Lépésről lépésre recept a narancs lekvár készítéséhez otthon télen
A narancslekvíz íze édes, de nem cukros, kissé savanyú. Jellegzetes citrusaroma. Ezt a lekvárt felhasználhatjuk töltelékként, hozzáadjuk egy páchoz egy kebabhez, vagy egyszerűen kenjükre kenjük. Ön is elkészítheti.
Tartalom
A narancssárga körte készítésének jellemzői
A narancssárga összetétel elkészítése során a következő jellemzőket kell figyelembe venni:
- A gyümölcsöknek a héjjal történő együttes használatakor ezeket nagyon alaposan le kell mosni kefével vagy egy edényszivaccsal.
- A hús és a bőr közötti fehér réteg nagyon keserű. Az íz romlásának elkerülése érdekében el kell távolítani.
- A narancslé forrása közben elpárolog, így nincs sok lekvár. A mennyiség növelésére sűrítők használhatók.
A fenti ajánlások betartása elősegíti az ízletes és aromás ízesítők elkészítését.
A fő összetevő elkészítése
A citrusféléket nagyméretűnek, érettnek kell kiválasztani, illata kiemelkedő. A gyümölcsöt jól kell mosni folyó víz alatt. Hámozzuk meg és osszuk ékekre. Fedjük le hideg vízzel és hagyjuk 10–12 órán át. Ezután engedje le a vizet, távolítsa el az összes csontot.
A héjon történő főzés során a gyümölcsöt is meg kell hámozni. Ezután távolítsa el a fehér réteget, apróra vágja a héjat. Keverjük össze a szeletekkel és fedjük le vízzel.
Házi narancs lekvár receptek
A lekvár készítéséhez nagyon sokféle recept létezik. Főzhető egy serpenyőben, lassú tűzhelyen. Az íz fokozása érdekében különféle összetevőket adnak hozzá - menta, fahéj, gyömbér és mások.
Egy egyszerű recept a télre
Használhatja ezt a receptet a téli lekvár gyors elkészítéséhez. Vegyen be 300 g cukrot 1 kg gyümölcsre. Forraljuk az elegyet, és pároljuk alacsony lángon 5 percig.
Távolítsa el a tűzről, fedje le a tartályt gézzel és hagyja 2 órán át. Ezután forraljuk újra és főzzük 5 percig. Tehát ismételje meg még 2-3 alkalommal. Sterilizáljuk a kannákat, osszuk el az elkészített kötegeket, fém fedéllel tekercseljük.
Multicookerben
A lekvár lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 1 kg narancs;
- 1 közepes méretű citrom;
- 500 g nádcukor;
- fél csomag zselatin.
Ebben az esetben a citrusféléket apróra kell vágni. A héjat apríthatják vagy reszelhetik, és hozzáadhatják a citromhéjat. Öntsön hideg vizet és hagyja egy napig.
Ezután engedje le a vizet, és helyezze a gyümölcsöt a multicooker tálba. Adj hozzá granulált cukrot, keverje meg és kapcsolja be a "Jam" módot. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá zselatint, alaposan keverjük meg.
Lelkesedéssel
Egy kilogramm narancshoz vegyen be 1,5 csésze cukrot, egy teáskanál citromhéjat és 3 pohár vizet. Fontolja meg, hogyan lehet lépésről lépésre elkészíteni a lekvárt e recept szerint:
- Öntsünk vizet a narancsmorzsáról és forraljuk 20 percig.
- Adjon hozzá granulált cukrot és citromhéjat.
- Főzzük alacsony lángon további 25 percig. A citrusnak átlátszónak kell lennie.
- Távolítsa el a tűzről és dobja üvegekbe.
Kívánság szerint nemcsak a citromhéjat, hanem a citrommaszt is felhasználhatja.
Vajjal
Narancssárga lekvárt főzhet krémes ízzel, de nem ajánlott, hogy üvegekbe tekerje - jobb az, ha az elkészítés után 5-7 napon belül megeszi.
Ehhez aprítson 1 nagy gyümölcsöt kockára. Forralunk egy pohár vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá ¼ csésze granulált cukrot. Várjon, amíg minden megolvad, és tegyen egy aprított edénybe egy apróra vágott gyümölcsöt. Forraljuk 45 percig, adjunk hozzá 15 g vajat, forraljuk fel és távolítsuk el a tűzről. Öntsön egy tartályba, és zárja le egy nejlon fedéllel.
Menta
Kívánt:
- 1 narancs;
- 2 nagy csokor menta;
- 400 g cukor;
- 500 ml víz.
Vágja fel a narancsot, adjon hozzá menta és víz hozzá. Csiszolja meg egy turmixgépben. Helyezzük egy serpenyőbe és keverjük össze granulált cukorral. Rendszeresen keverve egy órán keresztül főzzük. Távolítsa el a tűzről és öntse egy üvegedénybe.
Agar agarral
Vesz:
- 1 kg narancs;
- 1 kg cukor;
- 1 liter víz;
- 1 teáskanál agar-agar.
Keverjük össze az apróra vágott gyümölcsöket cukorral és vízzel. Főzzen egy órán át. Körülbelül 20 perccel a főzés vége előtt hígítsuk az agar-agart vízzel, hagyjuk néhány percig főzni, majd forraljuk. Adja hozzá a lekvárhoz.
Pektinnel
Vegyen be 500 g cukrot és egy csomag pektint kilogrammonként narancsra. Öntsünk forró vizet apróra vágott gyümölcsökre, és tegyük alacsony lángon. Forraljuk 5 percig, adjunk hozzá granulált cukrot, majd főzzük egy órán át. A végén adjunk hozzá pektint és forraljuk fel.
Citrommal
Veszünk:
- 1 kilogramm narancs;
- 1 citrom;
- 500 g cukor.
Forraljuk fel az elkészített morzsát, adjuk hozzá a héját és az apróra vágott citromot. Főzzük, amíg a szín meg nem változik. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk további 30 percig. Távolítsa el a tűzről és ossza el az üvegekbe.
Narancs héjból
1 kg narancs esetében vegyen be 1,5 csésze cukrot és 2 csésze vizet. Tartsa be a következő főzési lépéseket:
- Készítsen elő citrusféléket, távolítsa el a magokat. Vágja a héjat vékony csíkokra.
- Adj hozzá vizet.
- Tekerjük be a csontokat egy gézzsákba, és helyezzük egy serpenyőbe.
- Főzzük alacsony lángon 30 percig, alkalmanként keverve, a hab eltávolításával.
- 10 perccel azelőtt, hogy kész cukrot adni, alaposan keverje össze.
Az elkészített edényt el lehet osztani az üvegek között, vagy azonnal elkészítheti.
Fahéj
Hámozzon meg egy kilogramm narancsot, ossza szeletekre, vágja le a héját csíkokra. Helyezzük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 600 g cukrot és 2 fahéjat. Főzzük közepes lángon 30–40 percig, amíg a pép forralni nem kezd. Miközben lehűl, a lekvár megvastagodni kezd.
Gyömbérrel
Csiszolja 800 g narancsot és közepes gyömbérgyökért egy darálóban. Adjunk hozzá 100 ml vizet, forraljuk fel és forraljuk néhány percig. Öntsön bele 400 g cukrot és főzze további 20-30 percig.
Grapefruit
Vesz:
- 2 narancs;
- 1 grapefruit;
- 1 citrom;
- 4 pohár cukor;
- 2 pohár vizet.
Hámozza meg a narancsot és a grapefruitot, vágja kockára, apróra vágja a citromot. Fedjük le vízzel és főzzük 20-30 percig. Távolítsa el a tűzről és hagyja 5 órán át. Ezután adjunk hozzá cukrot, tegyük alacsony lángon és főzzük, amíg a lekvár megvastagodik.
Tárolás
A téli lekvár előkészítésekor azt pasztörizált üvegekbe kell tenni, fém fedéllel feltekerve. Ha azt tervezi, hogy gyorsan megeszi, akkor nejlon fedéllel bezárhatja, de a hűtőszekrényben kell tartania.
