A Pinot Noir szőlő leírása és jellemzői, a mezőgazdasági technológia története és szabályai
A Pinot Noir szőlőfajta az egész világon ismert. Elődeit a 4. század óta különféle dokumentumokban megemlítik. Ennek a fajta bornak a neve Burgundia. Ezeket közismert irodalmi művekben említik, például Alexander Dumas "A három testőr" című regényében. Manapság ezeket a borokat továbbra is nagyra értékelik ízek sokfélesége miatt.
Eredeti történet
A Pinot Noir fajta szülőhelye Burgundia tartomány, Franciaország. DNS-vizsgálatokat végeztünk, amelyek eredményeként kiderült, hogy ennek a szőlőnek a szülei a Traminer fajta és a Pinot Meunier klón.
Az idő múlásával a Pinot Noir olyan népszerűvé vált, hogy a különböző kontinensek más országaiban termesztik. Emiatt új nevek kezdtek megjelenni. A hasonlóság ellenére a más országokban termesztett összes minta szagában nagyban különbözött az eredetitől. Ennek oka a talaj különbsége és a hőmérsékletek összege.
A Pinot Noir francia fekete kúp, amely a bogyók színével és formájával függ össze.
A fajta leírása és jellemzői
A Pinot Noir változatos. Az összes klónja közös vonásokkal rendelkezik, de a legjobb alkoholtartalmú termék a klasszikus változatból készült.
Külső jelek
A Pinot Noir leveleit és csokroit különbözteti meg. A levelek így néznek ki:
- Az átlagos méret.
- Lekerekített alakú.
- Ráncok és kis buborékok a levél tányéron.
- 3 vagy 5 penge van jelen, amelyek közül a központi a legnagyobb.
- Mély vagy sekély oldalsó kivágások.
- A felső bevágások sekélyek, nyitottak vagy mélyek.
- Nincs alsó vágás, nyitva lehetnek.
- A végfogak háromszögek formájában vannak lekerekített sarokkal a csúcson, oldaluk konvex.
- A fogak élesek, konvexek a szélek mentén.
- Gyenge mulasztás.
- A lemez pókháló.
- Ősszel a zöld szín helyébe sárga, élénkvörös foltok lépnek.
A csokrok elérik a 7–12 centiméter hosszúságot és az 5–8 centiméter szélességet, hengeres és hengeres-kúp alakúak, pengékkel. A fésű élezett, nagyon sűrű, 4 centiméter hosszú. Egy csokor átlagosan 66-120 gramm.
A termelők a következő leírást adják a gyümölcsről:
- 14-16 milliméter átmérőjű.
- Átlagos súly - 13 gramm.
- Egy kör alakja, néha egy oválishoz közel, de gyakran deformálódott.
- Sötétkék, közel a feketehez.
- A bőr vékony, de kemény.
- A pép lédús.
- A gyümölcslé színtelen.
- Benne 2-3 mag.
- A gyümölcsök kékes virággal vannak borítva.
Fajtajellemzők
A következő fajtajellemzők különböznek egymástól:
- Egyenes hajtások.
- A csemeték alacsony növekedésűek, a bokrok közepes méretűek.
- A növekedési időszak 140-150 nap, hőmérsékleti viszonyoknak megfelelően (a hőmérsékletek összege 2800 ° C).
- A gyümölcs érése szeptember végétől kezdődik.
- Biszexuális virágok.
- Alacsony hozam - 50-60 centiméter hektáronként. A maximális hozam hektáronként 103 centner.
- A termő hajtások aránya 60–90%.
- Magas fagyállóság - -30 ° С-ig.
- Alacsony tavaszi fagyállóság - -2 * -3 ° С-ig.
- A csere vesék alacsony hatékonysága.
- A fagy által károsított cserebimbók a következő szezonra helyreállnak.
- A bogyók 19-25% cukrot tartalmaznak, savassága 7-9 gramm / liter.
- A terhelési arány 1-2 klaszter egy ágon.
Ebben a szőlőfajtában bizonyos tényezőktől függően lehetséges mutációk, amelyek klónok megjelenéséhez és alakváltozáshoz vezetnek, valamint a borsóhoz.
A mezőgazdasági technológia jellemzői
A Pinot Noir-t szelíd lejtőn kell ültetni, elkerülve a síkságot és az alföldi terepet. A szőlő száraz mésztartalmú talajt igényel.
Ajánlott a bokrokat egymástól 0,8 méter távolságra ültetni, 1 méterrel a sorok között. A kárpitnak 1-1,5 méter magasnak kell lennie.
A szőlő és a jövőbeli bor íze a hőmérséklettől függ. A legjobb megoldás a könnyű hűtés, szélsőséges hőmérsékleten a bogyók gyorsan érlelik, de nincs gyümölcsös megjegyzés.
A gyümölcs minőségét a terhelés határozza meg. A betakarítás kárára legfeljebb 4 csomót kell hagyni egy ágon, különben az íz jelentősen romlik.
Javasolt a 7 szem metszése és a ritka öntözés.
Betegségek és kártevők
A Pinot Noir ellenáll a lisztharmatnak, a lisztharmatnak és a szürke rothadásnak, gyengén ellenzi a filloxerát, azonban az ellenállású szőlőre történő oltás növeli ezt a mutatót. Ha ezt a betegséget befolyásolja, a növény 5-6 év után elpusztul.
A megelőzés széles körben elterjedt - a növényzet levágásával, amely növeli a bokor szellőzését.
Gyengén érzékeny a kártevőkre.
A Pinot Noir szőlőt kiváló minőségű borok és pezsgők készítésére használják. Ritkán keverik más fajtákkal, mivel maga különféle módon mutatkozik meg, lehetővé téve a különféle ízesítők megtapasztalását.
