2 recept borkészítéshez szőlőbőrből otthon

Az ipari borkészítés során a gyümölcscentrifugálás után megmaradt pép hulladékba kerül. De egy kis termelésnél az ilyen pazarlás megengedhetetlen. Különösen akkor, ha a vásárolt gyümölcsöket erős ital készítésére használják. Otthon elkészíthet egy gyenge bort a szőlőtortaból (jégkrém). A terméket félboros, másodlagos vagy boros alkoholtartalmú italnak is nevezik. Kiderül, hogy gyenge, ám kellemes ízű és aromájú.

Készíthet bort szőlőpogácából?

A második sajtolás könnyű alkoholtartalmú termékeit az ókorban kezdték gyártani. A modern buzgó borászok nem törik meg a bevált hagyományokat. Végül is a másodlagos erős italt még a szakemberek is kiváló minőségű természetes terméknek tekintik. Sokkal egészségesebb, mint az olcsó szupermarketborok.

Az alapanyagok kiválasztásának szabályai

A sajtolás minősége nagy jelentőséggel bír. Frissnek kell lennie, nem lehet romlás vagy romlás jele.

Hogyan készíthető elő szőlőpép másodlagos bor készítéséhez?

A pép (torta) egy szőlőpép, amely zúzott bőrből, pépből, magvakból és csomó gallyakból áll. A termék ismételt felhasználása lehetséges. A pép lesz a fő összetevő.

Az előkészítés egyszerű:

1. A zománcozott tartályt kitömött tortával töltik meg.
2. Helyezzen be granulált cukrot 300 gramm / 1 kg gyümölcskomponens arányban és főtt vizet.
3. Az edényeket a tetejére egy vékony ruhával kötik. A tartály üvegből készülhet, de mindig nagy. Csak egy tágas tartály garantálja, hogy a pép nem savanyul, hanem erjedni kezd. Annak elkerülése érdekében, hogy a sörlék kiáradjon a tartályból, a gyümölcs tömege nem haladhatja meg térfogatának felét.
4. Az edényt legalább 22–24 ° C állandó hőmérsékletű helyiségbe helyezzük, és meleg takaróval borítják.
5. Minden reggel, délután, este a tartalmat egy hosszú fogantyúval ellátott fa spatulával keverjük. Ha nem hajt végre ilyen műveletet, akkor a tömeg egyszerűen savanyúvá válik.
6. Az erjedés befejezése után a folyadékot eltávolítják, a fő összetevőt sajtkendőbe helyezik és megszorítják.

Nézd meg szintén

A 2 legfontosabb recept házi bor készítéséhez otthon

Ez lesz a boros alkoholos ital elkészítésének alapja.

Hogyan készítsünk bort szőlőtortaból otthon

A másodlagos erős ital kiváló megoldás a lelkes borászok számára. A termék maradványmaradékokból történő előállításának technológiája gyakorlatilag megegyezik a szőlőből készült bor előállításának technológiájával. Csak a borkészítmény erjedése tart tovább.

Sötét maradék recept

A boros alkoholtartalmú italok a következő algoritmus szerint elkészíthetők sötét szőlőfajták maradványaiból:

1. Egy üveg palack tele van a fő összetevővel.
2. Adjunk hozzá granulált cukrot (300–400 gramm / liter folyadék) és meleg főtt vizet.
3. Az elegyet alaposan keverjük, amíg a kristályok eltűnnek.
4. Gumi kesztyűt helyeznek a tartály nyakára, és szalaggal vagy menettel rögzítik. Szinte azonnal meg fog tölteni levegővel és felfelé emelkedik.
5. A sörcemennyét addig kell állni, amíg a sütemény világossá nem válik, és sűrű masszává alakul. Ha ez megtörténik, a folyadékot kiszűrjük és tiszta tartályba helyezzük, amelyet vízzárral lezárunk.
6. A készterméket tiszta üveg palackokba öntik. Az ízlés legjobban hat hónap alatt megtörténni.

A fél bor készítésének teljes folyamata körülbelül 9-10 hónapig tart.

Fehér szőlő maradvány opció

Készíthet egy második erős italt a fehér szőlőfajtából:

1. A jégmaradványokat egy zománcozott tartályba töltik úgy, hogy a tartály 1/3-át töltsék meg.
2. Fecskendezzen be néhány mag nélküli mazsolát.
3. Öntsön meleg főtt vizet, a térfogat 1/3-át üresen hagyva. Ha ezeket az arányokat nem tartják be, akkor az erjedni kezdõ sörlé túlcsordul.
4. A tartályt az akkumulátorra kell helyezni, egy régi takaróval borítva. A borásznak meg kell győződnie arról, hogy a hőmérsékletet körülbelül azonos szinten tartják.
5. A tartály tartalmát 5-6 óránként keverjük.
6. Egy hét után a folyadékot elválasztják a tortától.
7. Hozzáadunk cukorkristályokat (100 g / liter).
8. Az előző eljárást egy héttel később megismételjük.
9. Fedjük le a palackot törülközővel és hagyjuk egy hónapig.
10. A sörcefűt többrétegű gélen át szűrjük, és víztartó edénybe helyezzük.

Amint a folyadék megvilágosodik, palackokba osztják és állandó tárolóhelyre küldik. A terméket azonnal felhasználják a rendeltetésszerűen.

A késztermék tárolása

A második félbort sötét helyiségben, 10–13 ° C hőmérsékleten tartják. A páratartalom nem haladhatja meg a 85% -ot. Vigyázni kell arra, hogy a tartályokat ne tegye ki közvetlen napfénynek.

A szőlőital eltarthatósági ideje körülbelül 1,5 év. A nyitott terméket egy rendeltetési célra egy héten belül felhasználják.