Come e quando raccogliere i lamponi, modi rapidi e se è necessario lavare i frutti di bosco
I lamponi sono considerati un arbusto capriccioso che richiede maggiore attenzione dalla semina al raccolto. Le proprietà benefiche e il gusto delle bacche dipendono da quanto correttamente sono state raccolte. Come raccogliere correttamente i lamponi maturi in modo che abbiano un gusto gradevole e il massimo apporto di vitamine?
Come determinare se le bacche sono mature
Il periodo di maturazione dei lamponi avviene nella seconda metà di luglio, e dura fino al gelo. A seconda delle caratteristiche varietali e del clima, queste date possono variare. Puoi determinare la maturità delle bacche dal loro colore, caratteristico della varietà coltivata. I lamponi maturi si separano facilmente dal picciolo, hanno una struttura densa ed elastica, aspetto appetitoso.
Come raccogliere correttamente i lamponi dal cespuglio
I frutti di lampone sono molto teneri e sensibili alla pressione. Se li premi leggermente, il succo viene immediatamente rilasciato. La raccolta viene effettuata con molta attenzione, cercando di non danneggiare la bacca. Per un ulteriore trasporto è preferibile spennarli insieme al frutto, che viene successivamente rimosso prima della lavorazione o del consumo.
Nel caso in cui si preveda di lavorare il raccolto vicino al luogo di raccolta, i lamponi vengono raccolti senza steli. Vengono selezionate solo quelle bacche che non mostrano segni di decomposizione o danneggiamento. Altrimenti, si trasferirà rapidamente a frutti sani e una parte significativa del raccolto sarà rovinata.
Si possono raccogliere lamponi bagnati? Sicuramente no, perché si deteriorerà nel giro di poche ore. Un tale raccolto inizia immediatamente a drenare con il succo e si trasforma in composta proprio di fronte al giardiniere. Per la raccolta delle bacche, scegli un clima asciutto.
Un modo rapido per raccogliere le bacche
La maggior parte del tempo e dell'impegno vengono spesi per raccogliere bacche. Come raccogliere velocemente i lamponi senza danneggiarli? Gli agricoltori professionisti usano spesso il metodo di raccolta della macchina, ma non è adatto per un normale residente estivo. In primo luogo, l'attrezzatura costa un sacco di soldi e, in secondo luogo, i cespugli sono feriti, i frutti acerbi vengono strappati e gli indicatori di resa diminuiscono. Pertanto, molto spesso i lamponi vengono raccolti a mano.
Qual è il modo migliore per raccogliere i lamponi per un semplice giardiniere dilettante? Per accelerare la procedura, vengono utilizzati vari trucchi e dispositivi per liberare entrambe le mani e utilizzarle nel lavoro. Quindi, un barattolo o un altro piccolo vaso viene appeso al collo o portato con comode maniglie.
Quando raccogli i frutti, cerca di non toccarne la superficie. La pelle sottile si rompe alla minima pressione, provocando il rilascio di succo.Per non ferire i lamponi e prolungarne la durata, si consiglia di utilizzare una speciale tecnologia di raccolta. Con la mano sinistra, solleva il ramoscello e tienilo.
La mano destra è posta con il palmo rivolto verso l'alto e posta sotto il frutto. Il gambo viene pizzicato con il pollice e l'indice ei lamponi nel palmo della mano vengono spostati con cura nel piatto preparato. Tenere sul palmo della mano non più di 5 bacche alla volta, altrimenti si raggrinziranno.
Durante la raccolta, cercano di lasciare steli lunghi circa 6 mm. I lamponi che hanno danni, segni di deterioramento o non hanno uno stelo vengono inviati a una nave separata. Questa selezione consente di risparmiare tempo in futuro e aiuta a mantenere la qualità del frutto.
Qual è il miglior raccolto
Cosa raccogliere i lamponi maturi in modo che non si accartoccino e non lascino il succo? Per la raccolta, viene selezionato un contenitore in cui le bacche manterranno le loro qualità commerciabili il più a lungo possibile. È meglio se la nave è bassa ma larga.
Ciò renderà possibile piegare i frutti in uno strato sottile. Altrimenti, si strozzeranno per il loro stesso peso e solo la composta verrà consegnata a destinazione.
I residenti estivi costruiscono contenitori speciali per la raccolta dei lamponi, il cui volume non supera i 2 litri. Hanno i lati bassi e un fondo piatto e largo. Puoi realizzare una nave del genere con materiali di scarto. Allo stesso tempo, vengono lasciate piccole fessure di ventilazione per prevenire il verificarsi di un effetto serra, a seguito del quale le bacche si deteriorano ad alta velocità.
Piccoli cestini di vimini che hanno già fori di ventilazione per arieggiare le bacche sono adatti per la raccolta dei lamponi. Non appena il cestino è pieno, viene inviato in un luogo ombreggiato e fresco.
Devo lavare le bacche dopo la raccolta
Dopo aver raccolto i lamponi, sorge una domanda naturale: è necessario lavare le bacche? La maggior parte dei giardinieri è contraria a questa procedura per i seguenti motivi:
- i frutti dopo il lavaggio si trasformano in pappa;
- i lamponi hanno già proprietà battericide, quindi non necessitano di lavaggio;
- nel processo di lavaggio le vitamine vengono lavate e le qualità utili sono significativamente ridotte.
Ma puoi rifiutarti di lavare i frutti solo se sono stati raccolti nel tuo giardino, lontano da strade polverose e gas di scarico delle auto. Se le bacche vengono acquistate sul mercato, l'acquirente non può sapere con certezza in quali luoghi e con quali mani sono state raccolte. In questo caso, è meglio lavarli, ma questo dovrebbe essere fatto immediatamente prima di mangiare, poiché il frutto bagnato si deteriorerà immediatamente.
I lamponi destinati alla cottura di marmellata o altri trattamenti termici non devono essere lavati. Solo i frutti che sono stati spruzzati chimicamente sono soggetti a questa procedura. L'alta temperatura uccide efficacemente i batteri più conosciuti. Anche i lamponi destinati al congelamento non vengono lavati. Altrimenti, scadrà con il succo e non sarà adatto per questa procedura.
Dove e quanta frutta fresca viene conservata
I lamponi freschi hanno una durata di conservazione molto breve. Ad una temperatura ambiente di circa +20 ° C può essere conservato solo per 8 ore. Per aumentare questo periodo, i frutti vengono trasferiti in contenitori di plastica in non più di 2 strati. La nave deve essere asciutta. Successivamente, il contenitore viene coperto con un tovagliolo o un coperchio non aderente e inviato al frigorifero sui ripiani centrali.
In un luogo buio e fresco, il raccolto di lamponi conserva le sue proprietà fino a 10 giorni, ma i giardinieri esperti dicono che è meglio tenerlo per non più di una settimana. È inaccettabile mettere il raccolto per la conservazione a lungo termine in un contenitore umido. Se le bacche vengono raccolte congelate, non perdono le loro proprietà benefiche fino a un anno.Lo stesso periodo è riservato per grattugiare con zucchero e frutta surgelata.
