A TOP 6 egyszerű recept a borkészítéshez görögdinnyeből otthon
Sokan szkeptikusak abban a gondolatban, hogy lédús nyári termékbõl készítsen bort. Erős érveket adnak, és elfelejtik, hogy valamilyen hozzávaló hozzáadásával szinte bármilyen bogyóból vagy gyümölcsből elkészíthető alkoholos ital. A friss görögdinnyeből készült bor diverzifikálja a szokásos étrendet, és ez lesz az ünnepi asztal fő fénypontja.
A termék előkészítésének jellemzői
A görögdinnye bor megőrzi e hatalmas bogyó sok jótékony tulajdonságát. A recept szerint elkészített ital rendkívüli rózsaszínű színű. Meleg sárga színű meleg lámpa hangot szerez.
Mivel a görögdinnye sok vizet tartalmaz, néhány receptben a párolgás kötelező. Ez intenzívebbé teszi az aromát és az ízt, és növeli a kész ital mennyiségét.
Nagyon óvatosnak kell lennie, amikor a bogyókat választja az ital készítéséhez. Csak a kiváló minőségű opciók alkalmasak, amelyekben sok cukor található. Általában ezek a görögdinnye késői fajták, narancssárga folttal és száraz gyökérrel rendelkeznek. Minimális cukortartalmú ételeket választanak.
Előállíthatják átlagos vonzó görögdinnyeből is, de ebben az esetben több cukrot adnak hozzá, az erjesztési folyamat sokkal hosszabb lesz.
Hogyan készítsünk otthon görögdinnye borot
Válassza ki az egyik kedvenc receptjét.
Egyszerű recept
Annak érdekében, hogy a bort a legegyszerűbb recept szerint készítsék, nem kell speciális készségekre. Ez a következő:
- 10 kg lédús vörös görögdinnye pép;
- 4 kilogramm cukor;
- 100 g citromsav;
- 100 gramm mazsola.
Készítsen elő egy nagy zománcozott erjesztési edényt. Az összes hozzávalót odahelyezzük, összekeverjük és meleg helyre hagyjuk. Három nap múlva, amint a pép megjelenik, be kell szerelni a redőnyt, hagyni szobahőmérsékleten 3 hétig. Ha fel kell gyorsítania az erjedési folyamatot, adjon hozzá három csepp ammóniát, de ez enyhe jellegzetes ízet adhat.
Ezután a fiatal bort dekantálják, meghagyva a minimális musttartalmat. Palackozják és sötét helyre helyezik.
A párolgott léből
Az elpárolgott gyümölcslé ízében gazdagabb, fényesebb és rendkívülibb. Elkészítéséhez rendszeres összetevők listájára van szükség, de maga a főzési technológia változik.
A görögdinnye lévé alakul, alacsony lángon melegítik, ugyanakkor ügyeljen arra, hogy a folyadék ne induljon fel. A kötet egyharmadának el kell mennie.Ezután a koncentrált gyümölcslevet lehűtjük, bor élesztőt vagy mazsolát adunk hozzá, megsűrítjük, és az erjesztés végét egy hónapig várjuk. Az íz fokozása és a jobb tartósítás érdekében vehetsz citromlevet, és azonnal hozzáadhatja a készítményhez.
Tölgy forgáccsal
A tanin a fában található anyag, és ez az anyag adja a bor különleges ízét, amelyet a tölgyfahordók tartalmaznak. Mivel viszont ilyen nehéz megtalálni, vegyen speciális tölgyfaforgácsot, amely hasonlít a természetes aromara. Vásárolhatja őket boltkészítő üzletekben, vagy elkészítheti sajátját.
Ha a második módszert választják, akkor először fát kell kinyernie. Megfelelőbb francia tölgy, amelyet Oroszország szélességi területein nem mindig találnak meg. De bármit is vehetsz. Nyers fát nem használnak, hanem serpenyőben kell sütni, amíg aranybarna nem lesz.
A tölgyforgácsot a bor hosszú érlelési szakaszában helyezzük el. Ebben az esetben a recept felhasználható a fentiek valamelyikére, mivel mindkettővel kiválóan működik.
Savat adunk hozzá
A citromsav tartósítószerként szolgál, amely megakadályozza a bor romlását. Ezen felül javítja az ízét és az aromáját. A következőket kell tennie:
- 11 kilogramm görögdinnye pép;
- 15 gramm bor élesztő;
- 600 gramm cukor;
- 10 gramm tanninsav.
Az összes összetevőt össze kell keverni. Víztömítést tettek, egy nagy edényt egy meleg helyiségbe helyeztek át. A fermentáció egy hónapig tart. Amikor leáll, meg kell önteni a bort. A szűrést kényelmes módon hajtják végre, a bort kannákba öntik. De még nem tudja használni. Különféle edényekben 3-4 hónapig erjedni kell. Csak a görögdinnye jegyzete és a savanykás árnyalat együttesen kibontakozik teljes erővel.
Erős görögdinnye bor
Az erős görögdinnye bor olyan ízű, mint drága likőr. A nagy szilárdságot a maximális cukormennyiség hozzáadásával érik el. Ebben az esetben először rendes desszertbort kapnak, és csak erjesztés után további cukrot adnak hozzá. Szüksége lesz erre a receptre:
- 10 kilogramm görögdinnye pép;
- 12 kilogramm cukor (fele erjesztéshez és infúzió előtt).
Erős görögdinnye bor készítését a szokásos algoritmus szerint végezzük. A második szakaszban azonban nem adnak hozzá cukrot. Szirup formájában kell elkészíteni. Ehhez hígítani kell kettő és egy arányban, hozzáadni a teljes tömeghez.
Ha ez a módszer nem biztosítja az ital elégséges mértékét, akkor szélsőséges intézkedéseket kell tennie. Erősebbé teheti az italt egy másik alkohol hozzáadásával, például a szokásos kiváló minőségű vodkával. Fogyaszthat gyógyszertári alkoholt is, de ésszerű mennyiségben.
Citrommal és szőlővel
Egy ilyen görögdinnye bor felülmúlhatatlan aromával és ízével fog meghökkentni, nem fogják szégyenkezni a vendégeket az ünnepi asztal alatt. A citrom és a szőlő elindítja a görögdinnye édességét, enyhén elfedi ezeket a megjegyzéseket, hozzáadja a savanyúságot és a citrusféléket. A következőket kell tennie:
- 10 kg görögdinnye pép;
- 2 nagy citrom;
- 3 kg kis szőlő, de lédús, édes;
- 4 kilogramm cukor;
- 100 g citromsav;
- 100 gramm mazsola.
Készítsen elő egy zománcozott erjesztési edényt. Az összes hozzávalót odahelyezzük, összekeverjük és meleg helyre hagyjuk. Néhány nap múlva dekantáljuk a zavaros üledéket, erjesztjük 3 héten keresztül. Aztán a klasszikus forgatókönyv szerint járnak el.
Mennyit lehet tárolni és hogyan kell tárolni?
Tárolja egy sötét szobában legfeljebb 1,5 évig. Az érettség elérése után fogyasztható.
Hogyan és mit kell kóstolni házi görögdinnye borral
Egy ital legjobb kombinációi a következőkkel:
- lime és citrom;
- gallyakból friss menta és citromfű;
- krémsajtok;
- fagylalt és csokoládé;
- friss egzotikus gyümölcsök.
Könnyű desszertbor 6-10 fokig hűtve részeg. Aperitifként is szolgálják.
