8 egyszerű, lépésről lépésre házi eperbor recept

Sok egyszerű házi eperbor recept létezik. Ez az ital bogyókból, vízből és granulált cukorból készülhet, vagy egyéb összetevők adhatók hozzá. A kompozícióba leggyakrabban élesztőt vagy mazsola kerül. Vannak receptek vodkával készült dúsított borokra is. Ízletes ital előállításához szigorúan be kell tartania az előállítás alapvető szabályait.

A szamócából borkészítés finomságai

Ízletes bor készítéséhez az alábbi ajánlásokat kell követnie:

1. Használjon érett bogyókat, gazdag színű. A zöld vagy szennyezett gyümölcs nem fog működni.
2. A szamócát főzés előtt mossa le, miközben érintkeznek a talajjal.
3. Élesztő hozzáadásához használjon mazsolát vagy borosbogyót.
4. Eperlé meglehetősen nehéz beszerezni. Ezért a száraz borokat nem bogyókból készítik. Általában cukros italokhoz használják.
5. A bornak 18–26 fok hőmérsékleten erjednie kell.
6. Tartsa az italt hűvös helyen. Az optimális hőmérséklet 8 fok.

Bogyók kiválasztása és elkészítése

A Victoria rétéből, erdőből vagy mezőjéből bor készítéséhez ki kell választania a megfelelő alapanyagot. A gyümölcsnek érettnek és élénkvörösnek kell lennie.

A borkészítés során a gyümölcsöket általában nem mossák úgy, hogy természetes élesztő maradjon a felületükön. A szamócát azonban meg kell mosni. Ellenkező esetben az ital földelő ízű lesz.

A gyümölcs aprítására ne használjon húsdarálót vagy turmixgépet. A zúzott csontok keserűséget okoznak. Ezért össze kell zúznia a bogyót a kezével. Érdemes elkészíteni a bort tiszta, sterilizált tartályban. Ajánlott zománcozott tartályok használata. Üvegtartály is megfelelő.

Hogyan készítsünk otthon eperbort

Ilyen bor készítéséhez válassza ki a megfelelő receptet, és szigorúan kövesse az eljárás technikáját.

Egyszerű recept

Ez a megfizethető élesztőmentes recept a következő összetevőken alapul:

• 8 kilogramm eper;
• 100-150 gramm cukor / 1 kg gyümölcs.

A gyümölcsöket meg kell mosni és gyúrni. Hajtsa össze a pépből egy 10 literes üvegtartályba, és adjon hozzá cukrot. Rögzítse a nyakot gézzel és hagyja 3 napig. Ezután engedje le a levet egy tiszta edénybe, és fedje le egy víztömítéssel.

Amikor az erjedés befejeződött, a ballont hűvös helyiségbe kell vinni 30-50 napig, amíg a tömeg meg nem tisztul. Ezután öntsük a folyadékot egy másik tartályba.

Nézd meg szintén

Útmutatások a saját vízborítás elkészítéséhez otthon a bor számára

Hagyományos recept a szovjet időkből

A saját kezű bor készítéséhez érdemes elkészíteni a következő összetevőket:

• 2 kilogramm cukor;
• 100 gramm mazsola;
• 3 kilogramm szamóca;
• 3 liter víz.

Ez egy megfizethető rusztikus lehetőség, amelyet a szovjet idők óta használnak. Először a bogyókat meg kell mosni és gyúrni. Ezután oldjon fel 1 kg cukrot forró vízben. Hűtsük le a szirupot 30 fokra.

Adjunk hozzá apróra vágott eper és mazsola. Fedje le a tartályt gézzel. Rendszeresen keverje meg a sörcefre. 5 nap elteltével adjunk hozzá cukrot és tegyünk kesztyűt a tartályba.

Egy idő után nézd meg a kesztyűpalackot. Ha a fermentáció gyenge, engedje le a répát, és tegye a tartályt hűvös helyre. 1,5 hónap elteltével a bor világossá válik. Ebben a szakaszban ajánlott eltávolítani azt az üledékből.

Fagyasztott bogyókból

Fagyasztott eperből is készíthet bort. A bogyók leolvasztása érdekében tilos forrásban lévő vizet önteni rájuk vagy használni a mikrohullámú sütőt.

Természetesen meg kell olvadniuk.

Bor készítéséhez a következőket kell tennie:

• 2 liter víz;
• 3 kilogramm szamóca;
• 10 gramm száraz élesztő;
• 2 kilogramm cukor;
• 500 ml vodka.

Mashítsuk le a bogyókat, keverjük össze a granulált cukorral és adjunk hozzá élesztőt. Helyezzen egy víztömítést, és hagyja, hogy a készítmény erjedjön. Egy hónap elteltével távolítsa el a pépből és öntsön egy új tartályba. Öntsön vodkát és hagyja még egy hónapig.

Kompótból

A bor készítése kompótból a következő összetevőkből áll:

• 500 gramm cukor;
• 5 liter friss kompót;
• 100 gramm mazsola.

Forraljuk a kompótot 30 fokra, helyezzük a mazsolát és fedjük le gézzel. Egy hét után nyomja meg a pépt és adjon hozzá cukrot. Alaposan keverjük össze és hagyjuk erjedni. Ehhez tegyen egy víztömítést a tartályra.

Ezután engedje le a bort a leprótól. Vigye sötét helyre. Ragaszkodj 2 hónapig. Amikor csapadék jelenik meg, az italt ismét leeresztik.

Mazsolával

A recepthez a következőket kell vennie:

• 3 liter víz;
• 3 kilogramm gyümölcs;
• 2 kilogramm cukor;
• 100 gramm mazsola.

A bogyókat meg kell mosni és összetörni. Melegítsük a vizet 30 fokra és adjunk hozzá 1 kilogramm cukrot. Helyezze a gyümölcstömeget egy megfelelő edénybe, adjon hozzá szirupot és mazsolát. Fedjük le gézzel. A készítménynek egy hétig erjednie kell.

Ezután szűrjük át a sajtkendőn. Adjon hozzá 500 gramm cukrot a folyadékhoz, és helyezze be a víztömítést. Helyezze a tartályt meleg helyre. 5 nap elteltével adjunk hozzá 250 gramm cukrot. 5 nap után végezzük el újra a manipulációt. Az erjedés néhány hónap után véget ér. Ezen a ponton érdemes eltávolítani az üledéket és áthelyezni a pincébe. A bornak érettnek kell lennie.

Dúsított bor

Az ilyen bor előállítása a következő összetevők alapján történik:

• 1 kg eper és cukor;
• 500 ml víz;
• 500 ml vodka.

Nézd meg szintén

Hőmérséklet a bor csendes erjedéséhez otthon, szükség van-e vízpecsételésre

A bogyókat meg kell mosni, szárítani és törtíteni. Adjunk hozzá cukrot és öntsünk vizet. Keverjük össze és fedjük le gézzel. Az aktív erjedés során a készítményt össze kell keverni. Ezután öntsük az új tálba a sörcefre, és egy hétig tartsuk víztömés alatt.

Ezután nyomja ki a bort, keverje össze vodkával és rázza meg. Öntsön egy új tartályba, és fedje le egy víztömítéssel. Ragaszkodjon 1 hétig és törzs.

Erjesztett lekvárból

Erjesztett lekvár alapján történő borkészítéshez az alábbiakat kell használnia:

• 1 liter víz;
• 1 liter lekvárt;
• 100 gramm mazsola.

A lekvárt egy edénybe kell tenni, és vízzel meg kell tölteni. Adjunk hozzá mazsolát és fedjük le. 10 nap múlva engedje le a folyadékot, tegyen vízszigetelést a tartályba, és hagyja 1 hónapig.

Az erjedés befejezése után csapadék képződik az edények alján. Ezen a ponton a bort le kell engedni. Tegye az italt steril palackokba és tárolja hűvös helyen.

Vodkával

Egy ilyen bor készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kilogramm gyümölcs és cukor;
• 500 ml vodka;
• 500 ml víz.

A bogyókat alaposan meg kell mosni és szárítani. Ezután alaposan le kell gyúrni, adjunk hozzá cukrot és vizet. Helyezze meleg helyre 5 napra a fermentációhoz. Befejezése után a folyadékot le kell engedni és vodkát kell hozzáadni.

Öntsük az italt az üvegekbe és tegyük hűvös helyre egy hétig. A megadott idő eltelte után az ital fogyasztható. Tartsa hűtőszekrényben.

Tárolási szabályok és időszakok

Az ital palackokat vízszintesen tárolja. Ennek köszönhetően a parafa nem szárad ki, folyamatosan nedves marad. Ez a módszer emellett megakadályozza a levegő bejutását. A bor ideális hőmérséklete +8 fok.

Használat előtt a palackot ugyanabban a helyzetben kell tartani, amelyben tárolta. Ezután óvatosan öntsük a tartalmat egy dekantálóbe.

Amikor zavarosság jelentkezik, a tartályt fel kell emelni. Ne tárolja a bort hosszú ideig dekantálóban, mivel az gyorsan oxidálódik.

A tárolás céljából elhelyezett borkonténereket feltétlenül ajánlott aláírni. Ez segít az italfogyasztás sorrendjének helyes meghatározásában.

Az eperbort kiváló íz jellemzi. Nagyon könnyű elkészíteni ízesített italt. Ehhez ki kell választania a megfelelő receptet, és szigorúan be kell tartania a termék előállítására vonatkozó szabályokat.