I benefici e i rischi delle patate giovani, come germogliare e quando piantare

In estate le patate dello scorso anno conservate in cantina perdono le loro proprietà benefiche. E per soddisfare le dipendenze culinarie degli amanti delle verdure, vengono coltivate patate giovani, che vengono dissotterrate a metà - fine giugno. Due settimane dopo la fioritura del raccolto da giardino, sui mercati compaiono tuberi giallastri con una buccia sottile. È impossibile rifiutare le patate giovani bollite con aneto o cipolle verdi. Ma durante l'estate puoi coltivare i tuberi da solo due volte.

Perché le patate giovani sono utili?

Benefici e danni al corpo umano sono nascosti nei tuberi delle patate giovani. Ma ci sono proprietà più utili:

1. Vitamine e microelementi contenuti nei giovani tuberi satureranno i tessuti del cuore e degli organi dell'apparato digerente. Il consumo giornaliero di patate nella quantità di cinquecento grammi porterà a una dose giornaliera di acido ascorbico.
2. Per il buon funzionamento del cuore è necessario il potassio, che è abbondante nei tuberi. L'elemento rimuove l'acqua in eccesso dal corpo, il che porta a perdere chili in più. Le patate sono utili per le persone con edema, idropisia, derivanti da una scarsa funzionalità renale.
3. Il lavoro dell'intestino, la sua mucosa è normalizzato con il consumo quotidiano di patate bollite con la buccia.
4. Seduto su una dieta a base di patate estive, una persona migliorerà il suo umore, migliorerà la funzione cerebrale. Non ci sono grassi nei frutti di un vegetale, ma molte proteine ​​e carboidrati semplici.

Nei tuberi, consumati insieme alla buccia, nella forma cotta e bollita, si conservano tutte le sostanze utili all'organismo. E la quantità di amido è molto inferiore rispetto ai frutti vecchi. Le patate giovani sono utili per le persone obese. Ha dal 10 al 30 percento in meno di calorie rispetto al vecchio: da 75 a 90 Kcal per cento grammi di prodotto.

Per chi è controindicato l'ortaggio?

Non ci sono controindicazioni assolute per il consumo di patate giovani. È necessario preparare adeguatamente il prodotto e utilizzarlo con moderazione per chi soffre di diabete. I carboidrati nei tuberi faranno aumentare il livello di zucchero nel sangue.

Le patate novelle fritte amate da molti non possono essere inserite nel menu per le persone in sovrappeso. È garantito un disturbo metabolico dopo le patate fritte con l'uso quotidiano.

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Anche le purè di patate sono considerate cibo pesante a causa dell'alto contenuto di amido nel piatto. Vale soprattutto la pena rinunciare al purè di patate per le persone anziane con disfunzione intestinale.

Se conservato in modo improprio tuberi di patata accumulano sostanze nocive. I frutti verdastri non possono essere mangiati, altrimenti il ​​corpo sarà avvelenato.

Puoi ottenere due raccolti di patate in estate?

Nelle regioni temperate, le patate giovani vengono coltivate due volte a stagione. Innanzitutto, i tuberi piantati in primavera vengono raccolti a metà estate. Quindi vengono piantate una seconda volta e raccolte a settembre-ottobre.

In aiuto degli orticoltori - gli amanti delle patate, gli allevatori sono venuti e hanno allevato varietà di verdure che danno due raccolti ogni estate.

Varietà a maturazione ultra precoce

Affinché le patate raggiungano la maturità tecnica, vengono utilizzate varietà vegetali pronte per la raccolta in quaranta o cinquanta giorni:

I tuberi rossastri della varietà Alena vengono dissotterrati dopo 45 giorni. Le patate si distinguono per il gusto eccellente e la capacità di conservazione a lungo termine. La pianta vegetale è resistente alle malattie.

I tuberi di Ariel giallo chiaro raggiungono un peso di cento grammi. La patata è progettata per il reimpianto e produce 2 raccolti a stagione.

La varietà Bellarosa è adatta sia all'uso estivo che al rimessaggio invernale. La buccia ruvida e densa protegge i tuberi dai danni meccanici. E la massa del frutto raggiunge i duecento grammi.

Le varietà precoci includono Impala con tuberi giallastri di 100-150 grammi. Una caratteristica distintiva della varietà è il basso contenuto calorico dell'ortaggio: contiene solo il quindici percento di amido.

Per il reimpianto, vengono scelte anche le patate novelle Zhukovsky con buccia rosata e polpa bianca. È pronto per l'uso in cinquanta giorni.

I vantaggi dei primi tipi di verdure sono la loro capacità di maturare rapidamente e dare due volte alti rendimenti.

Come germogliare e quando piantare un ortaggio?

Particolarmente patate in crescita include la vernalizzazione del materiale di piantagione. Consiste nella germinazione preliminare dei tuberi.

Un mese prima della semina, i tuberi sani vengono disposti sugli scaffali in uno strato di 2-3 file. La temperatura dell'aria viene mantenuta intorno ai 12-15 gradi Celsius, quindi la verdura germina più velocemente.

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La vernalizzazione umida viene eseguita per dieci-quindici giorni. I tuberi vengono posti in scatole o cesti e ricoperti di segatura bagnata. La segatura può essere sostituita con torba o humus versato con acqua. Le condizioni per mantenere i contenitori con materiale di piantagione: la temperatura dell'aria è di 14-18 gradi sopra lo zero. È meglio inumidire il terreno contenente i tuberi con una soluzione di sali minerali. È preparato da trenta grammi di perfosfato e venti grammi di sale di potassio per dieci litri di acqua.

Dal materiale germinato si otterrà una resa del quaranta percento in più.

I tuberi vengono raccolti per il reimpianto patate durante la fioritura... I frutti malati e infetti vengono rifiutati.

I tuberi con una buccia sottile non sono fisiologicamente ancora pronti per una seconda semina, quindi i tagli vengono effettuati su di essi con un coltello affilato. Per evitare la contaminazione del materiale di piantagione, lo strumento viene trattato con una soluzione di permanganato di potassio. Quindi i tuberi vengono immersi in un liquido che stimola la crescita dei semi. Tra i farmaci, è meglio scegliere Fumar insieme all'agente ormonale Gibberellina. Gli stimolanti della crescita vengono diluiti in un secchio d'acqua secondo le istruzioni. La procedura di lavorazione del tubero richiede tre minuti. Le patate lavorate devono essere immediatamente piantate nel terreno.

Per ottenere tuberi sani, puoi piantarli nello stesso posto, ma dopo aver scavato l'area e fertilizzata con urea o nitrato di ammonio.

Patate piantate elaborati come al solito, senza dimenticare di erbaccia, rannicchiarsi.

La seconda volta vengono piantati in solchi a una distanza di settanta centimetri e ad una profondità di dieci. Date di impianto - nei primi giorni di luglio, entro e non oltre 5-7 giorni.

Raccolta

Le patate vengono nuovamente raccolte, a seconda della data in cui sono state piantate. Il periodo di raccolta cade a metà settembre - prima metà di ottobre.

Prima di scavare i tuberi, le cime vengono falciate. Dopo la raccolta, le patate vengono essiccate in un luogo asciutto e buio, rimuovendo i frutti danneggiati e malati.

Dopo aver attraversato una quarantena di due settimane, le patate saranno ricoperte da una pelle densa. Viene inviata al deposito in una cantina o in un capannone.Le patate vengono conservate in stanze con ventilazione a una temperatura di 3-5 gradi Celsius e un'umidità dal sessanta al settanta percento.