A TOP 24 egyszerű recept a mag nélküli szilvalekvárról otthon

A szilva lekvár lekvár egy egyszerű recept szerint már finom élvezet. De ha fűszereket, sárgabarackot, kakaót, citromot, narancsot ad hozzá, akkor ez valódi kulináris művészetművé válik. A dzsem nemcsak teával és pirítósokkal fogyasztható, hanem pite, zsemle és pite töltelékéhez is felhasználható.

A téli szilvalekvár előállításának általános alapelvei

A szilvalekvár megtartja a friss termék jótékony tulajdonságait. Rostot, vitaminokat, pektineket tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emésztésre. De annak érdekében, hogy a csemege nem veszíti el tulajdonságait a tartósítási és tárolási folyamat során, fontos, hogy bizonyos árnyalatokat figyelembe vegyen.

A fő összetevők elkészítése

A lekvár nagy, de nem széteső, túlérett gyümölcsökből készül. Javasoljuk, hogy vegyen szilárd szilvát és kissé éretlen, ebben az esetben a főzés során nem szétesik össze. A csontokat el kell távolítani.

Főzőedények

A legegyszerűbb sterilizálási lehetőség a mikrohullámú sütőben. Több milliliter vizet öntenek a tartály aljára, kinyílik a sütő, és 800 W-os üzemmódban van. Az expozíciós idő 3 perc. Az edényeket gőzzel, forrásban lévő vízben, kemencében és a forró vízforraló nyakán is sterilizálhatja.

Mennyi ideig tart a szilvalekvár főzése?

Ha rosszul választja meg, akkor nem jamből, hanem püréből áll. A klasszikus receptben forrás után a szilvát 50 percig főzik.

De az a tény, hogy számosféle recept létezik, beleértve azokat is, amelyekben a gyümölcsöket egyáltalán nem emésztik fel, hanem nyersen zárják le. Másoknak az idő meghosszabbítható vagy lerövidíthető, intervallumokra osztva. Ezért elsősorban érdemes a receptre és annak lépésről lépésre történő végrehajtási algoritmusára összpontosítani.

Hogyan készítsünk szilvalekvárt otthon?

Lekvár készítéséhez válasszon egyet a bevált receptek közül.

Egy egyszerű kivágott recept

Nem kell sok trükköt igénybe vennie, hogy finom és átlátszó lekvárt készítsen. Előkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg szilva;
• 1 kilogramm cukor;
• 100 ml víz.

A szilvát alaposan lemossák és felére osztják, eltávolítva a magokat.A cukrot öntapadó bevonatú serpenyőbe öntik, alacsony lángon forralják, és 5 percig főzik. A kapott szirupot hozzáadjuk a szilvához. Az elegyet 2-3 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg a gyümölcslé meg nem jelenik. Ezután forraljuk 5 percig, hagyjuk 8 órán át ázni. Miután 3 percig újra főtték, majd 3 órán át lehűlt. A főzés harmadik lépése az utolsó, amikor a keverék megvastagodik, gyorsan lezárják üvegekben.

Nézd meg szintén

Egy egyszerű recept az átlátszó lekvárhoz a ranetki farkából a télre

Gyors "öt perc"

Egy kezdő háziasszony készíthet ilyen finomságot, de az arányokat be kell tartani:

• 1100 gramm szilva;
• 1400 gramm cukor.

A szilvát elkészítik, és négyzetre osztják. Tegye félre 3 órára, hogy a lé elinduljon. Ezután a tömeg gyorsan felmelegszik pontosan öt percig. A habot ekkor eltávolítják. Az eljárást minden hűtés után megismételjük. A harmadik kör után a vonatot gyorsan egy tartályba gördítik.

Csonttal

A csonttal lekvár készítése nem nehéz, a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg szilva;
• 900 gramm cukor;
• citrom.

A szilvát mossuk, fogpiszkálóval meggyújtjuk és egy éjszakán át hagyjuk hagyni. Reggel elindítják a gyümölcslevet - alacsony hőn melegítik, miután megtöltötték cukorszirupmal. 20 perc elteltével az egyik citrom levet öntsük.

cukormentes

Cukor nélkül a lekvár nem lesz olyan édes. Gyorsen fel kell hevítenie a szilvát egy öntöttvas serpenyőben pontosan 6 percig. Hagyja lehűlni, és ismételje meg az eljárást többször. Gyümölcslé, óvatosan keverje meg és soványítsa le. Adj hozzá mézet, de úgy, hogy nem kezd megolvadni.

Víz nélkül

Ebben az esetben egy kicsit több cukrot és a legérettebb szilvát vesznek. A főzés megkezdése előtt legalább egy nap cukorban kell állniuk. Következő a szokásos recept.

Bőr nélküli

A jól elkészített szilva, bőr nélkül, elolvad a szádban és nem szétesik. Valójában a főzésnek nincs nehézsége (bármilyen recept felhasználható), de a gyümölcsöket megfelelő módon kell meghámoznia. Ehhez forrásban lévő vizet kell önteni rá, korábban egy szűrőedénybe helyezve. A szár szélétől kezdve lassan húzza le a héjat.

Narancssárga

Kell:

• 1 kg szilva;
• 400 g cukor;
• 1 narancs;
• csillagánizs.

A szilvát mossuk, vágjuk és serpenyőbe helyezzük. Hozzáadtunk cukrot, narancslét és csillagánizst. A serpenyőt tűzbe helyezzük, alacsony lángon 30 percig főzzük. A habot eltávolítjuk.

Citrommal

Egy ilyen finomságot a szokásos recept szerint kell elkészíteni. A magyar fajta gyümölcsét főzzük, a végére citromlevet adunk. Ha javítani kívánja az ízét és aromáját, akkor reszelheti a héját.

Alma és narancs

Készítsen ilyen lekvárt friss szilvából. Hozzávalók:

• 1 kg szilva;
• 1 kg alma;
• 2 narancs;
• 1,5 kg cukor;
• citromsav.

Az összes gyümölcs keverékét egy nehéz fenekű serpenyőbe helyezzük. A cukorszirupot külön tartályban készítik. A kapott szirupot hozzáadjuk a gyümölcs tömegéhez. Főzzük alacsony lángon 10 percig, távolítsuk el a habot. Teljesen lehűl, az eljárást háromszor megismételjük.

Szirupban

A szirupot 500 gramm cukorból és 100 ml vízből készítik. Az elkészített szilvát öntsük és 14 órán keresztül hűvös helyre küldjük. Ezután a keveréket egy serpenyőbe rakodják és 30 percig főzik.

Diófélékkel és fahéjjal

Kell:

• 1 kg magyar szilva;
• 200 gramm dió;
• 800 ml víz;
• 1 kg cukor;
• 10 gramm vanillin;
• 5 gramm szódabikarbóna.

A csontokat botokkal távolítják el a szilvából. A mag tele van mogyoróval. A szilvát cukorszirupdal forraljuk 15 percig. Adjunk hozzá citromlevet, vanillint, forraljuk további fél órán át.

Nézd meg szintén

Egy egyszerű recept citromos őszibarack lekvár készítéséhez télen

Fűszerekkel

A recept általában szokásos, vehet fűszereket, például csillagánizst, szegfűszegét, fahéjat és vaníliát. Annak érdekében, hogy ne ropogjanak a fogakon, a munkadarabot főzés közben zsákba helyezik, majd kihúzzák.

Kajszibarackkal

Kiló szilvára 0,7 éretlen kajszibarackra lesz szüksége. A kajszibarackot 0,7 cukorral töltjük fel, amíg folyadék meg nem jelenik.Ezután a gyümölcsöket őröltük egy turmixgépben, és 40 percig főzzük.

Kakaóval és vajjal

Szokatlan desszert elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 2 kg összetevő;
• 1 kg cukor;
• 75 gramm kakaó;
• 5 gramm vanillin;
• 50 gramm vaj.

Az olajat megolvasztják, az előfinomított termékeket belemerítik. Forraljuk 30 percig, majd egy napig hűtsük le. A kakaót, a cukrot és az vanillint összekeverik, majd hozzáadják a forrásban lévő keverékhez. Egy óra főz.

Almával

Almával a recept a standard mintának megfelelően készül. Kilogrammonként 0,5 almát veszünk, lehetőleg savanyúság nélkül.

Fahéj

A fahéjat a főzés utolsó szakaszában adják hozzá. Annak érdekében, hogy a lekvár színe ne romoljon, a botokat egy szövött tasakba merítik, majd eltávolítják.

Dióval

Ezt a standard minta szerint végzik. Az egyetlen kivétel az, hogy a diót a végén, főzés után adják hozzá.

Csokoládé jam

100 gramm kiváló minőségű sötét csokoládére van szüksége 1 kg-ra (semmiképpen sem tej vagy fehér). Szabványos módon állítják elő (három lépésben forralva). Az olvasztott csokoládét hozzáadjuk az utolsó lépésben.

Multicookerben

A főzéshez szüksége lesz:

• 1000 gramm szilva;
• 750 gramm cukor;
• 50 ml vizet.

Félre vágva, vastag rétegben fektetve a multicooker aljára (öntsön először vizet). A sütés módját 7 percre állítják be egy zárt fedél alatt. A lágyult gyümölcsöket keverővel felvertük, majd újra multikókerbe merítjük, hozzáadunk cukrot. A főzési mód 40-50 percig működik.

A légkondicionálóban

A recept hasonló a multicooker-hez, az üzemmódot magas hőmérsékleten történő sütésre (5 perc) választják. Csiszoljuk a szilvát egy szitán és fedjük le.

Kenyérsütőben

Válasszon egy lassú párolási módot, amely lehetővé teszi az aroma teljes kibontakozását (legalább 2 óra). Időnként meg kell keverni és le kell szüntetni a habot (ezzel együtt a lekvár elveszíti a színét).

Sárga szilvából

Szükséged lesz:

• 1 kg gyümölcs;
• 1,5 kg cukor;
• 500 ml víz.

Áttört, egy tálba helyezve és szirupmal megtöltve. Főzzük alacsony lángon 2 órán át. Hagy egy napra. A folyadékot öntsük, gyümölcs nélkül forraljuk sűrűségig. A habot el kell távolítani - így a lekvár átlátszó marad.

Fagyasztott szilvából

A fagyasztott szilva gyorsabban lágyul, így a tűzhelyen való párolási idő 10 percre csökken. A főzés megkezdése előtt feltétlenül szárítsa meg a gyümölcsöket, és csavarja ki őket a nedvességtől.

Tövisből

A Wild nem olyan édes, mint házi. Ezért a termék kilogrammonként 1 kg cukor szükséges. Jól megy a cseresznye szilvával, amelyhez szintén ilyen mennyiség szükséges a recepthez. Készítse elő a szokásos módon (feltétlenül töltse fel előbb cukorral 4-6 órán keresztül).

Munkadarabok tárolása

A lekvár nem romlandó termék. Hűvös helyen, legfeljebb 2 évig tárolhatja.