Hoe koriander te bewaren voor de winter en kan het worden ingevroren

Veel zomerbewoners oefenen het bewaren van koriander voor de winter. Deze plant wordt gewaardeerd om zijn gunstige eigenschappen op het lichaam. Het wordt gebruikt als een pittige smaakmaker voor gerechten. De tweede naam voor koriander is koriander.

Hoe korianderzaad correct te bewaren?

Om de zaden van de plant zo lang mogelijk vers te houden, moet je je aan de volgende aanbevelingen houden:

• paraplu's met zaden worden verzameld op een droge zonnige dag;
• gewassen zaden worden gedroogd op een droge plaats buiten bereik van zonlicht;
• de paraplu's worden met de hand ingewreven, terwijl de zaden zorgvuldig worden gescheiden;
• zaden worden in een speciale container gegoten, glazen containers zijn het beste;
• korianderzaden worden niet langer dan 4 jaar op een droge, goed geventileerde plaats bewaard.

Voorbereidingsmethoden voor de winter

Er zijn verschillende manieren om koriander te bewaren voor gebruik in de winter. Het hangt allemaal af van individuele voorkeuren.

Verse koriander is niet geschikt om langdurig in de koelkast te bewaren.

Daarom zal het niet werken om de plant de hele winter in zijn oorspronkelijke vorm te gebruiken. Maar er zijn andere manieren om niet alleen de rijke smaak en het aroma van groenten te behouden, maar ook de heilzame stoffen in de samenstelling.

Drogen

Dit is een van de meest populaire manieren. Als je alle aanbevelingen opvolgt bij het drogen van koriander, zullen de geplette bladeren de hele winter genieten van smaak en aroma. Gedroogde koriander wordt gebruikt als smaakmaker voor warme gerechten en maakt sauzen voor vlees.

Overweeg het juiste algoritme voor het drogen van koriander:

• bladeren met stengels worden bij droog, zonnig weer afgescheurd;
• gewassen en schoongemaakt van beschadigde onderdelen;
• droog goed.

Omdat koriander een scherpe geur heeft, is het beter om het voor het drogen te malen. De geur wordt in dit geval zachter. Fijngehakte greens worden op een schone bakplaat gelegd en in een droge, goed geventileerde ruimte geplaatst. De zonnestralen mogen het groen niet raken.
Nadat de greens klaar zijn, worden ze overgebracht in een glazen container, die goed wordt afgesloten met een deksel. U kunt ook keramische schalen gebruiken. Bewaar greens op een koele, droge plaats, maar niet langer dan 1 jaar. Tegelijkertijd behoudt het nuttige eigenschappen, smaak en aroma.

In deze vorm wordt koriander gebruikt als smaakmaker voor het bakken van brood, toegevoegd aan sauzen en vleesgerechten.

Bevriezing

De vraag of het mogelijk is om koriander voor de winter in te vriezen, interesseert veel van zijn liefhebbers. Bevroren koriander heeft een veel kortere houdbaarheid dan gedroogde koriander. Toch kun je met deze methode alle voedingsstoffen in zijn samenstelling behouden. Bovendien laat deze bereidingswijze het aroma en de smaak intact.De gemakkelijkste manier is om het in een zak te bevriezen.

Kijk eens ook

Hoe en wanneer koriander voor de winter moet worden gezaaid, gekweekt en verzorgd

Het algoritme van acties is als volgt:

• greens worden gewassen, beschadigde gebieden worden verwijderd;
• op een handdoek of dikke stof gelegd tot het volledig droog is;
• pakketten worden voorbereid (cellofaan of hermetisch);
• het is beter om de takken van de plant af te snijden, dit zal het verdere gebruik ervan vereenvoudigen;
• greens worden in een zak gedaan en naar de vriezer gestuurd.

Zouten

Gezouten koriander behoudt ook de smaak en alle gunstige elementen.

Het recept voor de bereiding is heel eenvoudig:

• greens worden gewassen met koud water en gedroogd;
• gelegd in een glazen bak en bedekt met zout (voor 1 kg gras - 250 g zout);
• pers de koriander uit tot er sap ontstaat, sluit hem dan goed af met een deksel en plaats hem in de koelkast;
• nadat de inhoud in de pot een beetje is neergedaald, kun je er wat meer groen aan toevoegen.

In deze vorm wordt koriander maximaal 10 maanden bewaard. Wanneer u gezouten koriander aan gerechten toevoegt, is het belangrijk om de hoeveelheid zout erin te verminderen, anders wordt het voedsel zout.

Inblikken

De conserveringsmethode is minder populair dan invriezen of drogen, maar niet minder interessant. Hiervoor wordt verse koriander genomen, gewassen en gemalen in een blender met toevoeging van 2 teentjes knoflook en 1 eetl. l. olijfolie. Het resulterende mengsel wordt in glazen potten gegoten en afgesloten met plastic deksels, waarna het voor opslag naar de koelkast wordt gestuurd. Door deze manier van bewaren van koriander kun je het gebruiken als smaakmaker voor vlees. Ook is ingelegde koriander perfect als smaakmaker voor spaghetti en andere gerechten.

Conservering in marinade

Veel korianderliefhebbers houden het liever gemarineerd. Hiervoor heb je nodig:

• een snufje zout;
• 300 ml water;
• 1 eetl. l. 9% azijn;
• plantaardige olie.

Het water wordt aan de kook gebracht, waarna er zout en azijn aan worden toegevoegd. Voorgewassen en gehakte groenten worden in glazen potten gelegd. Het is niet nodig om het krachtig te stampen. Vervolgens wordt de koriander met marinade gegoten en nadat deze een beetje is afgekoeld, wordt aan elke pot 1 eetlepel toegevoegd. l. plantaardige olie. Banken worden afgesloten met plastic deksels en naar opslag in de kelder of koelkast gestuurd.

Kijk eens ook

Beschrijving van de beste variëteiten van koriander (koriander), nuttige eigenschappen en teelt

In olie

Veel zomerbewoners geven er de voorkeur aan koriander in te vriezen en deze vooraf te behandelen met plantaardige olie. De greens worden in kleine stukjes gesneden (niet meer dan 3 cm), in een blender gegoten. Plantaardige olie wordt toegevoegd in verhoudingen van 80 ml olie tot 50 g kruiden. Alles wordt gemengd totdat een groene puree is gevormd. Vervolgens worden ijsvormpjes gevuld met de inhoud en in de vriezer geplaatst. Nadat de inhoud is ingevroren, wordt deze overgebracht in speciale diepvrieszakken en maximaal 2 maanden bewaard.

Notitie! Als je vormpjes met kruiden in de vriezer plaatst, zorg er dan voor dat ze op een vlakke ondergrond staan. Anders zal de inhoud van de vormen morsen.

Bevroren in boter

Een andere manier om koriander in te vriezen. Maar in plaats van plantaardige olie wordt boter gebruikt.

Giet 3 eetlepels in een droge kom. l. koriander, waarna er 100 g gehakte boter op kamertemperatuur aan wordt toegevoegd (het mag niet worden gesmolten). De inhoud van het bord is goed gemengd, knoflook, peper, zout en citroensap kunnen indien gewenst worden toegevoegd. Het resulterende mengsel wordt overgebracht op perkamentpapier en in de koelkast geplaatst tot het hard is geworden. De inhoud wordt vervolgens overgebracht naar opslag in de vriezer. Om dit te doen, moet het in een luchtdichte zak worden gevouwen.

Nuttige eigenschappen van koriander in de winter

Onze voorouders haalden ook veel nuttige eigenschappen uit koriander. Het gebruik van koriander in de winter verhoogt de weerstand van het lichaam tegen verkoudheid, versterkt het immuunsysteem en verbetert de algemene toestand van het lichaam.Maar de gunstige eigenschappen van greens houden daar niet op.

De waarde van koriander wordt bepaald door de volgende factoren:

• heeft een antiseptisch effect, elimineert ontstekingen in de mondholte en bloedend tandvlees;
• normaliseert de hormonale achtergrond van vrouwen, verlicht pijn tijdens de menstruatie, verbetert de voortplantingsfunctie;
• verlaagt het glucosegehalte en het slechte cholesterol in het bloed;
• verwijder overtollig vocht uit het lichaam en voorkom zwelling;
• verbetert de werking van het zenuwstelsel;
• heeft een gunstige invloed op het spijsverteringssysteem en de lever.

Wetenschappers hebben bewezen dat regelmatige consumptie van koriander de immuniteit verhoogt, een genezend en kalmerend effect heeft op het lichaam.