Propriétés utiles et contre-indications du gingembre moulu et séché
Le gingembre moulu est utilisé non seulement comme assaisonnement, mais également comme remède en raison de la présence d'une grande liste de propriétés utiles, en tenant compte d'éventuelles contre-indications. Afin de ne pas nuire à la santé, vous devez vous familiariser avec toutes les propriétés du produit et les particularités de son effet sur le corps.
Gingembre sec moulu: propriétés
Le gingembre est ajouté à de nombreux plats pour plus de saveur. Le gingembre séché a des propriétés bénéfiques qui aident au traitement de nombreuses maladies. Seule la racine de gingembre convient à une utilisation sèche et crue.
Le gingembre est une plante médicinale polyvalente aux propriétés suivantes:
- aide à faire face aux virus;
- a des effets antioxydants;
- propriété antiseptique;
- élimine l'inflammation;
- a des propriétés antimicrobiennes;
- a un effet expectorant;
- réduit les symptômes de la douleur.
Le gingembre est une plante herbacée vivace. Les feuilles sont étroites, longues et semblables aux feuilles des roseaux. Pendant la floraison, des fleurs jaunes, oranges ou violettes avec un arôme agréable s'ouvrent.
L'utilisation de formulations à partir de la racine de la plante conduit à une amélioration de l'humeur, l'apport d'oxygène au cerveau augmente, le sang est fluidifié, les toxines sont éliminées du corps et l'immunité est renforcée.
La description
La racine de gingembre frais peut être ajoutée au thé, aux salades, aux produits de boulangerie et le produit moulu est une excellente épice. La racine épicée contient de nombreuses vitamines, minéraux, acides gras, fibres et huiles essentielles. Les huiles essentielles contenues dans le gingembre moulu ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de tous les organes internes, des cheveux et de la peau humaine.
La poudre d'assaisonnement a une couleur jaune clair, une saveur piquante et un arôme agréable. La liste de l'utilité de la poudre de gingembre est longue:
- élimine la sensation de ballonnements et de douleurs abdominales, nausées, diarrhée;
- améliore la numération globulaire et normalise également les niveaux de sucre;
- accélère les processus métaboliques dans le corps;
- soulage les maux de tête;
- soulage l'inflammation;
- stimule le système immunitaire;
- élimine les toxines du corps.
En plus des propriétés utiles, le produit écrasé présente également des contre-indications à prendre en compte pour ne pas nuire à l'organisme.
La valeur nutritionnelle
Parmi les propriétés utiles du gingembre sec moulu, il y a sa valeur nutritive. 100 grammes contiennent environ 340 kcal, protéines - 9 g, graisses - 4 g, glucides - 72 g, fibres alimentaires - 14 g, eau - 10 g et cendres - 5 g.
La valeur d'achat d'un produit dépend de son objectif. Chaque recette a son propre dosage, qui doit être strictement respecté.Dans les rayons des magasins, vous pouvez trouver un produit conditionné dans différentes catégories de poids: de 10 g à 1 kg.
Les vitamines
Les propriétés bénéfiques du gingembre moulu s'expliquent par la teneur élevée en vitamines. Vitamines A, P, C, vitamines du groupe B. Toutes sont impliquées dans le renforcement du système immunitaire, la normalisation du travail des organes internes, l'amélioration de l'état de la peau, le maintien d'une numération globulaire normale.
Les minéraux
Les minéraux sont également bons pour le gingembre séché.
- Les macronutriments tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le sodium, le phosphore se trouvent en grande quantité.
- Les micro-éléments contenus dans le produit sec comprennent: le fer, le cuivre, le manganèse, le sélénium, le zinc.
La racine de gingembre contient des ingrédients actifs tels que le ginerol et le shogalol. Grâce à ces composants, il est possible de faire face aux nausées qui accompagnent de nombreuses maladies.
Application de gingembre moulu sec
Les propriétés bénéfiques de l'assaisonnement ne disparaissent pas même lors du broyage du produit frais. La poudre de gingembre est utilisée en cosmétologie, en cuisine et dans presque tous les domaines de la médecine.
Tous les bienfaits du gingembre moulu sont préservés lors de la préparation des teintures, décoctions et autres boissons, qui sont utilisées pour la douleur, les troubles du tube digestif, les rhumes, mais aussi pour la perte de poids.
En cuisine
Le gingembre était largement utilisé dans la cuisine et la médecine dans le monde antique. De plus, à cette époque, c'était très apprécié, pour une pincée d'épice, on pouvait gagner une fortune.
Une épice chaude peut être ajoutée à presque tous les plats. Il peut être ajouté aux céréales, fromages, légumineuses, soupes, salades, collations aux légumes et champignons. Les sauces et les vinaigrettes pour de nombreux plats acquièrent également un goût savoureux.
L'assaisonnement est utilisé lors de la préparation des plats de dessert et des boissons. Le pain d'épice, le thé et le café sont particulièrement appréciés. Il peut être ajouté à la crème glacée, aux tartes, tout en conservant les compotes, les conserves, les confitures.
Dans chaque cas, il existe des recommandations sur le moment où il est préférable d'ajouter un assaisonnement sec au plat et dans quelle quantité. Lors de la cuisson de la viande, les épices sont ajoutées 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites à raison de 5 g pour 1 kg de viande. La pâte est ajoutée pendant le pétrissage en une quantité de 1 g. Les sauces comprennent le composant après préparation à une dose de 1 à 2 g.
Gingembre sec, ayant conservé tous les avantages, vous pouvez utiliser un four, un airfryer, un sèche-linge électrique. Le produit sec peut être broyé en poudre à l'aide d'un mélangeur ou d'un mortier. Un mélange similaire peut être utilisé efficacement en médecine traditionnelle.
En médecine populaire
Le gingembre a trouvé son utilisation dans diverses branches de la médecine. En raison des propriétés bénéfiques du produit moulu pour la santé, les teintures, les décoctions, les compresses sont fabriquées sur sa base:
- Pour préparer la teinture, vous devez prendre 100 g de mélange épicé moulu, verser 1 litre de vodka et laisser reposer pendant deux semaines dans un endroit sombre. Ensuite, le produit fini est filtré. Vous pouvez ajouter du miel. Prenez 5 ml du médicament avant les repas deux fois par jour, préalablement dilués dans 100 ml d'eau. L'outil aide à guérir les rhumes, les troubles du système nerveux et à restaurer l'immunité.
- En prophylaxie contre le rhume, les bains sont préparés avec une décoction à base de produit broyé. Dans 500 ml d'eau, 25 g d'épices moulues sont dissous. Après ébullition, faites cuire environ 20 minutes. Le bouillon résultant est ajouté à l'eau pour prendre un bain. La procédure prend environ 20 minutes.
- Le gingembre est le meilleur remède contre tout type de toux. Ajoutez 2 g de gingembre, 5 g de curcuma et un peu de miel dans un verre de lait chaud. Laisser infuser 10 à 15 minutes. La composition résultante doit être bu par petites gorgées tout au long de la journée.
- Pour les troubles du système digestif, le remède suivant est utilisé. 5 g d'assaisonnement chaud et 2 g de muscade sont dilués dans 250 ml d'eau. La composition résultante doit être bu en deux étapes.
- Les compresses sont utilisées pour les douleurs dans les os et les articulations.Mélangez le curcuma, le gingembre, le piment fort moulu, quelques gouttes d'huile de moutarde et ajoutez 25 ml d'eau chaude. Le gruau résultant est réparti sur un bandage de gaze et appliqué sur le point sensible pendant 30 minutes.
Étant donné que le gingembre accélère les processus métaboliques dans le corps, les protéines sont décomposées plus rapidement et les calories en excès sont brûlées. Le processus de digestion est amélioré grâce à la production accrue de suc gastrique, les crampes gastriques et intestinales disparaissent. En conséquence, le produit est utilisé comme agent minceur:
- Un mélange de curcuma et de gingembre sec est fait dans un rapport de 10: 1. Vous devez prendre après les repas 2,5 g deux fois par jour.
- Le massage à l'huile de gingembre aide à se débarrasser des kilos en trop. Ajoutez 5 g de poudre à 200 ml d'huile d'olive. Laisser infuser pendant deux semaines. La teinture finie est filtrée et utilisée pendant le massage.
- Les enveloppements aident à faire face à l'excès de poids. 35 g de gingembre en poudre, 55 g de miel, 30 ml de jus de citron et la même quantité d'huile végétale, 5 g de muscade sont mélangés dans une tasse. Le mélange résultant est appliqué sur les zones à problèmes, enveloppé d'un film plastique et laissé pendant 35 minutes.
Le remède le plus efficace est le thé au gingembre. Pour sa préparation, vous aurez besoin de fleurs de tilleul séchées, de cynorrhodons, de thé vert ordinaire. Tous les composants sont pris en quantités égales. Ajoutez 30 g du mélange obtenu à la théière, ajoutez 2 g de poudre de gingembre et versez de l'eau bouillante dessus. Buvez du thé avant les repas.
En cosmétologie
En cosmétologie, le mélange de gingembre est utilisé pour lisser et éclaircir la peau, éliminer les rides, l'acné, les points noirs, normaliser le métabolisme et éliminer la cellulite. Il existe un grand choix de masques, crèmes, huiles à base d'un composant épicé.
Pour un masque facial rajeunissant, ajoutez des feuilles de menthe fraîche, de la banane, du miel et du jus d'épinards au gingembre moulu. Tous les composants sont broyés dans un mélangeur. Le gruau résultant est appliqué sur le visage. La procédure prend 20 minutes.
Contre-indications
Malgré tous les avantages du gingembre séché, vous pouvez également nuire à la santé si vous ne prenez pas en compte toutes les contre-indications.
Utilisez l'assaisonnement soigneusement et uniformément dans les proportions indiquées dans la recette.
Il n'est pas recommandé d'utiliser des produits à base de plantes pendant la grossesse et l'allaitement, en présence de maladies cardiaques, d'estomac, ainsi qu'à une température corporelle élevée. Les enfants de moins de trois ans sont également considérés comme une limitation.
Recettes de cuisine avec photos
De nombreuses femmes au foyer s'intéressent à quels plats peuvent être ajoutés au gingembre moulu. Les femmes, ayant acheté cet assaisonnement, peuvent préparer divers plats en l'utilisant. L'épice est ajoutée petit à petit en respectant les proportions recommandées.
La recette classique de pain d'épice se compose de beurre, de miel, de sucre, d'œufs et de farine. Certains autres assaisonnements peuvent être présents dans le plat, comme la cannelle.
Pour préparer une sauce pour la viande, vous devez mélanger le gingembre moulu avec la sauce soja, le sucre, le basilic séché et l'ail haché. La sauce obtenue est versée dans la viande, qui est cuite sur le feu, 15 minutes avant la cuisson.
