A TOP 2 legjobb recept a málna lekvár zselatinnal való elkészítéséhez télen
A sűrű málna desszert nemcsak különféle ételek kiegészítéseként szolgál, hanem nélkülözhetetlen gyógyszer a megfázás elleni küzdelemben. A munkadarab annyira ízletes, hogy nehéz levenni tőle. Használhat egyszerű recepteket a málna lekvárról a zselatinnal.
A málna lekvár zselatinnal való téli előállításának titkai
A málnalekvárnak nemcsak csodálatos íze van, hanem gyógyhatása is. A bogyók segítik a megfázást és a lázat. De fontos a desszert helyes elkészítése. Javasoljuk, hogy vegye figyelembe a főzés árnyalatait, amelyeknek köszönhetően finom előkészítést lehet készíteni:
- A bogyós gyümölcsöket először granulált cukorral borítják, majd 3-4 órán keresztül infúzióval befűzik őket.
- Ugyanakkor tanácsos, hogy ne főzzen 2 kg-nál több málna.
- A habot réselt kanállal vagy kanállal távolítják el.
- A desszert aromásabbá tétele érdekében a sziruphoz használt vizet vörös ribizlilé helyettesíti.
- A főzést alacsony hőmérsékleten és több szakaszban kell végezni.
- Célszerű forralni a lekvárt, majd hagyni állni 5-6 órán át. Ezt 3-4 alkalommal megismételjük. Ez a technika lehetővé teszi, hogy kiváló munkadarabot kapjon.
- A készség az alábbiak szerint állapítható meg: egy tányérra csöpög egy kis lekvár. Ha nem áramlik, akkor a desszert kész.
Ezen egyszerű szabályok betartása csodálatos felkészülést jelent a télre. A legtöbb háziasszony pontosan ezeket az ajánlásokat használja.
A nyersanyag-választás jellemzői
A bogyók általában vörös színűek. A málna fehér, narancs, lila és fekete is. A szín a fajtától függ. A lekvár elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő bogyót:
- A nagy bogyók a legjobb minőségűek. De a méret nem jelzi az ízét. A lekvár készítése előtt tanácsos kóstolni a bogyót.
- A friss málnát 24 órán keresztül tárolják. Ugyanakkor gyorsan penészesé válik, folyni kezd. A desszerthez válasszon bogyókat.
- A málnát nem szabad elrontani, a szegéllyel. Ebben az esetben a lekvárt sokáig nem tárolják.
- Célszerű málnát vásárolni a piacról, mivel ott több friss terméket lehet vásárolni.
- A bogyókat ki kell választani.
A málnákat nem szabad mosni, mint a szokásos gyümölcsöket, mivel ezek belemerülnek. Szűrőedénybe helyezik, és víztartályba merítik. Ezután a bogyókat megtisztítják a csipkéből.
Hogyan készítsünk konténereket a folyamat megkezdésére?
A lekvár üvegeiben nem lehetnek chipek vagy repedések. A megfelelő tartályok kiválasztása után azokat szódabikarbóttal mossuk. Ezután alaposan öblítik.
A fedőket szintén el kell készíteni.Rozsdamenteseknek kell lenniük. Kiválasztani kell a kiváló minőségű gumi tömítésekkel ellátott borítókat.
Kívánatos, hogy ón legyen, lakkréteggel.
A gőzsterilizálás klasszikus. Az eljárást egy nagy serpenyőben hajtják végre, amelyre dugó van felszerelve. A vízzel ellátott tartályt tűzbe helyezik. Amikor a víz felforr, a tartályt megfordítják és a dugóra helyezik. A kis kannák feldolgozása 15 percet vesz igénybe, a nagy kannák 25 percet vesz igénybe. Ezután a tartályokat egy tiszta törülközőre helyezzük.
Hogyan készítsünk málna lekvárt zselatinnal otthon?
Málna desszert könnyű elkészíteni. Vannak olyan népszerű receptek, amelyeket a háziasszonyok gyakran használnak.
Klasszikus recept
Készülj fel neki:
- málna - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg;
- zselatin - 50 g.
A bogyókat egy vastag fenekű serpenyőbe helyezik, ahol főzni fognak. A cukrot málnaba öntik és 3-4 órán át hagyják. Ezután a serpenyőt fel lehet helyezni a tűzhelyre és forralni lehet.
Egy külön tartályban a zselatint hideg vízzel hígítják, figyelembe véve az utasításokat. A lekvárt a tűzről eltávolítják, a habot eltávolítják, lehűtik és összekeverik a zselatinnal. A desszert steril üvegekbe teheti és fedelekkel lezárhatja. A konténereket nem kell megfordítani.
Opció konyakkal
Egy ilyen desszert elkészítéséhez el kell készítenie:
- málna - 1 kg;
- granulált cukor - 800 g;
- konyak - 50 g;
- zselatin - 1 evőkanál. l.
Megszórjuk a bogyókat cukorral, és keverjük meg keverővel. Ezután hozzáadjuk a pálinkát, és mindent újra felvertünk. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe. Eközben a zselatint meleg vízben áztatják. A bogyókkal ellátott tartályt vízfürdőbe lehet tenni, forraljuk és 5 percig főzzük.
Fontos, hogy távolítsa el a habot. A málnahez zselatint adnak. Főzzük ismét 2-3 percig. Ezután a desszertet üvegekbe öntik és fedővel fedik le.
A munkadarabok tárolási szabályai
A megfelelő tárolási hőmérséklet +12 és +17 fok között lehet. A tartályokat száraz, sötét helyen hagyják.
A tartósítást fagymentes tárolóhelyiségbe helyezik. És jobb, ha nem tesz desszertet a pincébe. Ha a tartósítási szabályokat betartották, akkor a lekvárt több évig tárolják.
Fontos, hogy rendszeresen ellenőrizze a burkolatok megjelenését. Ha rozsdásak vagy duzzadt, akkor a termék nem alkalmas fogyasztásra. Még mindig meg kell vizsgálnia a desszert fényét. Penész esetén a terméket megsemmisítik.
