7 מתכונים מובילים להכנת כרוב כבוש לחורף

מה יכול להיות טעים יותר מכרוב כבוש על השולחן בחורף? למנה כזו יש לא רק טעם נעים, אלא גם תכונות שימושיות רבות, היא קלה להכנה, היא מאוחסנת זמן רב. לא קשה לבחור את המוצרים והמכולות הנחוצים. כמעט לכל עקרת בית יש מספר מתכונים מעניינים וטעימים במלאי שהיא הייתה רוצה לחלוק.

תכונות של קצירת כרוב כבוש לחורף

כדי להפוך ירקות כבושים לטעימים ולהישאר בזיכרון של הטועם למשך זמן רב, עליך להקפיד על כללים פשוטים.

כיצד לבחור את המוצרים הנכונים?

לקטיף רצוי להשתמש בירקות תוצרת בית או משק. הפירות חייבים להיות בעלי צורה נכונה, נקיים מנזקים ונרקבים. והקירות שלהם עבים, יציבים ועסיסיים.

מומלץ להשתמש בירוקים כרוב טרי שנקטף, לבן וצפוף. עלי דפנה, ציפורן, זרעי קימל הם מושלמים כתבלינים..

כיצד להכין מכולות לתחילת התהליך

ברוסיה, גיגית עץ נחשבה למכולה הטובה ביותר לתסיסה. כיום משתמשים בחביות עץ אלון, זכוכית, כלי חרס ואמייל.

לפני הבישול, מוצרי עץ ספוגים במים, ואז מטפלים בתמיסה אלקליין. זה עשוי מסודה לשתייה ומים. בשאר המכולה בודקים שבבים ושריטות, נשטפים, מעוקרים.

איך לבשל כרוב כבוש בבית?

יש הרבה מתכונים שונים לכרוב כבוש. אפשר לבשל אותו שלם או עם ירקות, השתמש בבולגרית או חריפה.

מתכון שלם פשוט

רכיבים:

• פלפל בולגרי - 1-1.5 ק"ג;
• מלח - 1.5 כף. l.;
• מים - 2 ליטר;
• שום - 5 ציפורן;
• חבורה של ירקות.

איך לבשל:

1. ירקות נשטפים היטב במים זורמים ומייבשים. בכל פרי נעשים כמה פיסוק.
2. הכניסו את הפלפל לסיר, הוסיפו שום קצוץ ועשבי תיבול.
3. המלח מומס במים. ירקות מוזגים עם המלח המוכן, מכוסים בדיכוי ומניחים למשך מספר ימים בטמפרטורת החדר.
4. חומר העבודה מסולק מעודף נוזלים. הם מונחים בצנצנות ומעוקרים במשך 7-9 דקות ואז מגולגלים.

החמוצים מאוחסנים במקום קריר.

חַד

אפילו גורמה הכי מפונק יאהב את הכנת הפלפל החריף הזה. מנה מעולה זו הולכת היטב עם בשר, עופות ומזונות אחרים.

תסתכל גַם

7 מתכונים צעד אחר צעד הטובים ביותר להכנת פטריות לחורף

להכנת כרוב כבוש אתה צריך:

• צ'ילי - 1 ק"ג;
• ירוק כוסברה;
• מטריות שמיר;
• שום - ראש אחד;
• קִימֶל;
• ציפורן;
• עלה דפנה;
• מים - 1 ליטר;
• מלח - 3 כפות. l.

שלבי בישול:

1. המים מביאים לרתיחה, מוסיפים עלי דפנה, תבלינים ומלח, רותחים למשך 1-2 דקות. תמלחת המוכן מקוררת לטמפרטורת החדר.
2. ירקות, שום ותמרים מנוקבים מונחים על קרקעית מיכל עץ, יוצקים במי מלח ומכוסים במכסה.
3. ירקות תוססים במשך 3-5 ימים.

ברגע שהצ'ילי שינה את צבעו, הוא מועבר למקום קריר, שם הוא מאוחסן כל החורף.

ממולאים בכרוב

פלפלי פעמונים ממולאים בכרוב הם מנה מקורית וטעימה מאוד. עדיף להשתמש בפירות ירוקים לבישול.

רכיבים:

• פלפל - 0.5 ק"ג;
• כרוב לבן - 0.4 ק"ג;
• גזר - 1 pc .;
• חבורה של פטרוזיליה;
• מים - 0.5 ליטר;
• מלח - 3 כפיות;
• שמן צמחי - 1 כף. l.

איך לבשל:

1. הירקות נשטפים, מוציאים את הזרעים ומטוננים במשך 2 דקות.
2. כרוב וירקות קצוצים, גזר מגורד ומערבב.
3. פירות ממולאים היטב בכרוב ונפרשים בכלי רחב.
4. מלח ושמן מוסיפים למים. ירקות מוזגים במי מלח מוכנים.
5. פלפלים ממולאים מותססים במשך 4-7 ימים.

חטיף טעים מאוחסן במקרר.

ממולאים בירקות

חמוצים ייחודיים מתקבלים מנציג צל הלילה וירקות שונים.

מה נחוץ:

• פלפל בולגרי - 1 ק"ג;
• בצל - 300 גרם;
• גזר - 300 גרם;
• עגבניות ירוקות - 300 גר ';
• כרוב - 500 גר ';
• שמיר, כוסברה - חבורה אחת כל אחת;
• מלח - 2 כפות. l.;
• ציפורן;
• עלה דפנה;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• מים - 0.8 ליטר.

שלבי בישול:

1. ירקות נשטפים, קלופים וזרעים מוסרים. קוצצים דק את הכרוב, עשבי התיבול והעגבניות.
2. קוצצים את הבצל בחצאי טבעות, משפשפים את הגזר. עגבניות, בצל וגזר מוחטים בסיר מחומם מראש.
3. כל הירקות מעורבבים. פירות עסיסיים ממולאים בתערובת ירקות ומכניסים לסיר.
4. ממיסים מלח במים, שופכים פנימה שמן צמחי.
5. תבלינים מוסיפים לירקות ונשפכים במי מלח.

תסתכל גַם

מתכון להכנת קישואים לחורף עם רסק עגבניות ושום

הפלפל הממולא תוסס מספר ימים ואז מכניסים לקור.

עם גזר

פלפלים חמוצים עם גזר בעלי טעם עדין ומתוק מעט. מנה זו תמשוך אנשים בכל הגילאים.

רכיבים:

• פלפל אדום אדום - 800 גר ';

• גזר - 1 ק"ג;
• מלח - 3 כפות. l.;
• סוכר - 1 כף. l.;
• חבורה של פטרוזיליה;
• מים - 1 ליטר;
• שמן חמניות - 30 מ"ל.

איך לבשל:

1. הגזר מגורד על פומפיה עדינה, מטוגן עד להזהבה.
2. ממיסים מלח, סוכר במים ומרתיחים במשך 2 דקות.
3. הפלפל קלוף, ממולא בגזר.
4. בתחתית המכולה, מורחים מחצית מכוסות הפטרוזיליה, ממולאים בפירות.
5. יוצקים ירקות עם מי מלח ושמן קר, מוסיפים את יתרת הירוקים.
6. מתאבון עם גזר מותסס למשך 3-5 ימים.
7. חומר העבודה המוגמר מועבר לצנצנות זכוכית ונשמר במקרר.

ציצק

ציצאק הוא מאכל פיקנטי שמוכן לפי מתכון ארמני מיוחד.

רכיבים:

• פלפל חריף - 2 ק"ג;
• שום - 5 ראשים;
• שמיר - 2 חבורות;
• מים - 3 ליטר;
• מלח - 4 כפות. l.

איך לבשל:

1. המלח הוא מבושל.
2. השום קלוף מהשורשים והשכבה העליונה.
3. שמיר, שום בראש, פלפל חריף מורחים על קרקעית סיר גדול.
4. יוצקים ירקות עם מי מלח קריר.
5. Tsitsak תוסס במשך 7-10 ימים.

פירות צהובים וירוקים של פלפלים חריפים מושלמים להכנת החטיף הזה.

אין מתכון לעיקור

מתאבן בהיר כזה יקשט את השולחן החגיגי בחורף קר.

מה נחוץ:

• פלפל - 700 גרם;
• שום - 3-5 שיני;
• מלח - 1 כף. l.;
• מים - 1 ליטר.

איך לבשל:

1. פלפלים קלופים וחותכים לפרוסות גדולות.
2. מים ומלח מעורבבים.
3. שום, פלפל מניחים בצנצנת ושופכים עם מי מלח. ירקות תוססים במשך יומיים.
4. הנוזל מנוזל, מובא לרתיחה, שפך שוב והצנצנת מגולגלת.

אחסון פלפל

היצירה מאוחסנת במקום קריר וחשוך. יש לכסות מכולות עם ירקות.