Hogyan készítsünk koriander télen otthon, a legjobb receptek

Nyáron friss gyógynövényekkel élvezheti minden nap. De mi a teendő, ha egész évben szeretne főzni ételeket aromás fűszernövényekkel? Megszervezheti például a koriander téli előkészítését otthon.

A koriander télen történő betakarításának jellemzői

Az összes fűszer nagy mennyiségű vitamint és egyéb hasznos anyagot tartalmaz, de sajnos csak friss. A koriander téli előkészítéséhez és a tápanyagok nagy részének megőrzéséhez helyesen kell tennie.

Friss fűszernövények vágása száraz, napos napon ajánlott. Ha koriandert vágnak az esőben, akkor a zöld nem tart sokáig, még akkor is, ha jól kiszáradtak. De nem ajánlott a koriander gyűjtése még a hőn sem. A legjobb a gyógynövényt korán reggel vágni, amikor a harmat kissé kiszárad.

Termékválasztási szabályok

A korianderzöldeket virágzás előtt vágni kell, amikor még fiatal és lédús. Ha kihagyja ezt a pillanatot, a fűszer keserű lesz. Vágja le a koriandert, amikor a szára eléri a 10-13 centimétert.

Zamatos, élénkzöld növények alkalmasak a téli betakarításra. A rovaroknak nem szabad megsárgulniuk vagy elfogyasztaniuk azokat a leveleket. Csak ilyen fűszeres fűből lehet ízletes téli előkészületeket előállítani.

Tartályok előkészítése

A gyógynövények télen történő betakarításának számos módja van, ezért a tárolóedények eltérhetnek. Leggyakrabban műanyag zacskókat vagy üvegedényeket használnak. Mielőtt a munkadarabot a tartályba helyezné, alaposan öblítse le és szárítsa meg.

Hogyan tarthatjuk meg a koriander télen?

A zöldek télen történő megőrzése érdekében azokat általában apróra vágják és behelyezik a fagyasztóba. De vannak más legjobb receptek, amelyek segítik a koriander télen való megőrzését.

Zöldek szárítása

A koriandert egyszerűen szárítva elkészítheti. A gyógynövényt természetesen vagy a kemencében szárítják.

Természetesen

A koriander télen történő előkészítésének általános módja a szárítás. A zöldeket apróra vágják, az újságon lerakják. Száraz koriander sötét, jól szellőző helyen. Szükséges, hogy a koriander jól megszáradjon és szabadon folyjon. Ez általában több napot vesz igénybe. De jobb, ha a munkadarabot megszárítja, mint nem szárítja meg. Ha nem teljesen szárítja, akkor gyorsan penészesedik. A szárított fűszereket ajánlatos üvegedényekben tárolni, napfénytől távol.

Nézd meg szintén

Cukkini receptek majonézzel a télen lépésről lépésre

A sütőben

A második szárítási módszer a kemencében van. Ez általában több órát vesz igénybe. A koriandert apróra vágják.A sütőt 70 ° C-ra melegítik. A munkadarabot tegyük egy sütőlapra, és helyezzük a sütőbe. A koriantort 50 fokos hőmérsékleten kell szárítani. A munkadarabot rendszeresen ellenőrzik. A kész szárított koriandernek szabadon áramlónak kell lennie. A sütőben történő szárítás során folyamatosan figyelnie kell a gyógynövényeket, és ne hagyja ki a pillanatot, amikor készen állnak.

Fagyasztott koriander

A zöldek téli előkészítésének - nem csak a koriander - legegyszerűbb módja a fagyasztó fagyasztása. Megfelelő fagyasztás esetén a zöldek tápanyagok nagy része megmarad.

A csomagban

A Cilantro-t alaposan lemossák folyó vízben, és egy újságra vagy törülközőre helyezzék, hogy a víz kiszáradjon a növényzetre. Ezután apróra vágják, és műanyag zacskókba helyezik. A takarókat a fagyasztóba helyezzük. A főzéshez a korianvert csak akkor szabad kivenni, ha teljesen fagyott.

Növényi olajban

A recepthez a koriandert is lemossák és szárítják, majd apróra vágják. A fűszert jobb jégformában fagyasztani. Tehát kényelmesebb lesz beszerezni, és nem kell leolvasztania a teljes munkadarabot. Az apróra vágott zöldeket napraforgóval vagy olívaolajjal öntik, majd formákba öntik. Tegye be a fagyasztóba. Jó különféle ételeket sütni egy ilyen tálcán. A koriander szokatlan aromát ad az olajnak.

Vajban

Olvassa el a vajat, mossa meg a gyógynövényeket, szárítsa meg és apróra vágja. Öntsük olajba, és öntsük egy speciális edénybe vagy edénybe. Használhat jégkocka-tálcákat is.

Koriander chutney fokhagymával és diófélékkel

Hozzávalók chutney szósz készítéséhez:

• 100 g héjas dió;
• 40 ml ecet;
• egy csomó friss koriander és kapor;
• néhány gerezd fokhagyma;
• adj hozzá sót ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Csiszolja meg a diót egy turmixgépben korianderrel, kaporral és fokhagymával együtt.
2. Ízesítsük sóval és ecettel.
3. Alaposan keverjük.

Chimichurri szósz

Amire szüksége van a szósz elkészítéséhez:

• friss oregánó;
• koriander;
• petrezselyem;
• bazsalikom;
• olivaolaj;
• ecet;
• zöld-citrom lé;
• cukor;
• fokhagyma.

Hogyan készítsünk chimichurri-t:

1. Vágjuk a zöldeket és a fokhagymát egy turmixgépbe.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és lime juice.
3. Alaposan keverjük.
4. Homogén vastag keveréket kell kapnia. A szósz tökéletes húsételekhez és baromfihoz.

Nézd meg szintén

A TOP 5 recept a pácolt uborka és a hagyma főzésére

Snack olaj korianderrel és zöldségekkel

Olvassa el a vajat. Vágjuk fel a korianvert. A vaj előállításához paprikát, hagymát, citromhéjat és egyéb fűszereket használhat ízlés szerint. Öntsük a zöldség- és fűszerkeveréket olajjal, és helyezzük a fagyasztóba fagyasztáshoz.

Cilantro pácolt

Szokatlan recept a koriander számára télen - egy pácban.

Fűszer savanyítás a télre:

• Először el kell készítenie a pácot. Ehhez forraljon vizet (350 ml), adjon hozzá sót és öntsön bele 1 evőkanálba. l. ecet.
• Mossuk le a koriandert, aprítsuk és töltsük az üvegekbe (hagyjunk szabad helyet).
• Öntsük a pácot üvegekbe, teljesen fedjük le a zöldet.
• Hagyja az üvegeket lehűlni, majd adjon hozzá 1 evőkanálot. l. növényi olaj.

A bankokat 20 percig sterilizálni kell, hagyni kell lehűlni, majd eltávolítani a pincébe.

Zöldek sózása

A koriander sózása üvegekbe könnyű.

Hogyan fűszerezzük a fűszeres gyógynövényeket egy üvegedénybe:

• Öblítse le a koriandert vízben, szárítsa meg és aprítsa le.
• 1 kg fűszerhez 250 g rendes asztali só szükséges.
• Öblítsük le és szárítsuk meg az üvegeket a rakás előtt, rétegezzük fel a koriander és a só rétegeit.
• Mindegyik réteget úgy kell megnyomni, hogy a zöldek lé légy.

Amikor az edény megtelt, fedje le fedővel és helyezze a hűtőszekrénybe az alsó polcon. A munkadarabot a pincébe is helyezheti.

Canning

Mi szükséges a megőrzéshez:

• koriander;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1-3. l. bármilyen olaj;
• só.

A munkadarab előkészítésének folyamata:

• Öblítse le a zöldeket, apróra vágja.
• Hámozza meg a fokhagymát, és aprítsa meg egy turmixgépben.
• Sterilizálja a kannákat a nyersdarab lerakása előtt, olajozzon elő.
• Keverje össze a koriantort sóval és fokhagymával.
• Helyezze a munkadarabot üvegekbe, fedje le fém fedéllel.
• Tekerje fel a bankokat.

A kész tartósítást hűvös helyen kell tárolni. Ez lehet hűtőszekrény, pince vagy loggia (ha nem szigetelt). Ez a tálca egyaránt alkalmas különféle ételek készítésére és saláták elkészítésére.

Tárolás olajban

A fűszer aromás aromájának megőrzésének másik módja a téli egész napraforgó vagy olívaolaj használata.

A munkadarab előkészítésének folyamata:

• Alaposan öblítse le a koriantort, hagyja egy kicsit megszáradni, és apróra vágja.
• Öntsünk olajat és keverjük, hogy homogén masszát kapjunk.
• Sterilizáljuk a bankokat, majd tegyük át a nyersdarabot bennük.
• Az olaj felső rétegének kb. 1 cm vastagnak kell lennie.
• Csukja be a fedelek és tekerje fel.

Tárolja a kész korianderét alagsorában vagy hűtőszekrényében. Különféle saláták elkészítésére használható.