תיאור שלב אחר שלב את המתכון לפלפל חריף כבוש לחורף

ישנן דרכים רבות להכין פלפל חריף כרוב כבוש לכל טעם. תהליך ההמלחה אינו מסובך, אפילו טבח לא מנוסה יכול להתמודד עם זה. חשוב להקפיד על המתכון, להקפיד על פרופורציות. בחר מוצרים טריים מהסוג הנדרש. כדאי לקרוא את ההמלצות למטה מראש.

תכונות בישול

יש להמליח פלפלים בשלים. יש להם גוון ירוק לבנבן, צורה מוארכת, מוארכת לכיוון התחתית. קירות הפלפלים צריכים להיות בשרניים. השימור מתגלה כמתובל בטעם, מתאים למנות ראשונות בסעודה, או כתוספת למנה לצד, בשר. מכולות עוברות עיקור מראש בצורה נוחה, אחרת המוצר יתדרדר. אתה יכול להסתדר ללא חיטוי, אך חיי המדף מופחתים משמעותית.

רכיבים נדרשים

לרכישת רכיבים רצוי לצאת לשוק, או לקחת מוצרים מהגן. תזדקק לרכיבי המתכון הבאים:

• 6 ק"ג פלפל חריף;
• 1 ליטר מים;
• 2 כפות מלח;
• 2 צרורות שמיר;
• 6 שיני שום.

התבלינים צריכים להיות טריים, ואז הם יעניקו למנה טעם עשיר. לתבלינים המאוחסנים זמן רב השפעה מועטה.

הכנת מכולות ומרכיבים

הבנקים נלקחים ליטר 0.5, 1, 2 ו -3 ליטר. הם נשטפים בסודה, נבדקים אם יש צ'יפס, סדקים. עדיף לקחת כיסויים חדשים, עשויים מתכת או ניילון. מכולות מחוטאות בעזרת סיר.

מונחת עליו מסננת מתכת, עליה - צנצנות זכוכית הפוכות. כאשר המים ירתחו, הם יתחילו לשפוך עליהם אדים.

הניחו כיסויי מתכת או ניילון במים רותחים למשך 10 דקות. עיקור אורך כרבע שעה. לאחר מכן מניחים את המכולות על מגבת נקייה מבלי להפוך אותה. לפני ההמלחה, שפים מנוסים ממליצים לתת לפלפלים "לשכב" במשך 2-3 יום, בטמפרטורת החדר. הם צריכים להדק מעט.

תסתכל גַם

מתכונים חצילים קוריאניים מיידיים לחורף

תהליך הכנת פלפלים חריפים כבושים לחורף

פלפלים תוססים לא רק בצנצנות, אתה יכול להשתמש בכלי אמייל, דליים מפלסטיק או חביות עץ. בחירת המכולות תלויה בכמות המוצרים המוכנים להמלחה, המקום המיועד לאחסונם. אם מדובר בפלפל שנאסף מהמיטות, יש צורך לתת לו לשכב בחדר חם עד שהפירות יזהיבו.

כאשר נקנו ירקות בשוק והם ירוקים, מבוצעת אותה מניפולציה. ניתן להשתמש במלפפון החמוצים או לא, לפי שיקול דעתו.

לאחר הכנת האוכל, הירוקים קצוצים ומשולבים עם השום הקצוץ. פירסו את הפלפל במזלג, מורחים אותו עם המוצרים הרשומים בכלי עמוק. המכולה מכוסה בגזה, ומכניסים על הכבש.אתה יכול להשתמש באגן מים מסיבי. ההמלחה נותרה בצורה זו למשך 3 ימים.

כאשר הפלפלים הופכים צהבהבים, תוכלו להוציא אותם מתחת לעיתונות, להכניס אותם לצנצנות מעוקרות. תהליך התסיסה אורך בדרך כלל 3-10 ימים. כאשר הפלפל משנה את צבעו, ניתן להשאיר את הכבישה במרינדה או לקחת אותו למרתף. אם מתוכנן לאחסן את המוצר ללא מלח, הכניסו את הירקות למסננת, סננו את כל המרינדה. לאחר מכן, הכניסו היטב את הפלפלים לצנצנות, טחו את היד. אין צורך לעקר את המכולות, אתה יכול לשטוף אותם עם סודה.

כללים ותנאי אחסון החסר

פלפלים משומרים מאוחסנים במרתף או במרתף, בטמפרטורת אוויר של עד +10 מעלות. לחות גבוהה אינה רצויה, אחרת הכיסויים עשויים להיות עובשים. חיי המדף של השימור הם שנה. ניתן לאחסן צנצנות לא מעוקרות של פלפלים חמוצים עד 3 חודשים במקום קריר. אסור להם להיחשף לאור שמש.