2 המתכונים הטובים ביותר לפירות פטל עם סוכר לחורף ללא בישול
Blackberry הוא ברי שעשיר בויטמינים, אלמנטים שימושיים, ולכן הוא משמש להכנת השימור. מתכון פופולרי לפירות פטל עם סוכר לחורף ללא בישול. קינוח מוכן בדרך כלל בדרך זו בגלל היעדר טיפול בחום, המאפשר לפרי לשמור על כל התועלת שלו. בנוסף, מתכון כזה לא יגרום קשיים למארחת, אתה רק צריך לדעת להכין את המוצר כראוי.
תכונות בישול
כדי לבשל פטל שחור עם סוכר גרגירי, עליכם להקפיד על מספר כללים:
- פירות יער, בניגוד לפירות אחרים, אינם מועדים להבשלה בבית, אם היא נקצרת לפני לוח הזמנים. לכן, אוסף הפירות צריך להתבצע בזמן הבשלתו המלאה.
- יש לקטוף את הפרי בזהירות, לא ניתן לסחוט אותה. לפרי עור דק ושברירי, רך, לעומת פטל, קל לפגוע בו.
- אם השיח עם אוכמניות מוקף חרקים, כולל פשפשים, עדיף לא לקטוף ממנו גרגרים.
כללים להכנת מוצרים ומכולות
לפני שמתחילים לשטוף את הגרגרים הם מתגברים עם חיסול הלכלוך, העלים המודבקים, החרקים, הפירות המפונקים. מומלץ לשטוף את האוכמניות מתחת למקלחת, מכיוון שמי הברז עלולים לפגוע בהם.
שלב ההכנה העיקרי לשימורים הוא פינוי הגבעולים. הם נשלפים מהפרי על ידי פיתול.
המוצר המוכן והשטוף מיובש לפני השימוש לקינוח קר.
מחלקים את ברי, שפשף בסוכר, רק בכלי מעוקר, שנשטף מראש במים וסודה. הכיסויים מעובדים גם הם. עיקור מתבצע בעזרת סיר מים רותחים, ומעליו קבוע טבעת מיוחדת עם חור לצוואר הפחית. המיכל מעוקר כעשרים דקות.
איך לבשל פטל שחור, מחית סוכר, לחורף?
לבישול אוכמניות לחורף, תוכלו להשתמש באחד המתכונים הכוללים את הגרסה הקלאסית ושיטת העיקור.
מתכון קלאסי ללא בישול
המתכון מכיל את המרכיבים הבאים:
- 500 גר '. תות עץ;
- 500 גר '. סוכר.
שלבי הכנת הקינוח:
- אתה צריך לבחור גרגרי טוב, לקלף אותו מהגבעולים, לייבש אותו ולהכניס אותו לקערת אמייל. חשוב שמזללות, לכלוך, אבק, פירות מפונקים לא יחדרו לקינוח, מאחר והריבה לא תיכנע לתהליך הרתיחה, וסוכר גרגירי לא יחסוך גרגרים חולים.
- קח מרגמה או מיכל נוח ועלי כבד.יהיה עליכם להוסיף מעט פטל שחור ולשפשף אותו עד שנוצרת גרעין.
- מוסיפים סוכר, מערבבים את התערובת ומשאירים למשך 2.5 שעות.
- בפרק זמן זה, יש לערבב את המסה מספר פעמים כדי להמיס לחלוטין את הסוכר הגרגירי.
- לאחר שעתיים מחלק הקינוח במיכלים סטריליים. כף סוכר יוצקים לכל צנצנת על גבי התערובת, מוברגים היטב במכסה. בזכות סרט הסוכר, הגרגר ברי מאוחסן זמן רב יותר לחורף.
מתכון לעיקור
היתרון בשיטה זו הוא היכולת לאחסן את הקינוח בטמפרטורת החדר. אפשר גם לחסוך הרבה בסוכר.
המתכון כולל את המוצרים הבאים:
- פטל שחור - 2 ק"ג;
- סוכר גרגירי - 1 ק"ג.
איך מכינים קינוח:
- מגררים את הגרגרים בעזרת מסננת.
- מכסים את המחית בסוכר, משאירים להחדיר למשך שעתיים. מומלץ להשתמש באמבטיית מים כדי להאיץ את התהליך.
- התערובת מעורבבת היטב ומופצת במיכלים המכוסים במכסים.
- בקערה גדולה מניחים מגבת תה על הקרקעית, יוצקים מים ומניחים את המיכל.
- המיכל מועבר לחום נמוך עד לרתיחה. עיקור של פחיות 0.5 ליטר אורך 20 דקות.
תנאים וכללים לאחסון החסר
אם הפירות מגולגלים בסוכר גרגירי ללא תהליך עיקור, האחסון במקרר לוקח חודשיים.
יש לצרוך ריק מהמרתף שמתחת למכסה פלסטיק לפני פברואר.
