hogy azok ne sérüljenek meg.
Klasszikus recept
1,75 liter lekvárhoz kilogramm bogyók és granulált cukor szükséges.
A fokozatos főzési utasítások a következők:
- Öntsön 0,5 kg cukrot egy zománcozott tálba, málna tetejére és ismét cukrot. Helyezze hat órán át hidegbe.
- Helyezzen egy tál bogyót egy kis tűzre, várjon, amíg felforr, és pároljuk 5 percig, és távolítsuk el a habot.
- Várja meg, amíg a képződött lehűlni kezd, majd forralja fel újra, és várjon 5 percig.
- Készítse elő a tartályokat és a fedőket. Öntsük a lekvárt edényekbe és dugjuk be. Tegye hideg alagsorba. A lekvár idővel vastagabb lesz.
A málna, a cukor reszelt
1,75 literre szüksége lesz egy kilogramm bogyóra és granulált cukorra.
Készítmény:
- Mossa meg a bogyókat, és hagyja megszáradni.
- Öntsön bogyókat egy tálba rétegekben, borítva őket cukorral.
- Rázza fel őket burgonyadarálóval, hogy megőrölje őket. Másfél óra múlva tegyen egy tálot a tűzhelyre, forralja fel, ettől a pillanattól kezdve főzzön 5 percig.
- Csomagolja a dobozba, tekerje fel.
Egész bogyókból
Ez egy kiváló lehetőség a bogyók sértetlenségének megőrzésére. Szirupban kell főzni, kevés víz hozzáadásával.
Kívánt:
- kilogramm bogyók és granulált cukor;
- pohár víz.
Így egy finomság készül:
- Először a szirupot vízből és cukorból főzik. Lassan kell felmelegedni, a lehető leggyakrabban keverve, amíg az összes kristály eltűnik. A szirup nagyon vastag lesz.
- A bogyókat szirupban helyezzük el, a medencét tűzre helyezzük, a tartalmat egy fából készült spatula segítségével keverjük, vagy a medencét úgy görgetjük, hogy az összes bogyó megfullad.
- Amikor forr, főzzük alacsony lángon 5 percig. Távolítsa el a habot.
- Öntsük az elkészített finomságot üvegekbe, zárjuk le és hűtsük le.
Víz és cukor-szirup használata
Szükséged lesz:
- kilogramm bogyók és granulált cukor;
- 1 pohár víz.
Folyamat:
- Öblítés után öntse a bogyókat egy szűrőedénybe - ez kifolyja a vizet.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Forraljuk fel a szirupot alacsony lángon, alkalmanként keverve.
- Öntsük a málna a szirupba, és lassan keverjük fel egy réselt kanállal.
- Forraljuk. Ha hab jelenik meg, vegye le.
- A lekvárt csak 5 percig készítik. De annak érdekében, hogy jobban megőrizze, ezt az időt 10-re növelheti.
- Öntsön üvegekbe és tekerje fel.
Főzés nélkül
Nem kell tekercselned ezt a lekvárt. A fagyasztóban tárolható.
Szüksége lesz egy kilogramm bogyóra és granulált cukorra.
Így készítheti elő:
- Bogyók készülnek. Öntsön cukrot 1: 1 arányban egy serpenyőbe. Keverje össze kanállal vagy spatulával.
- Csiszolja a málnát turmixgéppel vagy burgonyadarálóval.
- Tegye félre két órán keresztül.
- Sterilizálja a bankokat. Öntsön oda lekvárt. Zárja le a kapron fedeleivel. Hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolandó.
Zselatinnal
Annak ellenére, hogy a bogyókban természetes pektin van, a zselatin hozzáadásával a finomság vastagabb lesz.
Szükséges termékek:
- egy kilogramm bogyó;
- 800 g cukor;
- 2 nagy kanál zselatin.
A vastag zselét így főzzük:
- A bogyókat elkészítettük, cukorral borítottuk. Rázza meg az edényt. Hagyja rajta 2-3 órán keresztül.
- Amint a málna kiszabadítja a levet, helyezze a fazékot a tűzhelyre.
- Forraljuk fel alacsony lángon. Amint megjelennek az első "gurgles", kapcsolja ki a melegítőt.
- Háromféle módon főzzen, megakadályozva, hogy a finomság túl forraljon. A harmadik, utoljára történő főzés előtt áztassa a zselatint egy pohár meleg víz egyharmadában. Amikor a lekvár felforr, öntsük bele a duzzadt zselatint és finoman keverjük össze.
- Öntsük forrón az üvegekbe. Lehűlés után vigye a szekrénybe tárolás céljából.
Bazsalikommal
Ez a finomság a világos málna és az intelligens bazsalikom nagyon harmonikus duettja. Két kilogramm bogyóhoz egy csomó gyógynövényre van szüksége.
Munkafolyamat:
- Merítse a bogyókat hideg vízbe, majd szűrőedénybe, hogy kifolyjon.
- Helyezze a málna egy serpenyőbe vagy medencébe, megszórjuk cukorral. Rázza meg az edényeket úgy, hogy a bogyók egyenletesen legyenek borítva édes kristályokkal. Várjon három-négy órát, amíg a cukor feloldódik.
- Helyezze a serpenyőt alacsony lángon, hogy előálljon a lekvár. A bogyók dagasztásának megakadályozása érdekében jobb, ha nem keverjük őket, hanem csak az ételeket rázjuk.
- Ekkor öblítse le a bazsalikomot.Miután a hab nem képződött, dobja el a leveleket a forró lekvárba.
- Főzzük, amíg a málna már nem úszik, egyenletesen eloszlik a szirupban. Könnyű ellenőrizni a lekvár készségét: ha a csepp nem terjedt el a csészealjra, minden rendben van.
- Ossza szét a bankokba és tekerje fel.
Narancslé
Szokatlan élvezethez a következőkre van szüksége:
- egy kilogramm bogyók és cukor;
- két nagyobb narancs.
A következő sorrendben készül:
- Öblítsük le a málnát, távolítsuk el a felesleges törmeléket, és tegyük egy tálba.
- Mossa ki a narancsot, apróra vágva a héjjal. Adjuk hozzá a málna. Megszórjuk cukorral, és várjuk meg, amíg a juice kifolyik.
- Óvatosan keverje össze a medence tartalmát a tűzzel, és forralja fel.
- Távolítsa el a habot, és főzze a lekvárt egynegyed órán keresztül.
- Öntsön üvegekbe és rendelje meg.
Multicookerben
A gyors főzésnek köszönhetően szinte minden vitamin megmarad. Ezenkívül a multicooker lerövidíti a főzési időt és egyszerűsíti magát a folyamatot.
Szükséges összetevők - egyenként 0,5 kg málna és cukor.
A lekvárt így készítik:
- A tiszta málnát cukorral meghintjük. A medencét meg kell rázni, hogy a cukor lefedje az összes gyümölcsöt, és várja meg, amíg megjelenik a lé.
- Öntsük a levet a multicooker tálba. Állítsa be a "Leves" üzemmódot 10-12 percre a juice megvastagodásához.
- Nyissa ki a fedelet, adjon hozzá bogyókat. A főzés pillanatától kezdve főzzen öt percig.
- Töltse meg a sterilizált üvegeket lekvárral és tekerje fel fém fedéllel. Fedjük le egy meleg törülközővel.
Hogyan és mennyit tárolhat?
A különböző források teljesen eltérő válaszokat találnak erre a kérdésre. Ám egy ilyen lekvár átlagosan 2-3 évig tarthat üvegekben az alagsorban. Tárolásának ideális hőmérséklete + 10-15 fok nulla felett.
Ha 1: 2 arányban őröljük a málnát cukorral, akkor körülbelül egy évig hűtőszekrényben állnak.
