TOP 6 recepten voor kruisbessenjam met hele bessen voor de winter
Kruisbes bevat veel vitamines, organische zuren, micro- en macro-elementen, die in de winter zo ontbreken in het menselijk lichaam. Daarom zouden alle huisvrouwen de geheimen moeten hebben om heerlijke, mooie en aromatische kruisbessenjam te maken, met niet-gekookte, hele bessen. Zo'n lekkernij is universeel in gebruik en zowel geschikt voor eenvoudig thuisgebruik als als spectaculair toetje voor de feestdagen.
Hoe u het hoofdingrediënt kiest en klaarmaakt
Kruisbesbessen worden zorgvuldig gesorteerd, waarbij rotte, bedorven of volledig groene bessen en plantresten (bladeren, takjes, gedroogd fruit) onmiddellijk worden afgewezen. Kies voor recepten die de vorm van de bessen in het eindproduct behouden, dicht, enigszins onrijp fruit. Daarna worden de stengels afgesneden en goed gewassen, en worden de banken voorgesteriliseerd.
Hele kruisbessenjamrecepten
Heerlijke, mooie, aromatische kruisbessenjam ziet er nog spectaculairder uit als de bessen in het eindproduct intact blijven. Om dit te doen, moet u het recept voor de bereiding strikt volgen, dicht, elastisch, niet overrijp fruit gebruiken en de bessen doorprikken met een naald of tandenstoker.
Klassieke versie
Als de gastvrouw gemakkelijk mooie, smakelijke kruisbessenjam wil maken, moet je allereerst op het klassieke recept letten.
Ingredienten:
- kruisbessenvruchten - 1 kilogram;
- suiker - 1 kilogram;
- water - 100 milliliter.
Voorbereiding:
- De bessen worden gesorteerd en gewassen.
- Om de bessen intact te houden, worden ze op verschillende plaatsen (tot in het midden) doorboord met een dikke naald of een gewone tandenstoker.
- Kruisbesvruchten worden in een pan gegoten, water wordt toegevoegd en op hoog vuur gezet.
- Nadat kokende suiker is gegoten, gemengd, wordt de hitte verminderd en 15-20 minuten gekookt.
- Haal vervolgens de jam van het vuur en laat enkele uren trekken.
- In de laatste fase wordt de jam opnieuw aan de kook gebracht en ongeveer een half uur op laag vuur gekookt.
- Nu wordt de kant-en-klare jam in gesteriliseerde potten gegoten en afgedekt met deksels.
Met kruidnagel
Specerijen voegen pit toe aan de smaak van de jam, versterken het aroma en maken er een werkelijk voortreffelijke delicatesse van. Het is vooral prettig om op koude winteravonden van dergelijke jam te genieten, weggespoeld met hete thee. Dit vereist:
- kruisbessen - 1,5 kilogram;
- kruidnagel - 2-3 knoppen;
- suiker - 1 kilogram;
- venkel - 1/2 theelepel;
- vanille - 1/3 theelepel;
- water - 200 milliliter.
Recept zonder te koken met sinaasappels
Alle nuttige stoffen en vitamines worden in dergelijke jam bewaard, het krijgt een originele, rijke, onvergetelijke smaak en aroma. Het wordt vers geconsumeerd, voor thee of als spectaculair dessert op een feesttafel, maar ook als vulling voor pannenkoeken, kaaskoekjes en ander gebak.
De bessen worden door een vleesmolen gehaald, bedekt met zand en laten staan. Vervolgens in brand steken en roeren tot de suiker oplost, maar niet aan de kook brengen. Ze nemen zulke eenvoudige ingrediënten:
- kruisbessen (paars of groen) - 1 kilogram;
- sinaasappels - 3 stuks;
- suiker - 1,2 kilogram.
Kruisbessen in appelmoes
Zo'n hartige, voedzame, smakelijke jam lijkt op de vertrouwde babyvoeding. Om het voor te bereiden, worden de bessen doorboord met een tandenstoker en in potten geplaatst totdat ze smaller worden (tot aan de schouders). De appels worden door een zeef gesneden, gekookt en gemalen. Suiker wordt aan de resulterende puree toegevoegd, in brand gestoken en aan de kook gebracht. Nadat de blikjes met bessen zijn gegoten met hete aardappelpuree en gedurende 15-30 minuten gepasteuriseerd (afhankelijk van het containervolume), bij een temperatuur van +90 C graden.
Om te koken heb je nodig:
- kruisbessen - 1 kilogram;
- appels - 500 gram;
- suiker - 500 gram.
"Vijf minuten"
Voor zo'n snelle maar smakelijke optie om jam te maken, nemen ze onrijpe kruisbessen en het sap van andere bessen.
Het is belangrijk om het aandeel suiker en fruit correct te observeren, zodat het werkstuk tijdens opslag niet opzwelt.
Eerst wordt bessensiroop bereid met suiker, en dan worden daar kruisbessen toegevoegd en 5 minuten gekookt. Nadat de jam heet in de potten is gegoten. Zo'n blanco wordt alleen op koele plaatsen bewaard, sommige huisvrouwen bevriezen het gewoon in pannen. De volgende ingrediënten zijn vereist:
- kruisbessenvruchten - 1 kilogram;
- suiker - 1 kilogram;
- bessensap - 200 milliliter.
Emerald Jam met hele bessen
Gebruik voor het recept hoogwaardige, dichte en enigszins onrijpe vruchten. In dit geval krijgt de jam een rijke, groene, smaragdgroene kleur en blijven de bessen intact. Vanwege zijn voortreffelijke smaak, uitzonderlijke aroma en spectaculaire uitstraling wordt het ook wel "koninklijk" genoemd.
Alle staarten van de bessen worden afgesneden en met een tandenstoker in het midden geprikt. Eerst wordt suikersiroop bereid en al daarin worden de vruchten in drie passages gekookt. Neem om te koken:
- kruisbessenvruchten - 1 kilogram;
- suiker - 1 kilogram;
- water - 500 milliliter.
Hoe winterblanco's correct op te slaan
Kruisbessenjam die een minimale warmtebehandeling heeft ondergaan, wordt alleen op donkere, koele plaatsen bewaard. Huishoudelijke koelkasten, kelders en kelders die in de winter niet vriezen, zijn geschikt. De opslagtemperatuur van dergelijke blanco's mag niet hoger zijn dan + 10 ... + 12 C graden, de houdbaarheid is in dit geval van 6 tot 12 maanden.
Jam die een langdurige warmtebehandeling heeft ondergaan en in gesteriliseerde potten is opgerold, kan in de pantry thuis worden bewaard. Dan verliezen de blanco's hun kwaliteit gedurende 1-2 jaar niet..
