למעלה 3 מתכונים למלפפונים בעלי חזרת עם תיאור שלב אחר שלב לחורף

מלפפונים חמוצים לחורף הם ירק משומר פופולרי. אבל מה אם אתה מגוון אותו באמצעות עלי חזרת בתכשיר? ישנם מתכונים רבים לבישול מלפפונים בעלים של חזרת לחורף.

תכונות של מלפפונים כבושים בעלים של חזרת

אין קשיים בהכנת המנה. תהליך הבישול מורכב מהשלבים הבאים:

• הכנת תבלינים ועשבי תיבול;
• הכנת ירקות;
• הכנת מלח.

מדוע מוסיפים עלי חזרת למלפפונים? זה נותן לירקות קראנץ 'אופייני. ניחוח מדהים מורגש כשפותחים את הפחית. מלפפונים בתוספת חזרת נעשים חריפים.

בחירה והכנה של מלפפונים

Zelentsy נלקחים בגדלים שונים. הכל תלוי בהעדפת האדם. גרקינס מרינדים מהר יותר בגלל גודלם הקטן. להכנת ירקות גדולים ייקח זמן רב יותר לתבלינים לחדור לירוקים.

ירקות שיש להמליח חייבים להיות אחידים וללא פגמים. דגימות מעוקלות לא יעבדו. בצנצנת מונחים רק מלפפונים שטופים.

איך מכינים מיכל?

ככלל מלפפונים מומלחים בצנצנות זכוכית. הקיבולת יכולה להיות בכל גודל. העיקר שהמכולה עם העפעפיים חייבת להיות נקייה. לכן הכל נשטף בסודה ונשטף.

מה יכול להחליף עלי חזרת בעת ההמלחה?

אלטרנטיבה נחמדה:

• שום;
• עלי גפן;
• עלי דובדבן;
• דומדמניות - גם החלק הירוק וגם הזרדים.

מעריצים של כל דבר "אקזוטי" במקום חזרת לוקחים אלון.

איך מלפפונים מלפפונים עם חזרת?

כל המתכונים להמלחת מלפפונים זהים כמעט לחלוטין. יוצא דופן הוא השימוש במרכיבים שונים.

תסתכל גַם

מיטב מתכוני הזהב לחסר דלעת החורף בבית

מתכון פשוט ומהיר

מה אתה צריך:

• מלפפונים;
• עלי חזרת;
• שושני דומדמניות;
• שום;
• שמיר (שמשיות);
• מים;
• מלח;
• סוכר;
• חומץ.

תהליך בישול:

1. כל ירק נחתך מהקצוות על ידי שטיפת שגרירים.
2. הירוקים חוטפים במים רותחים.
3. עלי חזרת צעירים מוכנים לשימוש מייד. אם הלוחות הירוקים ישנים, הוורידים מוסרים מהם באופן חלקי. עלים גדולים מדי נחתכים לחתיכות.
4. צנצנות זכוכית מעוקרות.
5. חלקו התחתון של המכולה מכוסה בשפריחי שמיר, שום ודומדמניות.
6. כל מלפפון עטוף בעל עלה חזרת.
7. האלנים מונחים בצורה כזו שהם יתאימו כמה שיותר חזק זה לזה.
8. ב 500 מ"ל 0.5 כף מומס. l. סוכר וכף. l. מלח. המרינדה מביאה לרתיחה.

כל צנצנת מתמלאת במי מלח, מיד לאחר הרתיחה. לפני שסוגרים את הפחית, הוסף עוד 0.5 כף. l. חומץ. כמות המרינדה מוכנה בהתאם למלפפונים המוכנים.

כבישה עם חזרת קנויה

לצורך ההמלחה תצטרך:

• מלפפונים - 1 ק"ג;
• עלי חזרת - 150 גרם;
• חומץ - 100 מ"ל;
• מלח - 3 כפות. l.;
• סוכר - 150 גרם;
• מים - 150 גרם.

תהליך המלחה:

1. Zelentsy מוכנים בדרך סטנדרטית - שטיפה, ייבוש, גזירה של הקצוות.
2. המלפפונים העטופים צריכים לעמוד 2-3 שעות.
3. ירקות מוזגים במרינדה מבושלת בסיר. המיכל מכוסה במכסה, והמלפפונים מחדירים למשך 24 שעות.

לאחר שחלף הזמן שצוין, תוכן המחבת מועבר לצנצנות. המלפפונים שהוכנו על פי מתכון זה מאוחסנים במקרר. הם גם מוחזקים במרתף.

שימור קר

האם ניתן לאגור מלפפונים משומרים קרים במשך זמן רב? התשובה היא כן אם משתמשים במשקה אלכוהולי כמו וודקה במהלך ההכנה. מרכיב זה מעניק לירוקים טעם יוצא דופן. בנוסף, תחת השפעתו, ירקות שומרים על צבע ירוק בהיר.

רכיבים הדרושים לבישול:

• מלפפונים;
• חֲזֶרֶת;
• עלי דובדבן, שמיר, שום;
• מים;
• מלח;
• וודקה - 50 גרם לכל פחית של ליטר אחד.

תסתכל גַם

4 המתכונים הטובים ביותר למלפפונים משומרים משומנים לחורף

איך להכין:

1. קודם כל, הם מתעסקים במי מלח. ב 1.5 ליטר מים קרים מדללים 3 כפות. l. מלח.
2. הירקות עטופים בחזרת כך שהם מכוסים לחלוטין בעלים.
3. מלפפונים מונחים בצנצנת זכוכית, ומדללים את השכבות מעת לעת בתוספת שמיר, שיני שום וזרעי פלפל שחור. עלי דובדבן מכסים את קרקעית המכולה.
4. כשהפחית מלאה, נשאר למלא הכל במי מלח.
5. וודקה מוזגת לכל פחית בסוף.

מלפפונים חמוצים נאכלים שבוע לאחר הבישול ובלבד שהירוקים אורכם 5-7 ס"מ. במהלך תקופה זו, טעם הירקות ישתנה והם יהפכו לפריך. הטעם משתנה כל יום, הופך למלוח יותר.

אחסון נוסף של חתיכות עבודה

מלפפונים מבושלים חמים מאוחסנים במרתף או במרתף למשך 1-2 שנה. השיטה הקרה אינה כוללת שלבים כמו עיקור והרתחת מי מלח. לפיכך, המיכל מכוסה בעפעפי ניילון ונשמר במקרר או בחדר שימור.