Mikor gyűjtheti áfonya és hogyan, hogyan készítsen eszközöket saját kezével

Az áfonya az egyik leghasznosabb bogyó, amelyet számos hasznos nyomelem tartalmaz. Nagymamáink még akkor is a vörös áfonya gyűjtésével foglalkoztak, amikor még nem voltak gyógyszerek, és a betegségek kezelésére az egyetlen recept volt a népi recept. A vörösáfonya bogyók elősegítik az immunitás fokozását, megbirkózhatnak a vitaminhiányokkal és még sok más.

Amikor a bogyók érlelik

A bogyószedés nyár végén kezdődik. A gyümölcsök augusztus végén - szeptember elején érkeznek. A bokrok közül az utolsó érett bogyót szeptember közepén szüretelték. Érés után a vörös áfonya nem marad sokáig a bokrokon, és egy idő múlva morzsolódnak. A termés második szakasza október-novemberben következik be.

A gyűjtés ütemezése hogyan függ a fajtától és a növekedési régiótól

A fajtától függően a termés és a betakarítás ideje változhat. Egyes fajták korábban érik el, mások később. A betakarítás ütemezése a növekedés régiójától is függ. Melegebb szélességeken a vörösáfonya néhány héttel korábban érlelődik. A bogyózás július közepén kezdődik délen.

Mikor lehet szeletelt áfonya az erdőben?

Az erdőben bogyókat lehet szedni augusztus végén. Az erdei áfonya valamivel később érkezik, mint a kerti áfonya, még akkor is, ha a növény ugyanabban a régióban nő.

Mit kell tudni a gyümölcs szedéséről?

A vörösáfonya bokrokból történő betakarítás előtt meg kell tudni, hogy milyen jelek alapján meghatározzák a gyümölcsök érettségét, és minél könnyebb összegyűjteni.

Betakarítási eljárás

A bogyókat az érés után azonnal betakarítják. Ha megvárja a fagyot, akkor az ilyen gyümölcsök csak dzsem és kompót készítésére alkalmasak, mivel a bőr fagy után nem lesz sűrű.

Nem kívánatos gereblye vagy más improvizált eszköz használata összeszereléskor.

Jobb kézzel szüretelni. A gereblye vagy a gombóc megsérti a bokrok ágait. A betakarítás után a vörösáfonya-bogyók nem érik, ezért a műszaki érés szakaszában szedik. Javasoljuk, hogy lehűtse a bokrokat hűvös időben, kora reggel vagy este. Forró időjárás esetén a vörös áfonya azonnal betakarításra kerül. A magas hőmérséklet miatt túlérezhet és gyorsan eltűnik.

Bogyószedők

Javasoljuk, hogy a vörösáfonya kézzel gyűjtse össze, hogy ne károsítsa a bokrokat. De ha gyorsan össze kell gyűjtenie, akkor improvizált eszközöket is használhat, például gereblye vagy kombájn. Minél jobb, ha mindenki maga választja meg.

Betakarító gereblye

Szélsőséges esetekben érdemes alkalmazni ezt a módszert, amikor a gyűjtési idő elfogy. A tisztítóeszköznek hosszú és ritka fogakkal kell rendelkeznie. Az eszközt leeresztik a növénytörzs alapjára, hogy az ágak a fogak között helyezkedjenek el, és felemelkedjenek. Az ilyen manipulációk során szinte minden bogyót eltávolítanak a bokrokból. A áfonya maradványait kézzel szedik.

Kombájn

Ha nagy számú vörösáfonya bokor nő a helyszínen, akkor a munka felgyorsításához speciális kombájnot lehet vásárolni.

Otthoni használatra a gépesített folyamatokkal rendelkező kézi betakarítók alkalmasak.

Hogyan készítsünk "csináld magad" kombájnot áfonya és más bogyók gyűjtésére?

A bogyók gyűjtésére szolgáló készüléket otthon is elkészítheti. Ehhez:

• Huzal.
• Fa lécek.
• Acél vagy vaslemez.
• Egy darab rétegelt lemez (műanyagot is használjon).
• Rögzítés.

Nézd meg szintén

A Toro áfonya fajta leírása és jellemzői, ültetési és gondozási szabályok

Scoop összeszerelési folyamat:

• Kivágja a papírból a kombájn mintáit.
• Az alsó rész és a test is acélból van kivágva.
• A sarok külön lemezen történő hajlítása a jövőbeni vágó.
• A lap második részében fúrjon lyukakat 3-4 mm távolságra egymástól, az átmérő megegyezik a huzal átmérőjével.
• Vágja le a huzalt 10 cm hosszúra, helyezze be a lyukakba, majd rögzítse.
• A huzal végei meg vannak hajlítva, hogy a bogyók nem esnek le a szedés során.
• Az eszköz teste rögzítőelemekből van összeállítva, majd az összeszerelt gereblye hozzá van csavarva.
• A fogantyúk horganyzott acélból készülnek.

Ezzel az eszközzel a betakarítási folyamat gyorsabb lesz, mint a kézi. A lényeg az, hogy ne sértse meg a bokrokat.

Függetlenül attól, hogy a betakarított fehér vagy zöld áfonya otthon érett-e

A zöld gyümölcsök nem alkalmasak emberi fogyasztásra, ezért nem betakaríthatók. Nem érnek otthon is. Nem ajánlott érett vörösáfonya enni. Ha a bogyók csak vörösre válnak, de vannak fehér foltok (még nem érett), akkor ilyen növény betakarítható. Otthon érett lesz. De ezt szélsőséges esetekben érdemes megtenni. Még mindig érdemes várni a teljes érettséget.

A tárolás időtartama feldolgozás nélkül

A sűrű bőr és a benzoesav jelenléte miatt a bogyók hosszú ideig tárolhatók, még frissek is. És annak érdekében, hogy a betakarítást a lehető leghosszabb ideig megtarthassa, számos módon létezik. Igaz, feldolgozás nélkül a gyümölcsöket csak fagyasztóban és szárított formában tárolják.

Hogyan tárolhatom áfonya?

Különböző módon tárolhatja a vörösáfonya. Jamból, kompótból készülnek, fagyasztva, cukorral őrölve. Sokféle módon létezik. A legjobb, ha a friss gyümölcsöt hűvös, sötét helyen tárolja. Ha a vörös áfonya hűtőszekrényben van tárolva, ne tartsa táskában. A páralecsapódás megjelenése miatt eltűnik.

Saját léében

Rendezzük a áfonya és öblítsük le. Öntsen egy mély tálba, enyhén törje össze a bogyókat egy villával, hogy kiszivárogjanak a lé. Fedje le a tartályt ruhával és tegye hűvös helyre, például hűtőszekrénybe. Néhány nap múlva a vörös áfonya üvegedényekbe kerül, és a pincébe kerül. A saját levében lévő áfonya teákhoz és vitaminitalokhoz alkalmas.

Nézd meg szintén

Kerti áfonya betegségek és azok kezelése, kártevőirtó módszerek

Aszalt gyümölcsök

A betakarított gyümölcsök tárolásának másik módja a szárítás. A szárított vörös áfonya legfeljebb 2 évig tárolható. A bogyókat természetesen szárítják napfényben vagy a kemencében. Az alapanyagot néhány napig természetes módon fogják feldolgozni. A kemencében kevesebb, mint 1 nap. De folyamatosan figyelnie kell a sütőt, és az egész napot rá kell töltenie a folyamatra.

A nyersanyagokat egy rétegben terítse el az ablakpárkányon. A lényeg az, hogy a bogyók a lehető leggyakrabban legyenek a napon. Rendszeresen keverjük össze. A fekete áfonya körülbelül egy hétig szárítható. A szárított alapanyagokat szövetzsákokban vagy üvegtartályokban tárolják.

Sütő szárítási lépések:

• Válogassa a bogyókat és öblítse le.
• Pat törölközővel szárítsa meg.
• Szétterítse pergamenpapírra, és tegye rá egy sütőlapra.
• A sütőt 60 ° C-ra előmelegítik.
• Helyezze a sütőlapot néhány órán keresztül a sütőbe.
• Időről időre érdemes megvizsgálni és forgatni a vörösáfonya, hogy ne égesse el őket.

A kész áfonya keményen tapintható. A bőr ráncosodik. Az így szárított bogyót szövetzsákokban vagy üvegben is tárolják.

Cukorban

A bogyók ilyen módon történő betakarítása a főzési technológia szerint hasonló a saját gyümölcslé főzéséhez. A fekete áfonya vízben mossuk, egy edénybe kerül, és egy villával dagasztják. Vagy darálóval apríthatja, hogy homogén masszát kapjon. Adjon hozzá cukrot ízlés szerint és alaposan keverje össze. Helyezze a kapott keveréket az üvegekbe és zárja le a fedelet. Hűvös helyen, napfénytől távol tartandó.

Fagyasztott vörösáfonya gyümölcsök

A áfonya lefagyasztása a legegyszerűbb módszer a fagyasztóban. Ehhez ki kell válogatni a bogyókat, megszárítani és csomagolni. Tegye be a fagyasztóba. Az ilyen bogyók ízlésük szerint a lehető legközelebb állnak a friss állapothoz.

Áztatott áfonya cukorral és sóval

A recept elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg vörösáfonya;
• 155 g cukor;
• 1 teáskanál finom só;
• 1 liter szűrt víz.

Készítmény:

• Öblítse le a bogyókat, és hagyja megszáradni.
• Forraljuk fel a szirupot vízből, cukorból és sóból.
• Rendezzük a vörösáfonya üvegekbe, és öntsük át a forró szirupot anélkül, hogy kissé hozzáadnánk a széléhez.
• Tekerje be az üveget gézzel, vagy fedje le furatokkal.
• Hagyja a bankot a szobában 3 hétig.

3 hét után a vörös áfonya készen áll, és az üveget hűtőszekrénybe lehet tenni, vagy az alagsorba lehet engedni.

Áztatott vörösáfonya sóval:

• 2 kg gyümölcs;
• 2 liter szűrt víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• pár szegfű csillag.

Készítmény:

• Öblítsük le a gyümölcsöket és helyezzük egy üvegedénybe.
• Forraljuk a sóoldatot vízből, sóból, cukorból és szegfűszegből.
• Öntsük a gyümölcsöket lehűtött sós vízzel.
• Fedje le az üvegeket fedéllel, és tegye sötét helyiségbe.
• Szegfűszeg a kívánt sóoldathoz adódik, fűszeres aromát és ízet adva a vörösáfonya. Ezen kívül bármilyen fűszer alkalmas.

A bogyók néhány hét múlva készen állnak. Az ételt hozzáadják néhány salátához. A sózott ázott áfonya különösen jól kombinálható a káposztával. A pácolás előtt hozzáadják a káposztához.