למעלה 6 מתכונים צעד אחר צעד להכנת ג'לי משמש לחורף
משמש הוא אחד הפירות שיש להם ארומה, טעם טוב, וגם מספקים יתרונות גדולים לגוף. עקרות בית רבות מכינות פירות משומרים שונים מפרי זה: קומפוטים, שימורים, ריבות. ג'לי משמש משמש פופולרי גם הוא, המתכון להכנתו לחורף הוא די פשוט. נדבר על התכונות שלו.
עקרונות בסיסיים להכנת ג'לי משמש
להכנת קינוח נבחרים משמשים בשלים ובהירים עם עיסת עסיסי. הם ירתחו היטב.
אתה יכול להכין קינוח באופן טבעי או להוסיף רכיבי ג'ילינג מסוימים. לפירות מוזגים גם סוכר גרגירים בנפחים שונים.
מבין חומרי המילוח המשמשים:
- אגר-אגר;
- ג'לטין;
- פקטין;
- צַהֶבֶת.
ניתן לשלב קינוח, כולל פירות יער ופירות שונים.
כללי הכנת פירות
שלב ההכנה כולל בחירת פירות באיכות גבוהה, שנשטפים, ומוסרים מהם זרעים.
לעיתים קרובות יש צורך להסיר את העור כך שלא ירגיש בקינוח. אבל אם אתה משתמש בבלנדר, אז לא ניתן לבצע תהליך זה, הוא יפריע לכל דבר.
כיצד להכין מכולות לתחילת התהליך?
המיכל נשטף תחת מים זורמים בעזרת תמיסת סודה ועובר תהליך עיקור. זה יכול להיות קומקום רותח או תנור. ג'לי מונח במיכל יבש. העפעפיים מעוקרים מייד לפני שאטום הקינוח.
איך מכינים ג'לי משמש בבית?
ישנן מספר אפשרויות להכנת קינוח מתוק, דמוי ג'לי.
מתכון פשוט
כדי להכין פינוק, עליך להכין:
- משמשים - 1 ק"ג;
- מים - 250 מ"ל;
- סוכר גרגיר - 500 גר '. לליטר מחית המתקבלת.
ראשית, הפרי נשטף היטב, הזרעים מוסרים. משמשים מוכנים נשלחים למיכל וממלאים במים. מבשלים 10 דקות לאחר שהמים רתחו. בהמשך הפרי יהפוך רך.
בשלב הבא, הפירות מועברים למסננת כך שהם יתנקזו היטב. ואז הם צריכים להיות טחונים למסה הומוגנית.
אם יש עור לאחר שפשוף, אז יש להסיר אותו. לטחינה ניתן להשתמש בבלנדר וטחינת בשר.
נפח הפרי המגורד לאחר הפירה צריך להיות לפחות ליטר. התערובת מועברת לקערה, מוסיפים סוכר גרגירי, והכל מבושל על גז איטי עד לחציו.
אם המשמש מתוק, אפשר לשים פחות סוכר.
המוכנות נקבעת בעזרת צלוחית.ג'לי נוטף עליו - אם הטיפה לא מתפשטת, אפשר להסיר את הריבה מהכיריים ולחלק אותה בצנצנות מעוקרות.
אם נפח הקינוח גדול ואתה מתכנן לאחסן אותו לאורך זמן, במיוחד מחוץ למקרר, אז עדיף לעקר את המעדן.
עם ג'לטין
המנה מכילה את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג משמשים;
- 1 ק"ג סוכר;
- 40 גר '. ג'לטין.
בתחילה, עליך לערבב ג'לטין וסוכר גרגירי. פירות נמעכים בבלנדר או מחולקים לשניים, מכוסים במסת סוכר.
החומרים מעורבבים ומניחים בצד למשך 8 שעות, ואז יש לערבב אותם שוב ולהניח להם לרתיחה. המסה מבושלת כ -4 דקות.
קינוח המשמש הרותח מופץ בכלי, מגולגל.
ממשמשים מיובשים
רשימת מוצרים לטיפול:
- משמשים מיובשים - 250 גר ';
- מים - 750 מ"ל, לא כולל מים לאגר-אגר;
- סוכר - 125 גר ';
- לימון - ½;
- אגר אגר - חתיכה בינונית.
איך לבשל:
- אגר-אגר מחולק לחתיכות וספוג למשך 25 דקות.
- משמשים יבשים נשטפים, מונחים בכלי בישול, משמשים להוסיף. אתה צריך לבשל כ 20 דקות, הזמן נקבע על בסיס ריכוך משמשים מיובשים.
- את המיץ נסחט מהלימון.
- משמשים יבשים יחד עם הנוזל ניגבים דרך מסננת.
- יש לשלוח סוכר, מיץ לימון, אגר-אגר למחית המוגמרת ולשים גז. צריך להיות 500 מ"ל מים. אם לא מספיק, אז מים מבושלים מוסיפים.
- המסה מחוממת עד להמסת כל המרכיבים המוצקים, אך לא מבושלים.
- הג'לי מוזג לתבניות ומוסר בקור.
מריבה
מרכיבי הקינוח:
- 3 כפיות ג'לטין;
- 250 מ"ל מים;
- ½ כוס ריבת משמש.
שלבי בישול:
- יוצקים ג'לטין עם מים. יש להרתיח אותו בטמפרטורת החדר. במשך חצי שעה מניחים ג'לטין להתנפחות.
- סיר עם ג'לטין נשלח לחום נמוך, התערובת מועברת. כאשר המסה הופכת להיות הומוגנית, עליכם להוריד אותה מהאש.
- הוסף ריבה לפי הטעם. עדיף שהמשמש גדול מהסירופ. הכל מתערבב היטב.
- הג'לי מוזג ומכניס למקרר.
עם תפוזים
הקינוח כולל את המוצרים הבאים:
- משמשים - 700 גר ';
- כתום - 2 יח ';
- סוכר מגורען - 500 מ"ג;
- ג'לטין - 20 גר ';
- מים - 125 מ"ל.
איך לבשל:
- משמשים נשטפים וקולפים על ידי טבילתם במים רותחים למשך מספר דקות. עצמות מוסרות.
- הדר נשטף, מקלף, מיץ נסחט החוצה.
- המשמשים קצוצים בבלנדר ומוסיפים מיץ תפוזים.
- מוזגים לתערובת סוכר גרגירי. המיסה נשלחת לאש עד לרתיחה, מוקפצת. מבשלים 5 דקות.
- מראש, הג'לטין ספוג במים. לאחר 30 דקות הוא מחומם באמבטיית מים כך שהוא יתמוסס, אך ללא רתיחה.
- שלב ג'לטין עם מחית מקוררת מעט.
- מחלקים את הג'לי לצורות, מכניסים למקרר.
עם אפרסקים וג'ינג'ר בשמפניה
רשימת רכיבים:
- משמשים - 5 יח ';
- אננס - 1 pc .;
- אפרסקים - 4 יח ';
- שמפניה - בקבוק אחד;
- ג'ינג'ר - 25 גר ';
- פלפל אדום חריף - 1 pc.;
- סוכר - 7 כפות. l.;
- ג'לטין - 25 גר '.
תהליך בישול:
- לוקחים פרי לא בוגר מעט, שוטפים וחותכים לקוביות.
- משרים את הג'לטין במים רותחים.
- קלף וקוצץ את הפלפל והג'ינג'ר לקוביות קטנות.
- שמפניה (1 כף ל ') יוצקים לקערה, מוסיפים סוכר גרגירי, ג'ינג'ר, פלפל. התערובת מביאה לרתיחה, מבושלת 4 דקות.
- שופכים את הסירופ לפירות, מוסיפים את הג'לטין הנפוח.
- מוסיפים 500 מ"ל שמפניה, מערבבים היטב.
- שופכים את הקינוח לתבניות, שולחים למקרר.
כמה ואיך לאחסן ג'לי כזה?
על מנת שחיי המדף של היצירה יהיו ארוכים, עליכם לדבוק במתכון ולא להכין ג'לי בעזרת כלים מתכתיים. זה יכול להוביל לשינוי בצבע, בטעם.
אתה יכול לאחסן את הקינוח מפוסטר למשך שנה. אם הקינוח לא מפוסטר ונמזג למיכלים העשויים מחומר תרמופלסטי, אז התקופה היא 6 חודשים.
ניתן לאחסן קינוח ביתי עד 4 ימים במקום קריר. ג'לי פירות - עד 12 שעות, אם הטמפרטורה במקרר היא 4-8 מעלות. ניתן לשמור את הג'לי במקפיא למשך חודשיים.
