Bagaimana anda dapat mengekalkan kesegaran rosemary di rumah untuk musim sejuk

Rosemary adalah rempah serbaguna yang digunakan untuk tujuan memasak dan perubatan. Ranting, bunga dan daun tanaman digunakan untuk memasak daging, ikan, makanan laut, sayur-sayuran. Hijau dicirikan oleh bau konifer dan rasa yang agak menyakitkan. Minyak pati yang terkandung dalam rosemary memungkinkan untuk menggunakannya untuk tujuan perubatan, dengan menyediakan rebusan dan teh. Oleh kerana sayur-sayuran tidak dapat disimpan segar dalam jangka masa yang lama, pertimbangkan cara memelihara rosemary tanpa kehilangan nutriennya.

Bagaimana Saya Memilih Rosemary yang Baik?

Sebilangan besar suri rumah menanam tanaman di ambang tingkap. Dalam kes ini, sayur-sayuran dituai sebelum berbunga, kerana dalam tempoh ini mengandungi jumlah nutrien maksimum. Untuk simpanan, pilih pucuk yang paling berair, sehingga 20 cm.

Perbungaan digunakan untuk teh dan tincture. Setelah mengumpulkannya, mereka harus segera dihantar untuk kering, jika tidak, mereka akan layu dan kehilangan aroma mereka dengan sifat berguna.

Semasa membeli rempah segar, penting untuk memperhatikan penampilannya. Daunnya harus sedikit kebiruan, dan daunnya harus menempel dengan baik pada dahan. Sekiranya daun layu dan bintik hitam atau kekuningan, anda tidak boleh membelinya.

Semasa membeli rempah kering, pertama sekali, perhatian diberikan kepada tarikh luput. Ia tidak lebih dari 6 bulan dari tarikh pembungkusan.

Sebaiknya beli rosemary, yang dibungkus pada musim panas.

Rempah tidak boleh mengandungi bahan tambahan:

• garam;
• lada;
• pengawet dan bahan tambahan lain.

Bagaimana menjaga agar rosemary segar untuk musim sejuk?

Rempah segar boleh disimpan di dalam peti sejuk dan pada keadaan bilik. Sebaiknya basuh rempah sebaik sahaja digunakan.

Untuk penyimpanan di dalam peti sejuk, ramuan dibungkus dengan kertas perkamen, dan bungkusan dengan rumput dibasahi dengan botol penyembur sehingga kertas itu benar-benar jenuh dengan air. Kemudian rempah itu dimasukkan ke dalam beg plastik dan disimpan di dalam peti sejuk.

Tengoklah juga

Menanam dan merawat rosemary di luar rumah

Kaedah kedua melibatkan menyimpan sayur-sayuran di dalam bekas dengan air. Gunakan pisau untuk memotong hujung rumput, masukkan tandan ke dalam bekas dengan air sejuk, tutup dengan beg plastik di atasnya. Dengan menggunakan tuala kertas, daun secara berkala disapu dari kelembapan yang terkumpul. Airnya ditukar menjadi air tawar setiap beberapa hari.

Nota! Keadaan penyimpanan optimum untuk rosemary adalah suhu tidak lebih tinggi daripada 5 darjah dan kelembapan tinggi. Untuk menjaga rempah selama mungkin, diperiksa secara berkala untuk daun dan ranting yang tercemar.

Mengeringkan tanaman

Untuk penyimpanan jangka panjang dan penggunaan hijau pada musim sejuk, ia dikeringkan.Ini dilakukan dengan beberapa cara, yang masing-masing mempunyai kelebihannya sendiri.

Ke udara

Sebaiknya keringkan tanaman di tempat yang berventilasi baik dan gelap. Anda boleh meletakkan rempah di bawah kajang di luar.

Penting untuk tidak membiarkan sinar matahari melanda rosemary, jika tidak, warna dan sebahagian besar nutrien tidak akan dipelihara.

Pada mulanya, sayur-sayuran disusun, membuang daun yang manja. Kemudian rosemary yang dipilih dibentangkan di atas kertas tebal atau kain, dan dipusingkan setiap hari. Anda boleh mengeringkannya dengan daun yang terpisah atau tandan kecil. Dalam kes kedua, mereka digantung oleh dedaunan di loteng.

Selepas pengeringan selama 1.5-2 minggu, rosemary akan siap dimakan.

Di pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan

Banyak tukang kebun membeli pengering elektrik khas untuk pengeringan tanaman hijau dengan cepat. Untuk ini, cawangan tanaman dipotong menjadi kepingan kecil, masing-masing sekitar 5 cm, dan kemudian dibentangkan di kisi.

Suhu pengeringan tidak boleh melebihi 40 darjah, jika tidak, tanaman akan kehilangan sebahagian besar nutrien.

Perbungaan dikeringkan dengan cara yang serupa, tetapi 2 kali lebih cepat.

Di dalam ketuhar

Oleh kerana sukar untuk mengawal suhu pemanasan di dalam ketuhar, tidak mudah mengeringkan rosemary dengan cara ini. Tetapi jika tidak ada pengering khas, ketuhar digunakan untuk tujuan ini, menetapkan pemanasan minimum di dalamnya.

Pintu oven dibiarkan sedikit terbuka, dan loyang dengan rosemary diletakkan di rak atas. Hijau dikeringkan selama kira-kira 4 jam.

Cara lain untuk menuai rosemary

Kaedah menyimpan sayur-sayuran di atas jauh dari satu-satunya. Pencinta rosemary sentiasa menggunakan kaedah penuaian baru, dan berkongsi resipi mereka dengan orang lain.

Tengoklah juga

Tumbuhan rosemary tumbuh di kawasan Leningrad di ladang terbuka dan di dalam periuk

Beku dalam minyak

Kaedah ini menggunakan bekas minyak zaitun dan ais. Bilas dahulu tangkai rosemary, kemudian potong kecil. Susunkannya menjadi bentuk, meninggalkan sedikit ruang di setiap sel. Setelah semua sel diisi dengan hijau, mereka dituangkan dengan minyak zaitun dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini, sayur-sayuran boleh disimpan sepanjang musim sejuk. Keluarkan kiub mengikut keperluan.

Ramai suri rumah membekukan rempah tanpa minyak zaitun. Ranting dilipat ke dalam bekas plastik dan dikeluarkan apabila perlu.

Tampal

Kaedah penyimpanan ini telah lama disukai oleh gourmets. Satu-satunya perkara ialah ia melibatkan penambahan bahan tambahan.

1. Masukkan 200 g rosemary ke dalam mangkuk pengisar.
2. Masukkan rasa lemon.
3. Sepasang cengkih bawang putih.
4. Halia dan ramuan atau ramuan lain, bergantung pada rasa.
5. Semua ini dituangkan ke dalam segelas minyak zaitun dan dihancurkan.

Campuran siap diletakkan di dalam balang kaca dan disimpan di dalam peti sejuk beku. Gunakan pes untuk membumbui pelbagai hidangan, tambah 1-2 sudu teh.

Kekosongan

Dalam keadaan penyediaan rumah, mesin vakum khas sering digunakan. Ini adalah kaedah paling mudah untuk menyimpan sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, cukup untuk memasukkan dahan tanaman ke dalam beg vakum kecil dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Ramai suri rumah lebih suka mencampurkan dan menyimpan rosemary dengan ramuan lain. Di dalam peti sejuk, sayur-sayuran yang dipindahkan disimpan sehingga 2 bulan. Untuk simpanan lebih lama, beg diletakkan di dalam peti sejuk.

Terdapat satu lagi cara menarik untuk mendapatkan aroma dan rasa rosemary dalam makanan siap pakai. Beberapa tangkai hijau dicelupkan ke dalam sebotol minyak bunga matahari atau cuka. Selepas 1.5-2 minggu, cecair akan memperoleh aroma pedas yang khas.

Oleh itu, rosemary dapat dituai untuk musim sejuk dengan pelbagai cara. Setiap orang boleh memilih yang paling sesuai untuk diri mereka sendiri. Perkara utama adalah mematuhi semua cadangan. Rosemary beku tidak boleh dibekukan semula. Oleh itu, mereka mendapatkan rempah-rempah itu dengan ketat di bahagian yang diperlukan untuk memasak.