22 legjobb lépésről lépésre eper lekvár receptek a télre

A Strawberry Sweet Jam egy hihetetlen élvezet, amelyet mindenki szeret. Ráadásul nemcsak leírhatatlan aromája és gyönyörű színe, hanem az is, hogy sok vitamint megőriz - növeli az immunrendszert hideg időben. És a csokoládé, vanília, cseresznye, narancs, citrom vagy más gyümölcsökkel és fűszerekkel történő jam elkészítésével a háziasszony az ízben gazdagodhat, és e nélkül rendkívüli finomságot készíthet.

A téli eper lekvár finomságai

Annak érdekében, hogy az eperlekvár illatosnak és konzisztenciához szükségesnek bizonyuljon, számos feltételnek teljesülnie kell.

Ne adjon el elkényeztetett bogyókat a lekvárhoz, még akkor sem, ha őrölték őket egy turmixgépben. Friss, egész, nem érett, nem zúzott bogyókat veszik fel. A szamócát nem szabad alaposan mosni, mivel szerkezete károsodhat. Szükséges:

• hajtsa le a bogyókat egy nagy tartályba;
• adjunk hozzá enyhén meleg vizet;
• várjon 20 percet;
• öblítse le hideg folyóvízzel szitán;
• tegye egy törülközőbe, és hagyja megszáradni.

A szárokat egyáltalán nem kell eltávolítani. Ha a bogyók érett és frissek, akkor hagyhatja őket - az íze világosabb és gazdagabb lesz.

Ha más gyümölcsöket, fűszereket és fűszereket adnak a főzés kezdetén, akkor az íze nem lesz olyan kifejezett, mintha később megtenné.

A főzéshez rézből vagy rozsdamentes acélból készült tartályt használjon.

Zománcot is vehet, de feltéve, hogy ott nincs chipek - mérgező összetevővel reagálva a savanyú juice kellemetlen lesz és egészségre ártalmas lehet.

Bogyók kiválasztása és elkészítése

Friss bogyót választanak, jobb, ha a saját kertjében szüretlik. A lehető legtisztább - ha eperrel hosszabb ideig mosunk, akkor a szerkezete megsérül, és a lekvár kockázata, hogy zabkássá alakul. A fajta bármilyen lehet, főleg az, hogy a bogyók lédúsak, nem túl nagyok, megbarnulás nélkül.

Hogyan lehet előkészíteni a tartályokat?

Az elakadt tartályok gondos kiválasztása és tisztítása után azokat sterilizálni kell. Ha az üvegek kicsik, akkor ezt edényekben megteheti. Ha azt tervezi, hogy egy lezárt tartályban bezárja a lekvárt, akkor azokat be lehet helyezni a mikrohullámú sütőbe vagy a sütőbe. Sterilizálás után fektesse le a nyakát egy papírtörülközőre.

Mennyi ideig tart az eper lekvár főzése?

A főzés pillanatától kezdve a klasszikus lekvárt kb. 15-20 percig főzik, amíg meg nem kapja a megfelelő állagot. De az idő meghosszabbítható, csökkenthető a bogyók tulajdonságaitól függően. Ezért jobb, ha saját maga ellenőrzi a készséget.

Minden egyes minta után a kanalat alaposan meg kell mosni - ha még egy csepp mikrobát is nyálból jut a szájból, akkor a lekvár üvege megduzzad.

A főzés során feltétlenül távolítsa el a habot. Ez úgy történik, hogy a csemege átlátszó és hosszabb ideig tárolható legyen.

Nézd meg szintén

3 legjobb kajszibarack lekvár recept fruktózzal cukorbetegeknek télen

Mennyi lekvárt készül 1 kg szamóca?

A kiválasztott főzési módszertől függ, hogy egy kilogramm szamóca összetétele mekkora lesz. A klasszikus változathoz - 250-300 gramm. Ha a lekvár gyümölcsökkel dúsul, akkor a belőlük felszabadult gyümölcslé és mennyisége miatt a tömeg növekedni fog.

Hogyan készítsünk otthon eper lekvárt?

Használja az egyik bevált receptet.

A legegyszerűbb recept

Klasszikus lekvár készítéséhez néhány összetevőre van szüksége:

• 1 kg szamóca;
• 1 kg cukor.

Helyezze a bogyókat egy száraz edénybe, és fedje le cukorral. Hagyja 4-5 órán át, amíg a lé meg nem jelenik. Pároljuk alacsony lángon 15-20 percig. Az elegyet azonnal üvegekbe öntjük és feltekerjük.

Vastag egész bogyókkal

Kóstolhat a következőkből:

• 1 kg szamóca;
• 1 kg cukor.

A cukrot tartalmazó bogyókat vastag aljú edénybe helyezzük alacsony lángon. 15 perc múlva megjelenik a lé, 2 órán át kevernie kell a készítményt. Ez idő alatt a keverék megvastagodik és hasonló lesz a folyékony zseléhöz.

Egy serpenyőben

Finom lekvárt állítunk elő vastag fenékű serpenyőben. Bogyókra van szükség, mint egy klasszikus recepthez. Szükséged lesz:

• tedd a bogyókat a serpenyőbe;
• erős tűz bekapcsolása;
• forraljuk 3 percig;
• adjunk hozzá cukrot;
• menő.

Az eljárást háromszor megismételjük, majd üvegekbe forrósítottuk.

Főzés nélkül

Ezt könnyű megtenni, de eltarthatósági ideje nem haladja meg a hat hónapot. Kell:

• 1 kg szamóca;
• 700 gramm cukor.

Pörköljön a bogyókra egy aprítással vagy keverővel. Adjunk hozzá cukrot és keverjük meg. A kannákba csak akkor lehet önteni, ha a homok teljesen feloldódott.

„Öt perc”

Gyors lekvárt készíthet több recept szerint, de a legegyszerűbbhez:

• 1 kg szamóca;
• 1 kg granulált cukor.

A bogyók felét egy edénybe rakják, és cukorral borítják, a második fel. Hagyja öt órán át szobahőmérsékleten, amíg a lé meg nem jelenik. Forraljuk fel a tűzön, és forraljuk öt percig (ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot). Ismételje meg az eljárást háromszor.

Zselatinnal

Főzhető zselatinnal egy vastag lekvárhoz. Vegyen be normál számú bogyót és cukrot, főzzen 15 percig, lefölözve a habot. A zselatint az utasításoknak megfelelően hígítják, és forrás előtt hozzáadják. A zselatinos keveréket nem szabad forralni - legfeljebb 90 ° -ra.

Multicookerben

Szokásos mennyiségű termékre van szüksége (mint a klasszikus recepthez). Ez lépésről lépésre történik, így:

• tegye a bogyókat a multicooker aljára;
• fedjük le cukorral;
• állítsa be az "Oltás" módot;
• főzzen egy órát.

Forgassa fel forrón.

Csokoládéval

Többféle recept szerint készíthet lekvárt, de a legegyszerűbbhez:

• 1 kg szamóca;
• 1 kg granulált cukor;
• csokoládé - ​​200 gramm fekete.

A bogyók felét egy edénybe rakják, és cukorral borítják, a második fel. Hagyja öt órán át szobahőmérsékleten, amíg a lé meg nem jelenik. Forraljuk fel a tűzön, és forraljuk öt percig (ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot). Ismételje meg az eljárást háromszor. A végén adjunk hozzá csokoládét.

Vaníliaval

A végén dobott vanília új aromákat ad. A recept klasszikus, vanília botot használ, nem fűszerezésre.

Nézd meg szintén

Egy egyszerű recept homoktövis lekvár készítésére télen

Saját léében

A recept standard, de a főzési idő 10 perccel megnő.

Mandarin

Szükséged lesz:

• 500 g eper;
• 3 mandarin;
• 100 ml víz;
• 350 gramm cukor.

A bogyókat negyedekre vágják és a mandarint elválasztják. Forraljuk fel a vizet, készítsük el a szirupot. Öntsön bele ételt és főzze 5 percig. Hűtsük le, ismételjük meg még háromszor.

Kivire

Szükséges:

• 500 g kivi;
• 1 kg szamóca;
• 450 g cukor.

Főzze a termékeket alacsony lángon, öt perc elteltével távolítsa el és lehűtse. Adjon hozzá cukrot a második főzés során.

Konyakkal

Kell:

• 1 kg szamóca;
• 700 gramm cukor;
• 300 ml pálinka;
• 200 ml víz.

Az ételt forrásban lévő vízbe dobják, szirupban forralják 25 percig. Adj hozzá konyakot, forraljuk 5 percig.

Cseresznye

Kell:

• egy font a fő összetevő;
• egy font cseresznye;
• 300 ml víz;
• 900 gramm cukor.

Válassza szét a cseresznyeféléket, és tegye tűzbe, cukorral együtt. Főzzük, amíg a granulált cukor feloldódik, adjunk hozzá szamócát, és vegyük le a tűzről. 2 óra elteltével tegye vissza és főzzük 15 percig.

Rebarárral

Kell:

• 1 kg szamóca;
• 1,2 kg cukor;
• 400 g rebarbara.

A termékeket cukorral borítják 5 órán át. Ezt követően alapvetően három megközelítésben csinálják.

Mandula és likőr

Szükséges:

• 1 kg szamóca;
• 1 kg cukor;
• 200 g mandula;
• 200 g folyadék.

A bogyókat cukorral lefedjük és 5 órán át hagyjuk hagyni. Forraljuk rebarbaraval 15 percig (három megközelítés). Likőr hozzáadása az utolsó forralás közben.

Narancsmal

Szükséges:

• 800 gramm eper;
• 400 gramm cukor;
• 2 narancs.

Forraljuk a bogyókat cukorszirupban öt percig. Ezután adjuk hozzá a hámozott és darabokra vágott narancsot (héja nélkül - a finomság keserű lesz). Főzzük 15 percig.

Menta és bazsalikommal

A standard recept szerint készülnek. A menta és a bazsalikom hozzáadása a végén van (nem zárhatja be velük).

Citrommal és menta

A bogyókat negyedekre és a citromot szeletekre vágják. Forraljon vizet, készítsen szirupot. Öntsön bele ételt és főzze 5 percig. Hűtsük le, ismételjük meg még háromszor. Adja hozzá a menta végét.

Banánnal

A banánlekvár meglehetősen édes, ezért csökken a cukormennyiség. Szükséged lesz:

• 500 g eper;
• 3 banán;
• 100 ml víz;
• 350 gramm cukor.

A bogyókat negyedrészre vágják, és a banánt apróra vágják. Forraljuk fel a vizet, készítsük el a szirupot. Öntsön bele ételt és főzze 5 percig. Hűtsük le, ismételjük meg még háromszor.

Cseresznye

Szükséges:

• 800 gramm cseresznye;
• 1 kg szamóca;
• 450 g cukor.

Főzze a termékeket alacsony lángon, öt perc elteltével távolítsa el és lehűtse. Adjon hozzá cukrot a második főzés során.

Kajszibarackkal

Kell:

• egy font eper;
• egy font kajszibarack;
• 300 ml víz;
• 900 gramm cukor.

Vágja a barackot darabokra, és tegye tűzre cukorral. Főzzük, amíg a granulált cukor feloldódik, adjunk hozzá szamócát, és vegyük le a tűzről. 2 óra elteltével tegye vissza 15 percre.

A munkadarabok további tárolása

A tárolási alapelvek a kiválasztott recepttől függnek. Ha sterilizálás történt és elegendő cukrot adtak hozzá, akkor a munkadarabot egy évnél tovább, legfeljebb két évig lehet tárolni. De ne feledje, hogy az idő múlásával kevesebb vitamin marad. Tárolja a munkadarabot sötét és hűvös helyen.