למעלה 2 מתכונים לבישול מלפפונים בעלי כרוב לחורף
בחורף, אתה תמיד רוצה להתפנק עם ירקות ופירות, ולכן אנשים רבים קוצרים תכשירים שונים כל הקיץ. לדוגמא, המלפפונים הכבושים הרגילים ניתנים למלחת עלי כרוב לחורף.
רכיבים נדרשים
המלחת מלפפונים בעלי כרוב אינה דורשת מרכיבים רבים. אתה צריך רק מלפפונים, כרוב, עשבי תיבול ותבלינים, מים. תצטרך גם מלח, סוכר וחומץ.
לפני הכבישה, כל הירקות נשטפים ביסודיות, עלי הכרוב מופרדים. מעשבי תיבול פיקנטיים, ניתן להשתמש בשמיר, עלה חזרת, דומדמניות, דובדבנים, בזיליקום. אפשר להכניס צנצנות שום, ציפורן או זרעי חרדל.
שלב אחר שלב בישול
בישול מלפפונים חמוצים בעלי כרוב פשוט מאוד.
מכינים כרוב ומלפפונים
שוטפים היטב את הפירות, מפרידים את עלי הכרוב מהמזלג. הניחו את כל החומרים על מגבת לייבוש המים.
כיצד לעטוף בבטחה מלפפונים
כל פרי עטוף בעלה כרוב. כדי שהוא לא מסתובב, המלפפונים מונחים אנכית. שופכים מים רותחים על הצנצנות למשך 20 דקות.
אפשרויות הכנת מלח
אפשרויות מלח:
- שופכים מלח, סוכר וחומץ לצנצנת, ואז שופכים מים רותחים על חומר העבודה.
- שופכים סוכר ומלח למים רותחים, מביאים לרתיחה. שופכים חומץ לצנצנות ושופכים את המרינדה.
מעוקרים בנקים לפני שמניחים ירקות ושופכים את המרינדה.
מילוי ופחיות של עיקור
צנצנות לחומר העבודה מעוקרות מראש. מעט מים מוזגים לקומקום ומביאים לרתיחה. ואז מניחים עליה צנצנת ומעוקרת באדים חמים למשך מספר דקות. ואז שמים ירקות וממלאים במרינדה.
סגור את המלפפונים
מכסים את הצנצנות ומהדקים. מניחים אותם הפוך להתקרר. כאשר החסר נמצא בטמפרטורת החדר, ניתן לשלוח אותם למרתף.
אין מתכון לעיקור
ניתן לבשל מלפפונים בכרוב ללא עיקור. לשם כך מניחים בתחתית תבלינים, שמיר, דומדמניות ועלוות דובדבן וזרעי חרדל. ואז מורחים את המלפפונים וממלאים אותם מייד עם המרינדה המוגמרת. מכסים במכסים ומגלגלים. רק חיי המדף של ריקה כזו הם קצרים יותר.
כללי אחסון ותקופות
מומלץ לאחסן שימורים מוכנים במקום קריר ומאוורר היטב הרחק מאור השמש. צנצנות מומלחות מורידות למרתף או למרתף. אתה יכול גם להכניס אותם למקרר או למרפסת אם הוא לא מזוגג. אורך חיי המדף של חמוצים הוא כשנתיים.
