2 מתכונים שלב אחר שלב למלפפונים עם פלפל גרוס שחור ואדום לחורף

נחמד לשים צנצנת מלפפונים עם פלפל שחור על השולחן בחורף. חטיף מתובל בינוני יקשט את השולחן החגיגי, הוא יועיל ביום חול. עקרות בית רבות רוצות לנסות את המתכון הזה. המלפפונים פריכים וחריפים.

תכונות של קצירת מלפפונים עם פלפל גרוס לחורף

צנצנות מלפפונים שהוכנו על פי מתכון זה נראות לא שגרתיות. התמלחת שבהן מעוננת, מכיוון שמוסיפים לה פלפל שחור גרוס. זה לא משפיע על הטעם, מסתבר שהוא מצוין. המתאבן יוצר תיאבון כבר במהלך ההכנה.

פחים קטנים בנפח 0.75 ליטר מתאימים לחומר העבודה. הם יצטרכו 5-6 חתיכות. הכמות המדויקת תלויה בגודל המלפפונים ובשיטת הגריסה. את הפרי ניתן לחתוך לרוחב כדי ליצור פרוסות עגולות או לאורכו.

כללי בחירת המרכיבים

מלפפונים מגודלים אינם מתאימים. אתה זקוק לפירות טריים בגודל בינוני, שמתאימים לכבישה וכבישה. זני הסלט אינם מתאימים. הפירות שלהם הופכים רכים לאחר טיפול בחום. הצנצנת בהחלט תתפוצץ אם נופלים לתוכה פרוסות מלפפוני סלט.

ירקות רגילים הם אלסטיים, ללא ריקבון ועובש, עם עור דק, מכוסים בקוצים שחורים או לבנים. מבין הירקות האחרים, רק שום מוסף לתכשיר. כל השאר הוא תבלין. עדיף לקחת שמן חמניות ריחני ולא מזוקק לקציר.

כיצד להכין מכולות נכון?

יש לבדוק כל צנצנת. שבבים עשויים להופיע על הצוואר משימוש חוזר. קנקנים עם פגמים אינם מתאימים לחסר החורף, מכיוון שאוויר ופטריה יחדרו דרך הסדקים בצוואר.

יש לשטוף צנצנות שלמות עם חומר ניקוי, סודה לשתיה או אבקת חרדל, לשטוף ולעקר ללא כישלון. טיפול בחום הורג חיידקים על קירות מיכל הזכוכית. הם גורמים לתסיסה, מקלקלים את השימור.

תסתכל גַם

המתכונים הטובים ביותר לקטיף מלפפונים אצבעות גבירותיי לחורף

הליך העיקור פשוט:

• המיכל מכניס לתנור;
• הגדר 120-180 מעלות צלזיוס;
• טיפול בחום נמשך 15 דקות.

יש לגלגל את הריק הזה עם כובעי מתכת. צריך להרתיח אותם במשך 5 דקות.

מתכונים טעימים

לכל עקרת בית יהיו שתי אפשרויות לחסר ממלפפונים ופלפל גרוס. יתכן שהם יהפכו לאהובים. מתאבן אחד מוכן ממלפפונים קצוצים, השני, זה עם פלפל אדום - מאלה שלמים.

מלפפונים עם פלפל שחור גרוס

המתאבן יתגלה לא רק טעים, אלא גם יפה אם תבחרו במלפפונים חזקים באותו גודל.ראשית עליך לשטוף אותם היטב, ואז לשים אותם באגן או בסיר גדול, לשפוך מים קרים, לנקז אותם אחרי שעתיים.

בזמן שהירקות ספוגים, הכינו את שאר מרכיבי החטיף. צריכה ניתנת ל -4 ק"ג מלפפונים:

• שמן חמניות - 250 מ"ל (1 כף);
• מים - 1 כף .;
• סוכר - ½ כף .;
• מלח - 3 כפות. l.;
• שום טחון - 2 כפות. l.;
• חרדל (אבקה) - 1 כף. l.;
• תמצית חומץ - 1 כף. l.;
• פלפל שחור גרוס - 1 כף. l.

חותכים את קצות המלפפונים, חותכים כל אחד ל -4 חלקים. חותכים לאורכם, אם הפרוסות ארוכות, ניתן לחלק אותם באמצע ל -2 חלקים. כאשר הפרוסות זהות באורך, המתאבן נראה טוב יותר. יהיה צורך במכולה גדולה. אתה צריך להכניס לתוכו ירקות קצוצים.

הוסף כוס תמצית חומץ לכוס מים. שלח את הפיתרון שהתקבל, מלח, סוכר, פלפל, שום וחרדל לאגן המלפפונים. מערבבים הכל בידיים והניחו לבד למשך 3 שעות. בשלב זה, המלפפונים ייצרו מיץ.

הם צריכים להיות מונחים בצנצנות סטריליות וממלאים במי מלח. מוסיפים מראש ומערבבים לתוכו שמן חמניות. עקרו את הצנצנות למשך 15-20 דקות במים רותחים או בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס, ואז מגלגלים.

תסתכל גַם

מתכונים לכבישה מלפפונים עם תפוחים לחורף

אפשרות עם פלפל גרוס אדום

לצנצנת 3 ליטר מלפפונים חמוצים פיקנטיים עם פלפל אדום גרוס תצטרך:

• עלי דומדמניות - 6 יח ';
• שמיר (שמשיות) - 2-3 יח ';
• שום (ציפורן) - 3 יח ';
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - 1 כף. l.;
• תמצית חומץ - 1 כף. l.;
• אפונה מתוקה - 5 יח ';
• פלפל אדום גרוס - 1 כפית.

בחר מלפפונים קטנים ומוצקים. שוטפים אותם תחילה, ואז משרים במשך 2-3 שעות. בשלב זה שוטפים ומעקרים את הצנצנות, מרתיחים את המכסים, קולפים וקוצצים את השום, שוטפים את עלי הדומדמניות ומטריות שמיר.

שים ירקות בתחתית, הניחו מלפפונים על גבי. ראשית, חתכו את הקצוות. הרתיחו מים בקומקום. שופכים מים רותחים על המלפפונים, מכסים במכסה. המתן 10 דקות, סנן את המים. הכניסו לצנצנת:

• שום;
• סוכר;
• מלח;
• פלפל (טחון, תבלינים).

שופכים מים רותחים, חומץ, מגלגלים. המתכון פשוט, אבל המלפפונים טעימים ופריכים.

אחסון נוסף של מלפפונים

יש להפוך את הפחיות החמות, לכסות בשמיכה או ז'קט ישן. ככל שהם חמים יותר, כך המרינדה תהיה טובה יותר. כאשר יצירות העבודה מתקררות, ניתן להניח אותן לאחסון. המתכון כולל תמצית חומץ, כך שהצנצנות יאוחסנו היטב בדירה. הם לא יתפוצצו אם ישטפו ויעקרו היטב.