כיצד להכין עור עז בצורה נכונה בבית, הוראות צעד אחר צעד
גידול בעלי חיים עם פרווה בחצר האחורית מהווה בעיה לבעלי הבית: מה לעשות עם העור לאחר השחיטה? איך עור עור עז בבית? עיבוד חומרי גלם מעור ופרווה לוקח זמן וסבלנות. עם זאת, לאחר הרצון והידע התיאורטי בנושא זה, מתחיל יכול להתמודד עם משימה קשה זו.
מאפיינים מאפיינים של מוצרי עור
מוצרי פרווה העשויים מעורות עזים הם קלים, חמים, יפים. ההבדל בין עזים לבין עור כבש טמון בתכונות המבניות של הדרמיס. עור יונקים מורכב משלוש שכבות:
- עִלִית הָעוֹר;
- עוֹר;
- שומן תת עורי.
הדרמיס נוצר על ידי סיבי קולגן ורקמות חיבור ומורכב משתי שכבות: פפילרית ורשתית. חוזק וגמישות העור תלויים במצב הדרמיס. בעור עזים, בניגוד לעור כבשים, שכבת הפפילרי צפופה יותר, והשכבה הרשתית עבה יותר. סיבי קולגן ברמה הפפילארית יוצרים רשת צפופה המעניקה לדרמיס כוח. חבילות קולגן של שכבת הרשת שזורות זו בזו רוחבית, מה שמשפיע על גמישות העור.
סיווג עורות עזים
משקלו של חדר הקיטור (עור כהה טרי) הוא כ 6% ממשקל החיה. לפי עובי, עורות מזוודים מחולקים לתת קבוצות משנה IV (במילימטרים):
- מ 1.8 עד 2.5 - עז מבוגרת;
- מ 2.2 עד 3.5 - עז מבוגרת;
- בין 0.9 ל 1.4 - ילדים בגיל 2-3 חודשים;
- מ 1.3 עד 2.2 - ילדים מגיל 5 עד 6 חודשים.
איכות חומרי הגלם תלויה בתקופת השחיטה, שעל בסיסה הם מסווגים:
- עז חורף (נובמבר-ינואר). מינוי - מעילי פרווה, מוצרי פרווה, הנעלה ומוצרי סיכות.
- אביב (פברואר-יוני). זה לא משמש בייצור עור ופרווה בגלל ליקויים רבים בדרמיס, תקופת ההשפלה.
- קיץ (יוני-יולי). מטרה - הכנת שברו ומצעים לבגדים חיצוניים.
- סתיו (אוגוסט-אוקטובר). מטרה - ייצור בטנה של שברו ועור באיכות גבוהה.
תלוי בגזעים, עזים נבדלים:
- דגנים (למשל, הגזע הרוסי);
- סטפה (אורנבורג);
- פרווה (ליד דון).
עורות של ילדים עד 1800 סנטימטרים רבועים מחולקים ל:
- צדפה מור (לפחות 300 סנטימטרים רבועים) - מבעלי חיים מוקדמים והפלות;
- מ -400 סנטימטרים רבועים באורך ערימה של עד 4 / יותר מ- 4 סנטימטרים.
לפי גודל וגיל בעלי החיים, העורות מסווגים:
- עז פרווה (עד חצי שנה);
- קטן מאוד (עד 3 חודשים);
- קטן ובינוני (3-6 ו 6-10 חודשים);
- גדולים ובעיקר גדולים (בעלי חיים צעירים ובוגרים).
על פי איכות קו השיער, 4 סוגים נבדלים.
איך עור
הפגר מושעה על ידי הרגליים האחוריות ונעשות 3 חתכים:
- רוחבי מפרסת אחורית אחת לאחרת דרך פי הטבעת;
- רוחבי ממפרק המטקארפאלי של פרסה קדמית אחת לאחרת דרך עצם החזה;
- אורכי מהגרון לאורך עצם החזה והבטן לזנב.
העור מוסר בשכבה אחת, מלמעלה למטה. התאמה הדוקה של העור לפגר נחתכת בסכין. השומן והשומן נחתכים ומשאירים את הבשר.
כלים נדרשים
כלי הלבשה:
- סכיני עור;
- מגרד מתכת;
- כף להסרת שומן;
- מלחציים;
- פטישים (עץ ומתכת);
- מסרק מתכת;
- מברשות.
בנוסף, תזדקק למכשירים למתיחה וניקוי עז (החסר, קולבים, מסגרות).
כללי ההלבשה
בבית, בכפוף לדרישות טכנולוגיות, מתקבל מוצר מוגמר למחצה פרווה באיכות גבוהה, המתאים לשימוש נוסף.
שימור ראשוני
העור שמוסר מקורר על ידי הנחת עורו הפוך למשך 30 דקות. ההכנה לשימור מתחילה בהסרת שאריות בשר ושומן. ואז העיזה מכוסה במלח (1.5-2 קילוגרם), מקופלת במעטפה ומשאירה בחדר קריר למשך 3 ימים כך שהמלח יספוג לחות מהבשר. לאחר מכן מגרדים את המלח והעור נמשך מעל המסגרת לייבוש. עורות דקים של ילדים מיובשים ללא מלח (שיטה יבשה טרייה). יבש את הקליפות בחדר יבש, חם ומאוורר במשך שבועיים.
אוטמוקה
יש לרכך עורות קשים ויבשים להתלבשות, הדורשים השרייה. עור 1 דורש לפחות 10 ליטר מים. כדי להאיץ את ההשריה, כדי למנוע ריקבון ושומנים (עודף לחות בבשר), אתה צריך:
- טמפרטורת מים 25-30 מעלות;
- אבקת כביסה (2 גרם לליטר);
- חיטוי (1 גרם לליטר);
- מלח אכיל (30/50 גרם לליטר);
- עִרבּוּב.
עבור עורות מיובשים יתר, מהות החומץ מתווספת לתמיסה בשיעור של 2 גרם לליטר. משך ההשריה נע בין 20 ל 48 שעות, תלוי במצב העז לאחר הייבוש.
יש לשמן עזים מושרות לפני שתמשיך בפעולה הבאה. לשם כך יש להמיס אבקת כביסה, מלח, בנזין במים בטמפרטורה של 40 מעלות (אם העור שומן מאוד).
הרכב כמותי לכל 10 ליטר מים בטמפרטורה של 40 מעלות:
- אבקת כביסה - 200 גרם;
- מלח - 300 גרם;
- בנזין - 1 גרם.
העורות נשמרים בתמיסה במשך 24 שעות בטמפרטורה קבועה ובחישה. ואז העיזים נשטפות במים נקיים למשך 30 דקות, תולים לניקוז המים וממשיכים לשלב הבא של ההלבשה.
הִתעַלְפוּת
העור הספוג ונטול השומן מנקה מסרטים. העז מונחת על סיפון / סוגר ובזהירות, כדי לא לפרוץ את העור, נשאבים שרידי שומן וגידים. הבשר מפולס בעובי על ידי חיתוך הסמיך בעזרת סכין חדה. עזים המשתלמות נשטפות במי סבון (2 גרם דטרגנט לליטר) בטמפרטורה של 35 מעלות. ואז שוטפים כחצי שעה במים חמים.
קטיף
בשלב הכבישה מעובדים סיבי קולגן. אפקט המלח-חומצה ממיס את החלבונים הקושרים אותם, ומגביר את נקבוביות הדרמיס. החמוצים מכילים (עבור 10 ליטר מים):
- מלח - 500 גרם;
- חומצה אצטית 70% - 250 מיליליטר;
- 100 מיליטר סבון נוזלי;
- 300 מיליליטר בנזין.
הטמפרטורה של התמיסה המימית היא 40 מעלות. הקליפות המונחות במלפפון חמוץ מעורבבות מדי פעם ונשארות למשך יומיים עד 3. סוף הכבישה נבדק על ידי ייבוש או צביטה.במקרה הראשון, באזור המפשעה, העור מגולגל עם צלב ונשא לאורך הקפל בציפורן. עקבות לבנים נותרו על הדרמיס המיישר, שנעלם לאחר זמן מה. קמצוץ הוא מבחן לחוזק הערימה.
אם הוא נפרד בקלות מהבשר, אז ניתן להסיר את העור מהמלפפון.
לִזחוֹל
העזים העקומות מונחות בתוך מיכל עם הפרווה בחוץ, מכוסה ביוטה, ודיכוי מוגדר. במצב זה, תהליך ההבשלה מתרחש בבשר תוך יומיים. הטמפרטורה בחדר בה מתרחשת השכיבה אינה נמוכה מ -18 מעלות.
שִׁזוּף
לאחר הכבישה הבשר הופך רך ואלסטי, אך חשוף ללחות וטמפרטורה. טיפול שיזוף יוצר סרט מגן על סיבי קולגן.
לצורכי שיזוף משתמשים בכלי שיזוף כימיים או טבעיים:
- כרומופיק (אשלגן דיכרומט) + חומצה גופרתית;
- כרום גופרתי עם בסיס בסיס 42;
- קליפת ערבה / אלון;
- חמאת סוס.
ב 10 ליטר מים בטמפרטורה של 40 מעלות, ממיסים מחצית מכלי השיזוף הכרום המוכן (90 גרם של כרום גופרתי מוזגים עם 900 מיליליטר מים רותחים, מערבבים ומחולקים לשני חלקים). הניחו את העור בסוכן השיזוף, תוך ערבוב אחת לשעה למשך 10 דקות. לאחר 5-6 שעות להוסיף את החלק השני של סוכן השיזוף.
כל תהליך השיזוף נמשך בין 20 ל -24 שעות. בסופו מתבצעת נטרול. לשם כך ממיסים 250 גרם סודה לשתייה במים חמים, מחלקים ל -2 מנות. הראשונה מוזגת תוך 4 שעות, השנייה שעתיים לפני סיום השיזוף. העורות השזופים מוצפים, מונחים על מיטה למשך 12 שעות.
הַשׁמָנָה
כדי למנוע שטיפת חומר השיזוף מהבשר מכוסה הקליפות בשכבת תחליב שומן. בבית ניתן להכין אותו מחלקים שווים של חלמון וגליצרין. העורות נמתחים על מסגרת, מצופים במברשת ומשאירים לייבוש במקום מוגן מפני השמש. כשהוא מתייבש, העיזים מקומטות ומתוחות כדי לשמור על רכות ואלסטיות.
הַפשָׁטָה
השלב האחרון של ההלבשה הוא ניקוי הבשר בנייר זכוכית. ואז הוא מטופל באבקת גיר / שן. הפרווה מסורקת במברשות ומסרק.
