TOP 4 recepten voor kruisbessenjam met kaneel voor de winter
Er zijn veel recepten voor het maken van kruisbessen-kaneeljam. Alle kookmethodes zijn niet ingewikkeld en de ingrediënten zijn in het huis van elke huisvrouw te vinden. Het product is perfect bewaard, maar moet worden gesteriliseerd als het afgewerkte mengsel in de kelder wordt geplaatst. Maar in het koude seizoen zal vitamine-jam het lichaam voorzien van nuttige stoffen en de immuniteit verhogen.
Kruisbessen en kruidenjam - voordelen en nuttige eigenschappen
De bes bevat veel nuttige stoffen. Ze heeft de volgende lijst:
- vitamine C;
- calcium;
- natrium;
- kalium;
- fosfor;
- ijzer.
Naast vitamine C zijn er vitamine P en A, evenals alle soorten vitamines van groep B. De aanwezigheid van mangaan, koper en boor wordt ook opgemerkt. Dankzij kruisbessen stabiliseert de bloeddruk in het lichaam, vertragen verouderingsprocessen en voelen cellen minder negatieve effecten van negatieve factoren. Het werk van de spijsverteringsorganen verbetert en de afweermechanismen van de mens worden versterkt.
Dankzij kruisbessen kun je bloedarmoede kwijtraken en het gehalte aan slechte cholesterol verlagen. De bes is nuttig voor mensen met nier- en leverpathologieën, het heeft een laxerend effect en heeft een ontstekingsremmend effect.
Het meest bruikbare is de zogenaamde rauwe jam, tijdens de bereiding waarvan nuttige stoffen niet worden vernietigd.
En om de smaak te versterken, wordt aanbevolen om een snufje kaneel te doen - het voegt een aangename zoetheid toe aan de jam.
Caloriegehalte en voedingswaarde van het product
Het caloriegehalte van het rauwe product en het eindproduct is anders. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het maken van kruisbessenjam. Als we rekening houden met suiker, zullen de cijfers aanzienlijk verschillen.
Meestal wordt voor jam dezelfde hoeveelheid grondstoffen en kristalsuiker gebruikt. Voor 1 kg bessen is 1 kg suiker nodig, voor 500 g - de helft, dus ook 500 g. Het caloriegehalte van het eindproduct is 205 kcal. Energetische waarde wordt voornamelijk geleverd door koolhydraten. Per 100 g is het koolhydraatgehalte 52 g, eiwit - 0,3 g, vet - 0,1 g.
Benodigde ingrediënten
Om kruisbessenjam te maken, heb je basisingrediënten nodig:
- kruisbes;
- water;
- suiker.
Afhankelijk van het recept worden andere ingrediënten toegevoegd. Het kan kaneel, wodka, kruidnagel, banaan zijn.
Voorbereidend werk
Het belangrijkste voorbereidende werk heeft betrekking op de verwerking van de bes.Omdat kruisbessen een vrij dichte schil hebben, verdragen ze het wassen goed. De bessen worden grondig gewassen in een zeef. Takjes, aangehechte bladeren worden verwijderd en staarten worden afgeknepen. Laat de bessen drogen op keukenpapier.
Recepten en kookstappen
Er zijn veel recepten om kruisbessenjam te maken. Ze zijn allemaal niet ingewikkeld, het belangrijkste is om de kookfasen te begrijpen, zodat de jam later niet bederft.
Het klassieke recept voor kaneelkruisbes
Om de jam te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kg kruisbessen;
- 1,5 kg suiker;
- 125 ml water;
- 5 g kaneel (gemalen).
De bereide bessen worden gemengd met suiker en een dag in de kou bewaard. Voeg dan kaneel toe en laat sudderen tot het mengsel kookt. Roer de bessen. Na 5 minuten wordt het mengsel uitgeschakeld en afgekoeld en vervolgens nog eens 15 minuten gekookt. Het eindproduct wordt in gesteriliseerde potten geplaatst.
Voeg een geurige anjer toe
Bereide bessen (1 kg) worden met dezelfde hoeveelheid suiker gekneed en vervolgens 2 uur bewaard om het sap te laten verschijnen. Giet de inhoud in een pan en doe er 3 g kaneel en 2 dozen kruidnagel in. Het mengsel moet 5 minuten worden gekookt, waarna de kruidnagel en kaneel kunnen worden verwijderd. Het hete mengsel wordt in potten gegoten en verzegeld.
Met banaan, kaneel en kruidnagel
Dit recept lijkt erg op het vorige. Voor 500 g kaneel neem je een geschilde banaan, snijd deze in plakjes en voeg deze toe aan de reeds gepureerde bes zodat de banaan, samen met de kruisbessen, in de kou staan om sap te krijgen. Verdere acties met kaneel en kruidnagel zijn hetzelfde als in het vorige recept.
Van rode kruisbessen en kruiden "Pyatiminutka"
De Pyatiminutka-jam dankt zijn naam aan de snelle manier van bereiden. Voor jam moet je je voorbereiden:
- 600 g bessen;
- 600 g suiker;
- 100 ml.
In een geëmailleerde bak wordt de bes met 300 g suiker gegoten en drie uur laten staan om het sap te laten stromen. Vervolgens wordt water in de container gegoten, in brand gestoken en aan de kook gebracht. De resterende suiker wordt aan de kokende massa toegevoegd, geroerd om de bessen niet te verpletteren. Terwijl het schuim zich vormt, wordt het verwijderd. De kooktijd is vijf minuten, waarna de inhoud wordt afgekoeld. Je moet de jam nog twee keer koken, en dan overbrengen in steriele potten en oprollen.
Hoe blanco's te bewaren
Bewaar de jam op een koele, donkere plaats. Het is handig om kleine volumes in de koelkast te bewaren, en in een privéwoning gebruiken ze hiervoor een kelder.
Voor de winter kunt u de oevers naar het balkon brengen en ervoor zorgen dat ze niet bevriezen, anders kunnen ze barsten.
Wat kan er van jam worden gemaakt
Kruisbessenjam kan worden toegevoegd als pannenkoekenjam. Het wordt ook gebruikt voor het bijvullen van ijs. Thee wordt met jam gedronken en op brood verspreid. Kruisbessenjam wordt gedronken en bij de thee gegeten - dus het is nog lekkerder.
Kruisbessen- en kaneeljam is een geweldige manier om heerlijke bessen te proeven tijdens het koude seizoen. Er zijn veel recepten voor kruisbessen, ze zijn allemaal niet moeilijk. Jam bewaart zoveel mogelijk de heilzame stoffen van de bes, aangezien de warmtebehandeling minimaal is.
