Lépésről-lépésre recept ribizli lekvárral egy serpenyőben a télre

Az ősszel közelebb van az idő, hogy felkészüljenek a télre. Az édességek közül a legnépszerűbb a bogyós és gyümölcslekvár. De ha változtatni szeretne a szokásos csavarokon, akkor ribizli lekvárt készíthet egy serpenyőbe.

A sült ribizli lekvár főzési tulajdonságai télen

A sült lekvár egy szokatlan és finom desszert, mellyel meglepheti szeretteit. A recept sajátossága az, hogy a bogyó cukorral történő hőkezelés során karamellizálódik, és nem forral meg. Egész bogyós gyümölcsöket kapnak a desszertben.

A nagy bogyók alkalmasak erre az ételre. Minél nagyobb a gyümölcs, annál finomabb lesz a munkadarab. Szüksége lesz egy nagy serpenyőre is, hogy sok ribizli elférjen.

Szükséges összetevők

A tartósítási recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fekete ribizli;
• kristálycukor.

Sült ribizli lekvár készítéséhez cukorral csak két összetevőre van szüksége. A hagyományos receptekben vizet is használnak, de ez nélkül is megtehető.

Bogyók kiválasztása és elkészítése

A recepthez jobb a nagy és édes bogyók használata. A sütés előtt a ribizli kiválogatásra kerül, hogy a sérült bogyókat, gallyokat és leveleket ki lehessen dobni. Öntsön rá hideg vizet, hogy a törmelék felszínen lebegjen. Ezután többször alaposan mossuk folyó víz alatt. Ezt követően a ribizlit meg kell szárítani, és egy törülközőre kell letenni, hogy a víz kiszáradjon.

A tartályok megfelelő előkészítése a folyamat kezdetéhez

Szüksége lesz egy nagy serpenyőre a desszert sütéséhez. A legjobb, ha magas szélekkel öntött vasból áll, hogy a lekvár sütés közben nem fröccsent.

Nézd meg szintén

4 legjobb recept a barack- és almalekvárról télen

Használat előtt öblítse le és melegítse fel az edényt. Nagyon könnyű ellenőrizni, hogy a felület elég meleg-e. Ehhez csepp néhány csepp vizet rá. Jól fűtött serpenyőben a víz azonnal elpárolog.

Nem javasoljuk, hogy a bogyókat hidegen helyezzék, mert azok megforrnak, és a tartósítás ízléstelennek bizonyul.

Hogyan készítsünk sült ribizli lekvárt otthon

Hogyan készítsünk sült ribizli lekvárt lépésről lépésre:

1. A bogyós gyümölcsöket kis adagokban serpenyőben szétszórják, alkalmanként keverve.
2. Egy nagy tartályban egyszerre nem lehet több, mint 3 pohár bogyót.
3. Ha túl sok gyümölcsöt fektet be, akkor azok elveszítik integritását és nagyon felforrósodnak.
4. A tartályt rendszeresen rázatjuk, a gyümölcsöket keverjük.
5. Amikor elegendő mennyiségű lé szabadul fel a ribizliből, cukrot öntenek.
6. Minden 3 csésze bogyóhoz 1 csésze cukor szükséges.
7. Folytassa a lekvár sütését magas hőmérsékleten, folyamatosan keverve, nem kell fedővel lefednie.
8. Jobb, ha egy fából készült spatula keverjük, hogy a bogyók hőkezelés után érintetlenül maradjanak.
9. Kb. 6-8 perc elteltével a cukor teljesen megolvad, amikor ez megtörténik, a desszert kész.
10. További 5 percre van szükség a desszert erőteljes forrásához, hogy a pektin kezdjen kiemelkedni a ribizliből.
11. Azonnal dobozokba öntjük, amíg lehűl.

A bankokat, mielőtt eloszlatnák a tartósítószert, alaposan lemossák szappannal és a szokásos módon sterilizálják. Ezután a kész lekvárt üvegekbe öntik és összecsavarják. Amikor szobahőmérsékletre lehűltek, a munkadarabokat el lehet vinni a pincébe.

Hogyan és mennyit tárolhat ilyen lekvárt?

A sült desszertet ugyanúgy tárolják, mint a szokásosat. A tároláshoz hűvös és jól szellőző helyiséget kell használni. Ez lehet pince, alagsor, tárolóhely vagy üvegezetlen erkély. Ezenkívül a hűtőszekrény alsó polcán is tárolják a desszert edényeket.

Az eltarthatóság legfeljebb 2 év, ha az üvegeket sterilizálták. Ha az üvegeket nem sterilizálták, tanácsos a ribizli lekvárt a lehető leghamarabb enni.