Lehet-e borokat alumínium lombikba helyezni, és melyik edényt jobb használni
Az alkohol ára folyamatosan kúszik, és egyre többen gondolkodnak a házi borkészítésről. Kétszer kellemes az ünnepnapokon való használata, szeretteit és barátait illatos, ízletes itallal kezelheti, amelyet saját kezéből készít a szőlőből. De gyakran, amikor tárolóedényt választanak tároláshoz, fontos kérdés merül fel: lehet-e tárolni a bort egy fém, alumínium lombikban.
Lehetséges bor készítése alumínium edényben
Van egy tartály borkészítéshez, amelynek használata ellentmondásos és ellentmondásos. De ebben az esetben a válasz a kérdésre: lehetséges-e bort tárolni alumínium edényekben, az egyetlen és kategorikus nem!
Ezenkívül nem választhat ilyen tartályt az ital erjesztésére. A bornak nem szabad dobozban vagy más, ebből a fémből készült tartályban lennie.
Lehetséges következmények
A bor hatása alatt, különösen az erjedés során, az alumínium, amely aktív fém, reagál a sörlével és oxidálódik. Ennek eredményeként az emberi testre veszélyes és mérgező kémiai vegyületek kerülnek a munkadarabba. Ezek egyike az alumínium-acetát.
Kis adagokban ezek az anyagok nem okoznak komoly károkat, de rendszeres használat esetén felhalmozódnak és súlyos mérgezést okozhatnak.
A második fontos ok az, hogy az oxidáció eredményeként romlik a bor íze és aromája, és gyakran egyszerűen használhatatlanná válik.
Melyik tartályt jobb használni?
Mind az ipari, mind az otthoni borkészítésben a borkészítés legfontosabb szakasza a tárolás megszervezése. Különösen a "helyes" tartályok kiválasztása, amelyekben az ital megtartja minden tulajdonságát, ízét és aromáját. A hordók kiválasztásakor azonban fontos, hogy ne használjon azokat, amelyekben más termékek sósítását vagy tárolását korábban végezték.
Egyébként negatívan befolyásolja a bor ízét és kémiai összetételét. A tartályok kiváló minőségű műanyagból történő kiválasztásakor fontos szem előtt tartani, hogy az alkoholtartalmú ital aromája fokozatosan elpárolog ezen keresztül, ezért fokozatosan elveszíti tulajdonságait.
Megfelelő bortartók:
- Üveg, palack, lehetőleg sötét üveg.
- Tölgy és éger hordó és hordó (a legjobb, de ugyanakkor drága lehetőség).
- Rozsdamentes acélból készült erjesztő tartályok (az egyik legjobb lehetőség).
- Kiváló minőségű polimerekből készült hordók és kannák, amelyek nem reagálnak a borra (az utolsó lehetőség).
Az egyes tartálytípusok árnyalata:
- Üvegáruk: kényelem, megfizethetőség, de törékenység, a burkolás szükségessége (hőszigetelés) és a napfény elleni védelem (átlátszó üveg esetén).
- Polimer tartályok: szilárdság, kényelem, elérhetőség, de nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.
- Fahordók: véd a napfénytől, a hőmérsékleti változásoktól, gazdagítják az ital ízét és aromáját. Sajnos ez egy meglehetősen drága konténer.
- Rozsdamentes acél tartályok: könnyű használat, védelem a napfénytől, tartósság. A hátrányok között szerepel a magas ár.
Lehetőség van a szőlő összetörésére alumínium edényben
Alumínium edények - edények, edények, edények - szinte minden lakásban és házban megtalálhatók, különösen a vidéki területeken. És amikor a szőlőt összetörni kell a bor készítéséhez, más, sokkal kényelmesebb tárolóedények nincsenek kéznél. És mivel az alumínium az erjesztés és tárolás során kölcsönhatásba lép az itallal, sokan félnek ezt megtenni.
De a szőlőt biztonságosan le lehet nyomni a lérere egy ilyen tartályban, különösen egy serpenyőben.
Ez a jövőben nem jelent veszélyt az emberi testre.
Fontos azonban ellenőrizni, hogy a sörcefát ne hagyjuk erjedni az alumínium edényben.
A levél kinyomása után az erjesztésre alkalmasabb tartályba öntik: fahordókba, rozsdamentes acélból készült tartályokba, jó minőségű műanyag edényekből vagy üvegből készült borosüvegekbe, amelyek mindenki számára ismertek.
