5 recettes pour l'hiver de groseille rouge râpée au sucre
La groseille rouge contient de nombreuses vitamines, de sorte que les ménagères en font souvent diverses spécialités pour l'hiver. L'un de ces blancs est la groseille rouge râpée avec du sucre pour l'hiver, et la recette pour sa préparation sans cuisson est assez simple et ne nécessite pas de compétences culinaires. Le dessert est parfaitement conservé et contient toutes les vitamines présentes dans les fruits frais.
Caractéristiques de la cuisson des groseilles rouges, écrasées avec du sucre
Pour que la baie, moulue avec du sucre granulé, ne se détériore pas pendant l'hiver, un certain nombre de règles doivent être respectées.
- Le produit doit être bien trié - tous les raisins de Corinthe gâtés et non mûrs sont jetés, les tiges sont enlevées. C'est un procédé important, le non-respect peut conduire à un acidage rapide du dessert, même si les règles de conservation sont respectées.
- Les baies sont lavées à l'eau courante. Après le lavage, le fruit est séché, étalé sur une serviette.
Pour obtenir une gourmandise délicieuse, il est important de respecter les proportions.
Spécificité de la sélection de produits
Les variétés de cassis à gros fruits conviennent à la confiture. Ensuite, le produit sain aura une consistance optimale, la préparation du dessert sera simple et le goût sera prononcé.
Les groseilles sélectionnées pour la confiture d'hiver sont utilisées fraîchement cueillies. Lors de la cueillette des baies de votre propre récolte, il est recommandé de le faire par temps clair, lorsque la rosée des buissons a complètement disparu.
Comment préparer correctement les conteneurs?
Pour ce type de recette, il est préférable d'utiliser des bocaux d'une capacité de 0,5 et 1 litre. Avant utilisation, le récipient est lavé avec de la soude, puis stérilisé par toute méthode appropriée.
Vous pouvez utiliser le four pour stériliser les récipients pendant 30 minutes, ou cuire à la vapeur dans une casserole ou une bouilloire pendant 25 minutes.
Les couvercles de couture doivent également être stérilisés; une ébullition de 5 minutes suffit.
Comment faire des groseilles rouges confites pour l'hiver?
Nous vous proposons plusieurs recettes au choix.
Recette classique
Les ingrédients suivants sont nécessaires:
- 1 kg de groseilles;
- 1,2 kg de sucre granulé.
Comment faire:
- La baie est préparée, triée, lavée, séchée.
- Par portions, les fruits sont versés dans un récipient pour hachoir à viande, progressivement broyés. Si vous souhaitez obtenir une masse tendre, la purée est essuyée à l'aide d'un tamis. Il est recommandé de choisir un tamis en plastique car le métal s'oxydera. Pour moudre, vous devez prendre une spatule en bois ou un écrasement.
- Mélanger la purée avec le sucre granulé, réserver 3 heures jusqu'à ce qu'elle se dissolve.Le récipient avec la masse doit être recouvert de gaze, cela est nécessaire pour que les insectes ne pénètrent pas dans le dessert. De temps en temps, des baies fraîches recouvertes de sucre cristallisé sont remuées.
- Une fois le temps écoulé, la gaze est retirée et la mousse formée est retirée.
- Le dessert est distribué dans des conteneurs, se ferme.
Si le dessert doit être conservé au réfrigérateur, vous pouvez mettre des couvercles en plastique.
Stockage au congélateur
Le plat comprend:
- 1 kg de groseilles;
- 0,25 gr. sucre en poudre.
Comment cuisiner:
- Les fruits préparés sont écrasés à l'aide d'un mélangeur avec l'ajout progressif de sucre.
- Le dessert fini est disposé dans un récipient sec et stérilisé, fermé avec des couvercles et mis au congélateur.
Il est préférable de prendre de petits récipients, car la congélation répétée du produit décongelé est inacceptable.
Dans un mixeur
Ingrédients requis:
- groseille rouge - 1 kg;
- sucre - 1-1,5 kg.
La baie est déplacée, remplie d'eau, 3-4 fois, elle doit être changée. L'eau doit s'écouler. Ensuite, un mélangeur est pris et tous les fruits sont progressivement interrompus, tandis que du sucre est ajouté. Après avoir reçu de la purée de cassis, vous devez la goûter, il y aura peut-être peu de sucre.
Le dessert fini est disposé dans un récipient sec, enroulé.
Gelée
Pour préparer le dessert, vous aurez besoin de:
- baie mûre - 1 kg;
- sucre granulé - 2 kg.
Le fruit est examiné pour la présence de baies vertes, non mûres et gâtées. Après qu'ils doivent être versés dans une passoire, abaissés dans l'eau. Il est préférable d'utiliser un bassin pour ce processus.
Les fruits sont bien lavés, après quoi vous devez attendre que l'eau quitte. La cassis est prise sèche pour le dessert.
Ensuite, la baie est écrasée. Une fois le jus extrait de la groseille, il doit être essuyé à l'aide d'un tamis. Le jus est mélangé avec du sucre. Le mélange est laissé 2 heures, recouvert d'une serviette. Ensuite, le mélange est mélangé et conditionné dans des conteneurs. Vous devez mettre le dessert dans un endroit où il est frais pour qu'il épaississe.
Pour les diabétiques
Le fructose, substitut du sucre, est utilisé pour faire un dessert pour les personnes atteintes de diabète. Il est plus sucré que le sucre granulé, donc la proportionnalité sera de 0,65 gramme pour 1 litre d'eau.
Les fruits sont triés et lavés. Une fois le sirop préparé, de l'eau est mélangée avec du fructose. Les granules doivent se dissoudre complètement.
De plus, les fruits sont moulus. La baie râpée entre dans le sirop et cuit pendant 7 minutes. Le feu doit être lent. Le dessert est ensuite distribué dans les bocaux.
Stockage supplémentaire
Les baies râpées peuvent être conservées au réfrigérateur et dans un endroit frais, où la température ne doit pas dépasser 18 degrés.
