מתכונים למרינדת קישואים עם סלק לחורף
בחורף כמות הוויטמינים פוחתת, כמו שבתקופה זו כמות הירקות והפירות יורדת. על מנת להגדיל איכשהו את כמות הוויטמינים, מכינים לחמניות ירקות. לעיתים קרובות עקרות בית סוגרות את הקישואים עם סלק לחורף. סלט זה הוא חטיף טעים שניתן להכין די מהר. לפני שמתחילים להכין מנה זו, מומלץ להכיר כיצד לבשל אותה נכון.
עיקור מכולות
מומלץ לגלגל קוויאר למיכלים שעברו עיקור קודם. ישנן דרכים שונות להתמודד עם צנצנות שימורים, אך קיטור הוא התהליך הנפוץ ביותר. לעיקור אדים תצטרכו להכין סיר קטן ולמלא אותו במים. את הנוזל מביאים לרתיחה, לאחר מכן מניחים סורג על גבי התבנית. יש צורך למקם מכולות. יש לאדות כל פחית למשך 10 דקות.
מיכלים מעוקרים מוציאים מתלי החוט ומונחים הפוכים על מגבת נקייה. במצב זה הם נשארים עד יבשים לחלוטין.
מתכון קלאסי
ישנם מתכונים שונים להכנת סרטי סלק. עם זאת, עקרות בית רבות משתמשות במתכון הקלאסי לחטיף זה. קוויאר קישואים עם סלק נוצר באמצעות המרכיבים הבאים:
- סלק אחד;
- 500 גרם קישואים;
- 100 גרם סוכר;
- 150 גרם מלח;
- שלושה ראשי שום;
- 200 מ"ל חומץ.
יש להכין את המתאבן על פי מתכון זה רק מקישואים צעירים עם קרם דק, שהם טובים יותר מאחרים להכנת קוויאר קישואים-סלק זה. ראשית, כל הקישואים נחתכים לחתיכות קטנות ומניחים בכלי נפרד. ואז תוכלו להתחיל להכין את השום, שיש לקלף וגם לקצוץ דק. הסלק הגולמי קלוף, חתוך למספר חלקים והצנצנות מונחות.
לאחר מכן מוסיפים לכלי קישואים עם שום, סוכר, מלח וחומץ. כל זה מעורבב ביסודיות ונשפך במרינדה חמה.
המכולות סגורות עם מכסים ומעוקרות. לשם כך, חטיף בצנצנות מונח בסיר מים ומרתיח למשך 10-15 דקות. לאחר מכן יש למחוק את הצנצנות במגבת יבשה ולהניח בחדר עם טמפרטורת החדר להתקררות. כאשר הקישואים במרינדה עם סלק התקררו לחלוטין, ניתן להעבירם למרתף לאחסון.
עם בצל ופלפלים
אתה יכול להשתמש במרכיבים שונים בבישול החסר סלק. לעתים קרובות למדי, פלפל ובצל מתווספים למנה זו. במקרה זה, כדי ליצור שימור, תזדקק לרכיבים הבאים:
- קילוגרם סלק;
- שלושה ראשי בצל;
- 100 גרם מלח;
- 90 גרם סוכר;
- שלוש אפונה של שחור וספייס;
- שני עלי דפנה;
- 200 מ"ל חומץ;
- 150 מ"ל שמן.
לפני שתתחיל לאחסן שימורים, עליך להתחיל להכין את המרכיבים העיקריים. ראשית עליכם להכין את הסלק. לשם כך הוא נשטף ביסודיות, מבושל עד לבישול וקלוף. ואז יש לגרגר אותו ולהניח בקערה קטנה.
גם קישואים צריכים לקלף ולקצוץ. הם נחתכים למספר רצועות קטנות לאורכם, לאחר מכן מוציאים את הגרעין עם הזרעים מהם. ואז מגלפים את העיסה ומניחים אותה בצד.
לאחר שסיימתם את המרכיבים העיקריים, עליכם להמשיך לבצל. הוא קלוף לחלוטין ושטיפה במים קרים. לאחר מכן, כל בצל נחתך לקוביות קטנות.
כדי ליצור קוויאר עם קישואים לחורף, תצטרכו להכין מרינדה סלק. כדי ליצור אותו מניחים סלק עם עלי דפנה, שמן, חומץ, פלפל ומלח בסיר. כל החומרים מעורבבים היטב ומביאים לרתיחה. ואז מוסיפים קישואים עם בצל למרינדה.
כשהכל מוכן, התערובת מופצת בין הפחים. לשמירה על תפירה, מומלץ להשתמש בצנצנות קטנות של חצי ליטר. המכולות מלאות קוויאר עד הצוואר וסגורות במכסים תפרים.
סיכום
די קשה לסגור את קוויאר הדלעת עם סלק. לפני כן מומלץ להכיר את המתכונים הבסיסיים לקישואים עם סלק לחורף.
