3 המתכונים הטובים ביותר להכנת חצילים עם גזר לחורף
בעלי בתים פרטיים וקוטג'ים בקיץ מכינים לרוב חטיפים משומרים לחורף. ישנן מנות רבות ושונות הניתנות לשימורים במהלך הקיץ והסתיו. יש אנשים שמעדיפים לשמר חצילים עם גזר לחורף.
תכונות של בישול חצילים עם גזר לחורף
לפני שמתחילים ליצור ריק חציל, מומלץ להבין את ההמלצות העיקריות להכנת תבשיל ירקות כזה:
- לשימושים משתמשים בחצילים צעירים ולא בשלים.
- אתה צריך להכין חטיף חצילים בצנצנות מעוקרות קטנות;
- מומלץ להריש ירקות במלפפון חמוץ מיוחד המיוצר מתבלינים ארומטיים;
- יש לאחסן ירקות מבושלים במקום קריר וחשוך ללא אור שמש.
בחירה והכנת ירקות
יש לבחור מראש את הירקות המתאימים ביותר ליצירת תכשיר ירקות.
לאנשים שמשומרים ירקות מדי שנה מומלץ לקחת פירות צעירים. לא צריכים להיות כתמים או קמטים מוארים על פני השטח שלהם. כמו כן, בבחירת ירק, עליכם לבדוק את גמישותו. זה לא צריך להיות רך מדי או יבש. בפירות לא בשלים, העור בצבע סגול כהה. אסור לקנות כאלה כחולים גדולים מדי, מכיוון שהם מכילים הרבה נוזלים.
ראשית יש להכין ירקות שנבחרו לשימורים. ראשית, הם נשטפים במים וקולפים. לאחר מכן הם מכוסים במלח ומשאירים למשך 10-20 דקות כך שהטעם המר ייעלם.
איך מכינים מיכל?
בכדי לאחסן כלים משומרים לאורך זמן יש לעקר את כל המכולות מראש. עם זאת, לפני כן, מבוצעת בדיקה חזותית בכדי למצוא נזק לצנצנות. אם הם שלמים, המשך לעיקור.
הפופולרי ביותר הוא שיטת האידוי. לשם כך יש למלא את הסיר במים ולהניח אותו על תנור הגז. כאשר הנוזל רותח, מונחת רשת מתכת על הסיר, ומעליו מונחת מיכל הפוך. יש לאדות אותו 20-30 דקות.
המתכונים הטובים ביותר
ישנם מספר מתכונים פופולריים המשמשים ליצירת חטיפי חצילים.
חציל במרינדה עם שום וגזר
אנשים שרוצים לבשל כחולים על פי מתכון פשוט צריכים להריץ אותם עם שום. לשם כך, אתה זקוק למוצרים הבאים:
- שני בצלים;
- קילוגרם של כחצי וחצי כחול;
- שלוש שקעי שום;
- שמן צמחי;
- ארבע גזר.
ראשית, הגבעולים נחתכים בזהירות את הכחולים, לאחר מכן נחתכים הפירות לאורכם לשני חלקים. ואז מורחים את הירקות הקצוצים בשכבות בקערה, שופכים מים רותחים ומכסים בצלחת כבדה. לאחר מכן, מטוגנים במחבת גזר מגורד עם בצל קצוץ ומכינים מי מלח.
החצילים הסחוטים מונחים בצנצנות, מעורבבים עם ירקות מטוגנים ומוזגים במי מלח חמים.
מתכון מזון מהיר קוריאני
ניתן להכין את הכחולים המלוחים באמצעות מתכון קוריאני מיוחד. כדי ליצור מנה כזו, אדם יצטרך להשתמש במרכיבים הבאים:
- קילוגרם קישואים צעירים;
- 250 גרם גזר;
- חומץ;
- פלפל מתוק;
- יֶרֶק;
- מלח לטעימה.
חצילים נחתכים לרצועות בעזרת סכין רגילה ומועברים לכלי. לאחר מכן משפשפים את הגזר, חותכים את הפלפל ועשבי התיבול. כל החומרים מעורבבים בכחול, מפזרים מלח ומוזגים מעל חומץ.
באזרבייג'ן
הכחולים הממולאים מוכנים באמצעות מתכון אזרביג'יני הפופולרי בקרב עקרות בית. כדי להפשיל חצילים שלמים עם מילוי, אתה צריך לשטוף את הכחולים ולעשות עליהם חתך אורכי. לאחר מכן הם ספוגים במים רותחים למשך 20-25 דקות.
מילוי ירוק, גזר מגורד ושום משמשים כמילוי. כל המרכיבים הללו מטוגנים מראש וממולאים בחצילים. הירקות הממולאים מועברים לצנצנות, יוצקים עם חומץ ומים ומכוסים במלח.
כיצד לאחסן אותו נכון?
יש לאחסן כחולים משומרים בחדרים שבהם הטמפרטורה לא עולה מעל 12-15 מעלות. בתנאים כאלה השימור לא יתדרדר במשך 2-3 שנים.
סיכום
חצילים נחשבים לירק נפוץ המשמש כבישה. לפני שתכינו מהם חטיפים, עליכם להכיר את המתכונים להכנת חורף מפירות חציל.
