Bolgár paradicsom pácolásának és sózásának receptje télen

A bolgár stílusú paradicsom kedvelt tartósítási módszer sok kertész számára. A savanyúság receptjei változhatnak. A különféle fűszereknek köszönhetően a pácolt paradicsom édes-savanyú, csípős vagy fűszeres ízt szerez télen. Egy ilyen étel minden bizonnyal bármely asztal dekorációjává válik.

Klasszikus recept

A kiegyensúlyozott íz, kissé fűszer és közepes savasság szerelmeseinek ajánlott a klasszikus bolgár konzerv receptjeit használni. A pác csak a leggyakoribb fűszereket és fűszereket tartalmazza.

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm paradicsom;
• 5 evőkanál cukor;
• 4 fej fokhagyma;
• 2,5 evőkanál 9% ecet;
• 1 evőkanál só
• 1,5 liter víz;
• kapor esernyővel.

Ezeket a termékeket egy 3 literes kannára tervezték. A paradicsomok száma méretétől függően változhat.

1. A bankokat előre sterilizálják. A zöldségeket folyó víz alatt mossuk. A szár területén minden egyes paradicsomban több lyukasztást végeznek.
2. A kész tartály aljára kapor esernyőket helyeznek el. A paradicsomot a tetejére rakják.
3. A tartósítást forrásban lévő vízzel öntjük és 10-15 percig hagyjuk sterilizálni.
4. A megadott idő eltelte után a sóoldatot beleöntjük egy serpenyőbe, és só és granulált cukor hozzáadásával forraljuk újra.
5. Az apróra vágott fokhagyma-gerezd fokhagymát borítják fel zöldségekkel, és sóoldatot öntenek. Ecetet öntsünk utoljára. A zöldségeket nem külön pácolták.
6. Tekerje fel a tartályt fém fedéllel, fordítsa meg fejjel lefelé, és takarja le, amíg teljesen lehűl. A savanyúságot hűtőszekrényben vagy hűvös alagsorban tartják.

A főzés titka a Szovjetunióban

Sok ínyenc még mindig emlékszik a főzési receptekre, mint a Szovjetunió üzletében. Ezeknek a paradicsomoknak ízes íze volt. Konzervként szolgálnak gyógynövényekkel és fűszerekkel.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom 5 kg;
• fokhagyma 7 szegfűszeg;
• petrezselyem, kapor, zeller;
• hideg víz (legalább 3 liter);
• granulált cukor 2 csésze;
• asztali só 1 pohár;
• 6% ecetsav 1 csésze.

Nézd meg szintén

Az uborka téli üvegekbe történő helyes sózásának receptje, hogy ne robbantjon fel

Az összes fűszert egy 3 literes páchoz tervezték.

1. A bankok előre fel vannak készülve. A zöldségeket alaposan mossuk folyó víz alatt.
2. Az apróra vágott zöldeket eloszlatják az alján. A fűszerek egyenletesen oszlanak el a teljes mennyiségben. A fokhagymát hozzáadjuk a gyógynövényekhez. A tetejére zöld paradicsom kerül.
3. A hideg vizet előzetesen felforraljuk. Cukrot, sót vezetünk forrásban lévő vízbe, és az ecetsavat öntjük hozzá.
4. A sóoldatot öntsük zöldségekre, és negyed órán át üvegekbe hagyjuk.
5. A megadott idő elteltével a sózás fedelével meghúzódik. A téli bolgár paradicsomot az alagsorban vagy a pincében tárolás céljából eltávolítják.

Bolgár stílusú paradicsom télen, hosszú ideig tökéletesen tárolható.

Édes-savanyú pác recept

Nem mindenki szereti a klasszikus konzerv paradicsomot. A torma és a granulált cukor hozzáadásával készült receptek elősegítik, hogy azok eredetibbé váljanak.

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm paradicsom;
• kapor esernyők;
• torma 80 g;
• ribizli levelek 5-8 darab;
• tormalevél 1 darab;
• fokhagyma 4-5 szegfűszeg;
• borsos 8-10 darab;
• zöldborsó, néhány hüvely;
• hideg víz (legalább 1,7 l);
• 6% ecetsav evőkanál;
• granulált cukor 3 evőkanál;
• asztali só 1,5 evőkanál.

A meghatározott mennyiségű fűszer 1,7 liter sós konyha elkészítésére alkalmas. A zöldségmennyiség meghaladhatja a feltüntetett mennyiséget, ha kicsi.

1. A zöldeket és a zöldségeket előre folyó víz alatt mossuk. A forró paprikát, a leveleket és a tormagyökét darabokra vágják, hogy egyenletesen elosszák az üvegeket
2. A három literes üvegeket gőzzel vagy kemencében sterilizálják. Kis adagokhoz több liter kannák alkalmasak. Először a zöldeket, az aromás gyógynövényeket, a borsot és a tormát helyezik el. A zöldségeket felül temperálják.
3. Öntsük az elkészített zöldségeket forrásban lévő vízzel és hagyjuk 15 percig. A megadott idő eltelte után a vizet öntik és ecetsavat adnak az üvegekbe.
4. Sót és cukrot adunk forrásban lévő vízhez (1,7 liter), és forraljuk. Forró sós oldatot öntünk kannákba. Zárja le a sterilizált fedelekkel.
5. A konzerv paradicsomot meleg takaró alatt hagyjuk lehűlni. A lehűtött kannákat az alagsorban tárolják.

A pácolt paradicsom borssal és cukorral íze enyhén édes és fűszeres.

A bolgár pácolt paradicsomot különféle módon készítik. A kiegyensúlyozott íz és az alacsonyabb költségek érdekében ajánlott kész páclé fűszereket használni. Az összes szükséges fűszert tartalmazza.