Cara membersihkan kismis hitam dengan cepat dari ekor dan ranting, kaedah dan peraturan penyimpanan
Untuk membuat jem currant atau menggunakan beri untuk tujuan masakan lain, anda mesti membersihkan tanaman yang dituai terlebih dahulu. Ini perlu kerana dalam proses pengumpulan buah, ranting, daun dan sikat keluar bersama mereka. Terdapat beberapa cara bagaimana anda dapat mengupas kismis hitam menggunakan alat yang ada.
Menyiapkan kismis
Sebelum menggunakan kismis untuk tujuan yang dimaksudkan, perlu menyediakan buah beri dengan betul. Untuk membersihkan buah-buahan, perlu menyusun keseluruhan tanaman yang dituai, menyingkirkan buah beri yang rosak dan hancur, membilas tanaman dengan bersih dan hanya kemudian membersihkan dan memprosesnya.
Bagaimana cara menyusun buah beri dengan cepat?
Anda boleh menyusun kismis hitam walaupun pada peringkat penuaian, memeriksa setiap buah beri. Kaedah ini akan memakan masa yang sangat lama, kerana memilih buah beri lebih mudah dengan berus, dan kemudian memilih. Anda boleh menyusun kismis dengan cara yang berbeza, menggunakan peranti tambahan untuk memudahkan prosesnya.
Penggunaan palet
Untuk membersihkan hasil panen dengan cepat, anda boleh menyiapkan dulang untuk beri, dan di sebelahnya, letakkan papan pada sudut, yang biasanya digunakan untuk memotong makanan. Seluruh tanaman digulung secara porsi di papan menjadi palet, akibatnya buah beri jatuh ke dalam bekas, dan cabang-cabang dan unsur asing lainnya tetap berada di permukaan papan. Untuk kemudahan, bukannya papan, anda boleh menggunakan peranti dengan permukaan bergaris sehingga dahan dan daun melekat dengan lebih selamat di birai.
Dengan mangkuk dan air sejuk
Kismis yang dikumpulkan dengan berus dibersihkan dengan mudah menggunakan bekas dan air yang banyak. Buah-buahan dituangkan ke dalam mangkuk dan dituangkan dengan air sejuk, setelah itu semua serpihan kecil mengapung ke permukaan cairan. Kemudian tinggal untuk membuang bahagian yang berlebihan dan mengeluarkan bahagian dari bahagian bawah berus, mengeluarkan cabang jika perlu.
Setelah menggunakan kaedah ini, mustahil untuk mengisi tanaman dengan air panas, kerana kesannya boleh menyebabkan pelanggaran struktur dan penampilan, serta kehilangan ciri rasa asli.
Adakah cawangan perlu dikeluarkan?
Proses menghilangkan ekor pada buah beri memakan masa yang lama, jadi ketika membuat jem dan jem, banyak orang meletakkan buah beri dalam keadaan semula. Kehadiran ekor pada buah tidak mempengaruhi ciri rasa produk siap. Sebagai hasil pemprosesan, ekor dan ranting kecil digiling, dan dengan penggunaan jem currant lebih lanjut, rasanya tidak terasa.
Tanggalkan berus currant hitam dengan garpu
Mengumpulkan kismis hitam dengan berus adalah mudah, kerana anda tidak perlu meluangkan masa untuk memisahkan setiap buah beri dari dahan. Untuk menghilangkan berus, anda boleh menggunakan garpu sederhana untuk penuaian seterusnya. Untuk melakukan ini, sikat dengan beri ditarik di antara gigi garpu, akibatnya buah-buahan itu hancur.
Dengan menggunakan kaedah ini, sangat penting untuk berhati-hati, kerana gigi yang tajam dapat merosakkan integriti buah beri, yang akan mempengaruhi jangka hayatnya secara negatif. Buah beri yang rosak mesti dimakan atau diproses dengan segera.
Kaedah manual untuk beri merah dan putih
Terdapat beberapa cara untuk menyusun jenis kismis merah dan putih. Pilihan yang paling berpatutan adalah penghitungan manual untuk menyaring spesimen, ranting dan daun yang rosak.
Untuk mempermudah prosesnya, anda boleh menyebarkan kismis yang terkumpul di atas kertas nipis, tunggu sehingga ia kering sepenuhnya, dan kemudian hembuskannya dengan pengering rambut. Aliran udara yang lemah akan meniup daun dan ranting yang ringan dan meninggalkan buah. Kemudian tinggal memindahkan kismis ke dalam saringan, bilas hingga bersih dan gunakan untuk membuat kekosongan.
Berapa lama buah-buahan yang disusun boleh berbohong?
Penuaian currant dilakukan hanya sekali dalam setahun, jadi bagi banyak tukang kebun, penting untuk menyimpan buah untuk kegunaan masa depan. Sebaiknya makan buah yang dituai dalam cuaca hujan atau hantarnya untuk diproses dengan segera, kerana pendedahan kepada kelembapan akan cepat merosakkannya.
Sekiranya buah beri dipetik dengan betul, maka dibenarkan untuk menyimpannya dengan beberapa cara:
- segar atau beku di dalam peti sejuk;
- dalam keadaan kering;
- tumbuk dengan gula;
- sebagai persediaan untuk musim sejuk.
Sebelum meninggalkan beri untuk penyimpanan, ia mesti disediakan dengan betul. Untuk melakukan ini, buah-buahan dipetik dari dahan, menyingkirkan spesimen yang manja dan berkerut. Kemudian tanaman dibasuh dengan sempurna di bawah tekanan air yang lemah dan tersebar dalam satu lapisan hingga kering.
Untuk menyimpan kismis selama beberapa bulan, lebih baik membekukan tanaman. Masa yang tepat akan bergantung pada rejim suhu dan ketepatan penyediaan. Tidak perlu mencuci buah sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk, tetapi mesti dikeringkan dengan teliti.
Buah-buahan kering dituangkan ke permukaan rata yang dibungkus dengan pelekat dan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Apabila beri membeku, mereka dipindahkan ke selofan, ditutup secara hermetik dan dikembalikan ke simpanan.
Dalam keadaan vakum, pada suhu sifar, currants dapat disimpan selama kira-kira 1.5 bulan, pada suhu yang lebih rendah - hingga 3-4 bulan. Pembekuan dalam pembeku moden pada suhu di bawah -18 darjah membolehkan anda menyimpan tanaman sepanjang tahun tanpa kehilangan rasa. Sekiranya perlu, cairkan kismis, disarankan untuk memindahkan buah ke rak atas peti sejuk supaya ia perlahan-lahan mencair dan tidak kehilangan bentuknya yang lebat.
Juga, untuk penyimpanan jangka panjang, anda boleh menggunakan kaedah pengeringan. Beri segar mengandungi sekitar 85% air, dan setelah pengeringan, hingga 15% harus tetap ada. Anda boleh mengeringkan buah-buahan di dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro, pengering khas, atau meninggalkan tanaman di luar, di tempat dengan peredaran udara yang berterusan.
Buah kering dibiarkan untuk penyimpanan lebih lanjut di tempat yang gelap dengan suhu di bawah 20 darjah. Bekas plastik, balang kaca atau kotak kadbod digunakan sebagai bekas. Sekiranya semua syarat di atas dipenuhi, tempoh penyimpanan tanaman mencapai satu tahun.
