A különbség a boros ital és a hagyományos bor között, mi ez és hogyan készül
A boros alkoholtartalmú italok az osztályok szinte minden polcán elfoglalták bor- és vodkatermékekkel. Kevesebbet fizet, mint a természetes bor. Bár az íz néha nem rosszabb. Ugyanazon elv szerint készül, mint a bor. Igaz, hogy ez a termék tartalmazhat répacukrot, etil-alkoholt, aromákat és ételfestékeket. GOST-ok nem készíthetik porból. A porított alkohol mindig hamis termék.
Mi a borital?
Ez egy, a törvény által megállapított technológia szerint elkészített termék, a GOST által meghatározott alapanyagokból. Íze és ára szempontjából kissé rosszabb, mint a kizárólag szőlőből és feldolgozási termékeiből készült klasszikus borok.
Koncepció
Ez egy borászati termék, amely finomított etil- vagy szőlő-alkohol hozzáadásával (hozzáadása nélkül). A gyártás során hozzáadhat cukrot, természetes ízeket, növényi kivonatokat, élelmiszer-színező adalékokat, vizet. Lehet telítve szén-dioxiddal és szénsavas lehet vagy még mindig lehet.
Cukortartalom-besorolás:
- száraz;
- félszáraz;
- félédes;
- édes.
Külső megjelenése szerint a folyadéknak nem lehet zavaros, hanem átlátszó, homogén, üledék vagy szennyeződések nélkül. A széndioxiddal telített terméknek szükségszerűen hab- és gázbuborékokat kell létrehoznia.
Összetétel és alapanyagok
A kompozíciónak tartalmaznia kell legalább 50 százalék borászati anyagot (ömlesztett bor). A gyártáshoz a következő nyersanyagokat használják: asztali bor alapanyagok, likőr, hiányos alkoholos erjedés, másodlagos erjesztés, valamint szőlőmust, mistel, cukor, méz, bor vagy konyakosító, szőlő, etil- vagy bor-alkohol.
Megengedett víz, növényi kivonatok, aromaanyagok, citromsav vagy borkősav, természetes növényi színezékek hozzáadása.
Erőd
A termék szilárdsága nem haladhatja meg a 22% -ot. Szén-dioxiddal telített italok esetében ez az arány 10 százalék.
A költség
Az ár az ital típusától, a gyártási technológiától, a márkától és az összetételtől függ. Ez a borászati termék valamivel olcsóbb, mint a természetes bor. 200 rubeltől kezdve és annál több.
Miben különbözik a bortól?
A bor olyan termék, amelyet friss szőlő vagy szőlőmust erjedésekor nyernek. Erőssége 9-22 százalék. A technológia szerint a fermentációt szulfitokkal, hidegen vagy természetes szőlő-alkohol hozzáadásával állítják le.
Ha a szőlőfeldolgozó termékeken kívül gabona-alkoholt vagy más adalékanyagokat (cukor, növényi kivonatok, ízesítők, színezékek) tartalmaznak a készítményben, akkor nem bort kapnak, hanem italt.
Íze és fogyasztói tulajdonságai szempontjából néha nem rosszabb, mint egy klasszikus bor.
A két ital közötti fő különbség az összetételben rejlik. A borban csak a szőlő erjedési vagy desztillációs termékei lehetnek más. Bármilyen adalékanyag megcsonkítja a nevét. Ha a szőlő erjedését a gabonafélével megállítják, és nem szőlő alkohollal, akkor automatikusan nem dúsított bort kapnak, hanem italt.
Ez utóbbi hozzáadható víz, cukor, festékanyag, aromával. A gyártás során mindig emlékezni kell arra, hogy a termékben található bor alapanyagának legalább 50% -ot kell tartalmaznia.
Ipari gyártási technológia
A boritalokat szőlő erjedésének eredményeként nyert borászati alapanyagokból készítik. Az erjedés végén a folyadékot megtisztítják és fiatal bort kapnak. Ezután az alkoholos italt elküldik érlelés vagy feldolgozás céljából.
A borászati termékek előállításához olyan boranyagot használnak, amely nem felel meg a borokra vonatkozó kiválasztási kritériumoknak. Az íz javítása érdekében gabona-alkoholt, cukrot, vizet és élelmiszer-adalékanyagokat adhatunk a termékhez. Az italt a GOST-ok szerint készülik, kiváló minőségű alapanyagokból, nem pedig az elutasított borokból a gyártási folyamat során. Ha a főzés során alacsony minőségű alapanyagokat használnak, ez azt jelenti, hogy a terméket a törvény megsértésével készítik.
Népszerű márkák
A legmagasabb minőségű és a legnépszerűbbek a következők:
- Bosca Anniversari (420 rubel);
- Bosca Chardonnay (580 rubel);
- Sangria Esta (340 rubel);
- Adzi Fehér Szilva (210 rubel);
- Szilva (Németország) (450 rubel).
Oroszországban sok vállalat foglalkozik boritalok gyártásával. Ez a termék képezi az alkoholtartalmú italok fő választékát. A krími "Massandra" céget fő italgyártónak tekintik. Érdemes megvenni azoknak a márkáknak az árucikkeit, amelyeket a nagy szőlőültetvények területén található vállalkozásoknál gyártanak. A borászati anyagok távolsági szállítása ritkán kifizetődik.
Ha az alkoholtartalmú italok szőlőből történő előállítását a szőlőültetvényeketől távol eső cégek végzik, akkor leggyakrabban hamisítanak.
