Hoe abrikozen- en perzikjam voor de winter samen te koken
Abrikozen en perziken zijn een van de meest geliefde fruitsoorten die heerlijke jam maken. Vruchten passen goed bij elkaar en vullen elkaar aan. Het wordt bereid uit zowel heel als gemalen fruit. Fijne en subtiele geur doet denken aan warme zomerdagen.
Kookfuncties
Het dessert blijkt perfect te zijn, op voorwaarde dat alle nuances worden nageleefd:
- Ze raken de huid niet kwijt. Het is zacht, dus het wordt niet gevoeld tijdens het gebruik van de jam. Verzadigt de delicatesse met voordelen, omdat het de maximale hoeveelheid vitamines bevat.
- Tijdens het koken moet het schuim worden verwijderd, omdat dit de smaak van het gerecht direct beïnvloedt.
- Het gebruik van de pitten tijdens het koken geeft de jam een specerijen.
- De vruchten hebben geen zuurgraad en worden korte tijd bewaard. Door toevoeging van citroensap of zuur kunnen beide problemen in één keer worden opgelost.
- Het is belangrijk om te onthouden dat wanneer het volledig afkoelt, de massa erg dik wordt.
- Hard fruit moet lang worden gekookt.
Van jaar tot jaar bij het bereiden van een dessert voor de winter, heeft elke huisvrouw persoonlijke geheimen.
Selectie en voorbereiding van grondstoffen
De selectiestappen voor abrikozen en perziken zijn iets anders.
Voor perziken
Het fruit voor jam moet stevig maar rijp zijn. Als een persoon wil dat de jam in de vorm van heel fruit is, worden kleine perziken gekozen. Te hard blancheren door ze eerst in heet en daarna in koud water te dompelen.
Voordat perziken worden verwerkt, worden er gaten in gemaakt zodat ze niet barsten.
Een mes wordt gebruikt om het bot eruit te trekken. Bij het maken van jam wordt de hoeveelheid suiker nauwkeurig berekend, omdat perziken als erg zoet worden beschouwd.
Voor abrikozen
Voor het behoud van de integriteit van de vruchten, worden niet overrijp, zonder schade geselecteerd. Als van het fruit een jam met een uniforme structuur wordt bereid, is elke beschadiging toegestaan, omdat deze alsnog wordt afgesneden. Verwijdering en verder gebruik van het bot is afhankelijk van het geselecteerde recept.
Containers voorbereiden aan het begin van het proces
De houdbaarheid van een traktatie hangt af van de reinheid van de glazen potten en deksels. Het is absoluut noodzakelijk om beide te steriliseren. Blikken deksels hoeven niet te worden voorbereid als ze verzegeld en overeenkomstig geëtiketteerd worden verkocht.
Hoe maak je abrikozen- en perzikjam voor de winter?
Uit de massa recepten kiest een persoon er een en volgt hij het advies strikt op.Ervaren huisvrouwen veranderen enkele nuances, rekening houdend met hun smaakvoorkeuren. De jam kan apart worden gekookt, perzik en abrikoos, of een combinatie van ingrediënten.
Hoe perzikjam te maken
Gehakt fruit wordt bestrooid met suiker en op kamertemperatuur gegoten. Met deze aanpak kun je het sap laten stromen, wat het kookproces zal vergemakkelijken. Jam wordt op laag vuur bereid zodat de suikerdeeltjes smelten en de massa niet naar de bodem verbrandt.
Jam wordt 4-5 dagen gekookt, elke dag 30-40 minuten. Op de laatste dag wordt de jam heet in de potten gegoten en opgerold. Als het dessert te zoet is, wordt citroenzuur toegevoegd.
Abrikoos traktatie recept
Wat je nodig hebt:
- fruit - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 350-400 ml.
Kookproces:
- Door de insnijdingen worden de zaden uit de gewassen vrucht verwijderd.
- De pitten gaan terug naar de abrikozen.
- Siroop is gemaakt van water en suiker.
- Fruit wordt met een zoete vloeistof gegoten, waarna ze 12 uur worden bewaard.
- De siroop wordt uitgelekt en weer gekookt. De vruchten worden weer gevuld met vloeistof en ook gedurende 12 uur geïnfuseerd.
- Voor de derde keer wordt de siroop samen met de abrikozen gekookt.
Abrikozen worden in potten gelegd en gevuld met siroop.
Abrikozen- en perzikjam samen
Fruit wordt in stukjes gesneden en gekookt met suiker op laag vuur. Om te voorkomen dat de massa verbrandt en het sap sneller gaat, wordt water toegevoegd. De jam wordt gekookt zonder zaden.
Een lekkernij wordt voor meerdere dagen bereid. Zodra de massa kookt, wordt deze onmiddellijk van het vuur gehaald voor infusie. Dan is alles volgens het standaardschema - de laatste keer van koken en rollen in blikjes.
Welke jam is lekkerder - perzik of abrikoos?
Het zal niet mogelijk zijn om de vraag ondubbelzinnig te beantwoorden, aangezien er mensen zijn die slechts één vrucht prefereren. Als een persoon geen keuze kan maken, wordt de delicatesse onmiddellijk bereid uit abrikozen en perziken. De vruchten vullen elkaar perfect aan.
Hoe bewaar ik het eindproduct correct?
Citroenzuur helpt de houdbaarheid van de jam te verlengen. Voor 1 kg massa is 0,5 theelepel voldoende. poeder. De ideale ruimte voor jampotten is donker met koele lucht.
De zaden die tijdens het koken worden toegevoegd, verkorten de houdbaarheid tot 1 jaar. Zonder hen kost de jam 3 jaar. Een open pot met dessert wordt binnen 10-12 dagen geconsumeerd, terwijl deze in de koelkast staat.
