A recept a mag nélküli málnalekvár készítésére télen
A málna a leghasznosabb bogyó, amely serkenti az immunitást és segít a testnek megfázásban. Fagyasztva, szárítva, desszertek készítéséhez használják. Kiváló élvezet a télnek a málna lekvár, amelyet még a gyerekek is enni tudnak. Kicsit több időt vesz igénybe annak elkészítése, de az eredmény megéri.
A mag nélküli málnalekvár előállításának jellemzői
Még egy tapasztalatlan háziasszony is képes kezelni a málnalekvár főzését, ahonnan a csontokat eltávolítják. A desszert készítésére és tárolására azonban néhány szabályt figyelembe kell vennie.
tippek:
- ugyanolyan fajtájú és érési fokú gyümölcsöket használjon;
- kövesse a receptet;
- jobb, ha egy csemegét főzünk alacsony hőn, 3-4 adagban;
- a lárvák eltávolításához a bogyókat 10 percig sós vízben kell tartani;
- öntsük a lekvárt sterilizált tartályokba;
- tartsa be a termék tárolására vonatkozó szabályokat.
A lekvár aromásabb és ízletesebb lesz, ha a vízre helyett piros ribizli juice-t ad az előkészítéshez.
Hozzávalók a recepthez
Lekvár készítéséhez málna és cukor kerül felhasználásra. A bogyó lédús, ezért nincs szükség víz hozzáadására.
Az alma, a körte, más bogyós gyümölcsök, fűszerek megváltoztatják a lekvár ízét. Legyen egészségesebb a desszert, mint a méz.
Bogyók kiválasztása és elkészítése
A lekvárhoz jobb a saját kertjében betakarított málna használata, de ők is megvásárolhatók a piacon.
Kiválasztási szabályok:
- a bogyókat azonos méretben választják meg, a nagy gyümölcsöket kiváló minőségűnek tekintik;
- az aromát egyértelműen kell kifejezni, a málna nem engedi kémiai szagokat;
- a bogyók alakjának kereknek kell lennie, ha a gyümölcs lelapult - a málna már több órán át feküdt;
- vásárláskor fontos a tartály alján fekvő bogyók áttekintése - ezek nagyon ráncosak és rohadtak.
A vásárolt vagy betakarított bogyót megtisztítják a levelektől, gallyaktól, törmelékektől. A málna nagyon lágy gyümölcsű és nehéz mosni. Ha a bogyó erősen szennyezett, egy tálba vizet öntenek, és 2 perc elteltével óvatosan elfogják egy réselt kanállal.
A mosott málna nem tárolható.
Tartályok előkészítése
A jótékony tulajdonságok és az íz megőrzése érdekében a málna lekvárt sterilizált üvegekbe kell helyezni.
Különböző térfogatú üvegtartályokat használnak a nyersdarabok számára, forgácsok és repedések nélkül. Valamennyi tartályt használat előtt szódabikarbóda-val mossuk, vízzel öblítsük le. Javasoljuk, hogy az új kannákat forró vízben tartsa 2 percig a varrás előtt.
Sterilizálási lehetőségek:
- komp;
- vízforraló használata;
- a sütőben;
- mikrohullámú sütőben vagy multikókerben.
Megengedett az edények tartalmának sterilizálása. Ehhez a töltött tartályokat egy víztartályba helyezzük, melegítjük és 15 percig főzzük.
A lekvárt fémfedelekkel zárják le. Forrásban lévő vízben közvetlenül a forgatás előtt sterilizálják őket.
Régi menetes kupakok használatakor ellenőrizze, hogy nem sérültek-e és rozsdák-e.
Hogyan készítsünk mag nélküli málnalekvőt télen?
Hozzávalók:
- málna - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
A bogyót mossuk, megtisztítjuk a levelektől, a szároktól és szitán dörzsöljük. A kapott püréhez granulált cukrot adnak, és pároljuk. A főzési idő a személyes preferenciától függ. Ha a desszert kevesebb, mint 5 percig forraljuk, kapsz lekvárt a friss bogyós gyümölcsök ízlésével. Hosszabb ideig tartó főzés esetén a szirup megvastagodik és hasonló lesz a lekvárhoz.
A készételek tárolásának szabályai
A málnalekvárt tárolja hűvös, sötét helyen. A helyiség hőmérséklete nem emelkedhet 15 fok fölé, és nem eshet nulla alá. A felhasználási idő 2 év. Ajánlatos azonban, hogy málna hat hónapon belül elfogyasztódjon, az idő múlásával a vitaminok mennyisége csökken, a csemege íze megváltozik.
A fém fedéllel hengerelt konténerek szobahőmérsékleten tárolhatók a házban. A nyitott kannákat 2 héten belül el kell fogyasztani.
