A TOP 13 lépésről lépésre készített receptek szilvabor készítéséhez otthon

A házi szilvából készített bor nem tekinthető elitnek, de ha a receptet betartják, az ital kellemes aromával és kiváló ízű. Jellemzői mind a hús, mind az édes ételek számára alkalmasak. A kertészek számára a fölösleges betakarítás problémája megoldódott, és a nyaraláshoz mindig jó minőségű ital áll rendelkezésre, mesterséges színezékek, aromák és ízfokozók nélkül. A szilvagyümölcs nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, amelynek következtében az erjedési folyamat gyors, és szinte nincs szükség cukrot adni.

A szilva bor előnyei és hátrányai

A szilvából készült bor az eredeti termék jótékony tulajdonságaival rendelkezik. Gazdag nyomelemekben, ásványi anyagokban, vitaminokban és tanninokban. Az ital mérsékelt fogyasztása normalizálja az anyagcserét, normalizálja az anyagcserét, és hatékony eszköz a következő betegségek megelőzésében:

• cukorbetegség;
• a gyomor-bél traktus betegségei;
• szív-és érrendszeri betegségek.

A sárga szilvából készített bort hipoalergén tulajdonságok jellemzik.

Az ital csak mérsékelten fogyasztva nem érinti az emberi testet. Visszaélés esetén, mint bármely alkohol, helyrehozhatatlan károkat okoz a keringési és emésztőrendszerekben, hozzájárul az ember általános megjelenésének romlásához, és függőséget okoz.

Főzési jellemzők

A házi szilva bor előállításának a legnehezebb része a gyümölcscentrálási eljárás. Ezeket előzetesen eltávolítják a magokból, és minden lehetséges módon püré-tömeggé dolgozzák fel. Ha a magokat nem távolítják el, az ital keserű, kellemetlen utóízet fog kapni.

Az erjedés során szabályozni kell a granulált cukor mennyiségét, és ellenőrizni kell annak áramlását a telepített víztömítés segítségével.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő alapanyagokat?

A szilva összegyűjtésekor a borkészítésre akkor kerül sor, amikor a gyümölcsök éppen a fáról estek. Ezt követően néhány napig hagyják érlelni, és szétszórják egy tálcán a nap alatt. Nem moshatja őket, hogy ne pusztítsa el a kialakult élesztőt.

Rohadt vagy zöld gyümölcsöket, amelyek jelentősen ronthatják az elkészített ital ízét, nem szabad felhasználni borkészítésre.

Legyen érett és lédús.

Hogyan készítsünk szilvabort otthon

Minden tapasztalt kertésznek megvan a saját bevált receptje a szilva előállítására.Ezeket a technikákat folyamatosan fejlesztik, finomítják és megváltoztatják, amelynek eredményeként fejlettebb főzési technológiák jelennek meg.

Klasszikus recept

Ez a módszer népszerű a borászok körében, egyszerűsége és sokoldalúsága miatt. Szüksége lesz a következő összetevőkre:

• bármilyen mennyiségű érett szilva gyümölcs;
• tiszta víz - 1 liter 1 kg hámozott gyümölcsre;
• cukor - 120-370 g / 1 liter főtt sörcefre.

A lépésről lépésre készült főzési recept a következő:

1. Válasszon érett szilvát, de soha ne mossa.
2. A csontokat bármilyen kényelmes módon nyomja ki.
3. Püré a pép.
4. Adjunk hozzá tiszta vizet, keverjük össze és helyezzük az erjesztési edénybe.
5. Néhány napig az edényt +25 ° C hőmérsékleten hagyjuk hagyni C egy sötét szobában.
6. A sörcefűt naponta többször keverjük.
7. Amint megjelenik a hab és a jellegzetes sziszegés, a sörcefűt kiszűrjük, és az erjesztési tartályba visszük, hozzáadva a szükséges mennyiségű cukor 0,5-ét.
8. Helyezze a tartályt meleg helyre, korábban vízszigeteléssel felszerelve.
9. 7 nap elteltével adjunk hozzá újabb 25% cukrot.
10. Néhány hónap után a fermentáció leáll, majd a kész bort szűrni kell.

A készterméket sötét, hűvös pincében, szorosan lezárt tartályban érlelik. Néhány hónap elteltével fogyasztható.

Könnyű csontokkal

A következő alapanyagokból finom bort készíthet:

• érett gyümölcs - 5 kg;
• tiszta víz - 1 liter 1 kg gyümölcsre;
• granulált cukor - 100–3000 g / liter késztermék 1 literére.

Nézd meg szintén

9 egyszerű recept homoktövisbor készítéséhez otthon

Megszabaduljon a magvaktól hozzáférhető módon, aprítsa össze a felét, és vegye ki a magokat. A fennmaradó fele eldobható. Konvertálja a répát püréré és hígítsa hideg vízzel. Dobj oda cukrot 50 g / liter folyadék és nukleoli arányban. Fedjük le az edényt ruhával, és helyezzük meleg helyre 3 napig. Időszakonként a teljes tömeget össze kell keverni.

Ezután a süteményt kiszűrjük és összenyomjuk, és a tiszta levet eljuttatjuk az erjesztési tartályba, kiürítve a cukor egy másik részét és felszerelve egy víztömítést. Az edényt egész idő alatt melegen tartsa. A kész italt dekantálják, parafálják és hagyják érni egy sötét, hűvös szobában.

Szilvalekvárból

A bor nemcsak friss szilvából, hanem lekvárból is elkészíthető. Ehhez:

• szilvalekvár - 500 ml;
• tiszta csendes víz - 500 ml;
• granulált cukor - 50 g.

Helyezze a lekvárt egy három literes edénybe, adjon hozzá vizet, öntsen ki egy része a granulált cukorból és keverje meg mindent. Helyezzen orvosi kesztyűt a nyakára, és tegye meleg helyre. Amint a torta felületre kerül, óvatosan eltávolítják, és hozzáadják a cukor második részét. Amikor a szén-dioxid megszűnik, a bort szűrjük. Az érlelést hűvös, szorosan parafált helyen végezzük.

Kompótból

A tapasztalt kertészek ismerik a házi bor készítésének folyamatát erjesztett szilva kompótból. Szükséges összetevők:

• szilva gyümölcs kompót - 1,5 l;
• granulált cukor - 50 g;
• tiszta víz - 0,5 l;
• sötét mazsola - 25 g.

Válasszon 1 pohár folyadékot a szűrt kompóttól, és tegye alacsony lángon. Öntsen mazsolát és némi granulált cukrot, vegye le a tűzről és hagyja hagyni néhány órán át. Keverjük össze a kapott savanyúságot a fő folyadékkal, öntsük egy erjesztőedénybe. Hagyja melegen lezárni. Rácsavarja a kompótból eltávolított gyümölcsöket a granulált cukor második részével és forralja alacsony lángon.

Hagyja lehűlni, helyezze a gyümölcsöket külön üvegedénybe, öntsen vizet, húzzon orvosi kesztyűt és helyezze meleg helyre. Miután a szén-dioxid kibocsátása megszűnt, óvatosan szűrje le a bort mindkét kannából, keverje össze és érlelésre küldje.

Aszalt szilvából

A házi szilvabor a következő összetevőkből készül:

• gyümölcsök - 3,5 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• víz - 0,5 l.

Válassza le a magvakat az aszalt szilváról bármilyen kényelmes módon. Hajtsa be a gyümölcsöket egy nagy üveg edénybe.Öntsen ott vizet és várja meg, amíg a tömeg erjed. Egy hét múlva szűrjük le a tömeget, adjunk hozzá cukrot a kapott gyümölcsléhez és hagyjuk melegedni víztömítés alatt erjesztés céljából. Amint a szén-dioxid kibocsátása megszűnik, óvatosan engedje le az üledékről, öntse egy tiszta üveg edénybe és küldje érlelésre.

Opció víz nélkül

Szilvaboros erjedés víz hozzáadása nélkül. Előkészítéséhez szüksége lesz:

• érett szilva gyümölcs - bármilyen mennyiség;
• cukor - 300 g / 1 cefre.

Ne mossa meg a szilvaféléket, gyúrja be alaposan a mag eltávolítása nélkül. Öntsön mindent egy tiszta edénybe, fedje le ruhával és hagyja melegen néhány napig. Rendszeresen keverje meg a sörcefre. Néhány nap múlva szűrjük és hozzáadjuk a szükséges mennyiségű granulált cukrot. Ezután öntsön egy megfelelő üvegedénybe, tegyen fel orvosi kesztyűt és hagyja melegen hagyni. Miután a szén-dioxid már nem fejlődik, óvatosan ürítse le az üledékből, és érlelés céljából küldje el egy hűvös pincében, üvegtartályban.

Fagyasztott szilva

A főzéshez szüksége lesz:

• szilvalé fagyasztott gyümölcsökből - 1,5 l;
• tiszta víz - 1,5 l;
• cukor - 125 g;
• sötét mazsola - 50 g.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a szilvalevet és a vizet egy tiszta tálban, és enyhén melegítse (legfeljebb 30 ° C) TÓL TŐL).
2. Keverje hozzá a folyadékot a granulált cukorral és öntse egy üvegbe.
3. Dobjon el a mazsolát ugyanabba a tartályba.
4. Helyezzen orvosi kesztyűt a nyakára és hagyja melegen.
5. Amint a szén-dioxid kibocsátása megszűnik, óvatosan ürítse ki a bort az üledékből és küldje el érlelésre egy hűvös pincében.

Nézd meg szintén

6 egyszerű recept mézbor készítéséhez otthon

Almával és bogyókkal élesztő nélkül

Egy ital a következő összetevőkből készül:

• érett szilva gyümölcsök - 1,5 kg;
• édes almafajta - 1,5 kg;
• tiszta víz - 3 liter;
• cukor - 450 g

Főzési módszer:

1. Távolítsa el a magvakat a szilvából, az almából a magból, és 1 liter víz és 350 g cukor hozzáadásával alaposan gyúrja le őket.
2. Szűrjük le a kapott tömeget, adjuk hozzá a fennmaradó cukrot, és öntsünk vizet, és helyezzük vízszigetelés alá.
3. Amikor a szén-dioxid teljesen lecsúszik, óvatosan ürítse le a kész bort az üledékből, és érlelés céljából küldje hideg helyiségbe.

Sárga szilvából

Könnyű bor a következő összetevőkből készül:

• sárga szilva gyümölcsök - 5 kg;
• tiszta víz - 3,5 liter.

Főzési módszer:

1. Massza össze a szilvát, adjunk hozzá vizet és várjuk meg, amíg az erjedés megkezdődik, és a sárgarépát időről időre keverjük.
2. Néhány nap múlva szűrjük le a teljes tömeget, és helyezzük a kapott levet víztömítés alá.
3. Egy hónap elteltével óvatosan dekantáljuk a kész bort az üledékből és küldjük a pincébe.

A vodkán

Az alábbi italokból elkészítheti az eredeti italt:

• érett szilva gyümölcs - 0,5 kg;
• tiszta víz - 1 liter;
• granulált cukor - 200 g;
• vodka - 125 ml.

Főzési módszer:

1. Készítsen szirupot félig granulált cukorral és vízzel.
2. Öntsük a zúzott szilvaféléket szobahőmérsékletre lehűtött szirupmal, és hagyjuk 8 órán át állni.
3. Engedje le a szirupot a szilvából egy üveg edénybe, és készítsen új adagot a gyümölcs öntetére.
4. További 8-10 óra elteltével távolítsuk el a szilvát, öntsünk vodkát a kapott folyadékba és hagyjuk főzni 14 napig.
5. Engedje le a bort a leprót és helyezze a pincébe.

Bor élesztő

Az ízletes házi szilvabor a következő összetevőkből készül:

• érett szilva gyümölcsök - 3,5 kg;
• granulált cukor - 2 kg;
• tiszta víz - 2 liter;
• bor élesztő - 75 g.

Főzési módszer:

1. Távolítsa el a magvakat a gyümölcsökből, és fordítsa püréré, adjon hozzá vizet és cukrot.
2. 3 nap elteltével szűrjük le a sörléből és öntsük a kapott folyadékot erjesztési tartályba.
3. Adjunk hozzá bor élesztőt, tegyünk víz pecsét alá és várjuk meg, amíg az erjedés befejeződik.
4. Vezesse le a bort a leprót és küldje el, hogy érlelje a pincében.

Dúsított szilva bor

Borkészítés összetevői:

• túlérett szilva - 1 kg;
• tisztított víz - 2 l;
• vodka - 0,25 l;
• cukor - 400 g

Főzési módszer:

1. A szilva szilva üvegedénybe kerül.
2. A szirupot vízből és cukorból forraljuk, és a gyümölcsöket öntsük rájuk, hagyva 8 órán át beolvadni.
3. A szirupot leszívatjuk, ismét felforraljuk, és a szilvát újra ráöntjük.
4. Vodkát adunk a szirupmal töltött szilvához.
5. Helyezzen egy víztömítést vagy gumikesztyűt az edénybe, és hagyja meleg helyiségben 2 hétig.
6. Amint a szén-dioxid kibocsátása megszűnik, a kész bort óvatosan leürítik az üledékből és hagyják hűvös helyen érni.

A léből

A szilva juice bor a következő összetevőkből készül:

• túlérett szilva gyümölcsök - 4 kg;
• tiszta víz - 0,5 l;
• granulált cukor - 150 g.

Főzési módszer:

1. Vezesse át a szilvát egy facsarón, vagy használjon más rendelkezésre álló módszert a juice készítéséhez.
2. A kapott levet vízzel és cukorral összekeverjük.
3. Alaposan keverje össze és tegye vízvédő alá.
4. Miután a szén-dioxid kibocsátása megszűnt, a bort óvatosan leürítik, és a pincébe továbbítják.

Tárolási szabályok

Házi szilvabor tárolására jobb, ha 0,75 liter térfogatú üveg palackok használnak. Ajánlott a lezárt tartályt a pincébe helyezni az északi oldalon. Az ott levegő hőmérsékletet +14-en tartják C. A parafát a teljes tárolási időszak alatt szorosan le kell zárni, hogy a bor ne romoljon el és ne veszítse el minőségét.

A tartályt ne tegye ki rezgéseknek vagy rázkódásoknak.