Hoe appels thuis goed te drogen in de oven op een bakplaat, elektrische droger en hoe ze te bewaren
Een van de gezondste en meest populaire fruitsoorten zijn sappige, knapperige appels. Veel eigenaren van zelfs kleine zomerhuisjes zullen dit gewas zeker in tuinen telen en er plezier aan beleven om voor vruchtbare bomen te zorgen. Appelbomen zijn vaak zo genereus dat er zelfs na conservering nog veel fruit overblijft. U hoeft ze niet te haasten om ze te verkopen of ze simpelweg te distribueren aan buren en kennissen - als u weet hoe u appels thuis kunt drogen, kunt u gemakkelijk een voorraad nuttig drogen. Het wordt aanbevolen om een heerlijke delicatesse te gebruiken voor het maken van drankjes, desserts en gebak.
Inhoud
De voordelen van gedroogde appels
Appelvruchten staan bekend om hun heilzame eigenschappen en een overvloed aan vitamines. Het is nogal moeilijk om ze te bewaren tijdens het inmaakproces - een warmtebehandeling verwijdert de meeste nuttige elementen. Drogen is de enige manier om alle stoffen die een persoon nodig heeft in dezelfde hoeveelheid achter te laten.
Tijdens het droogproces wordt het volgende opgeslagen:
- vitamines die de bloedcirculatie normaliseren, het gebrek aan bepaalde elementen in het lichaam compenseren, de immuunsterkte verhogen;
- zuren die het werk van belangrijke organen, systemen verbeteren;
- mineralen die verzadigen met nuttige elementen, verhogen de weerstand tegen ziekten;
- fytonciden die de ontwikkeling van pathogene micro-organismen, infecties voorkomen;
- verjongende suiker;
- polysacchariden die de hoeveelheid cholesterol in het bloed verlagen.
Men mag niet vergeten dat drogen bij bepaalde ziekten verboden is. In het geval van diabetes mellitus is het beter om een smakelijke traktatie te weigeren - sommige componenten kunnen complicaties veroorzaken.
Diverse selectie
De keuze van fruit voor gedroogd fruit heeft verschillende kenmerken. De appels moeten groot zijn, met een kleine zaaddoos. Het wordt aanbevolen om fruit met een dunne schil te gebruiken.
Zomersoorten zijn zoeter, dus het drogen ervan wordt verkregen met een licht zoete nasmaak.
Zure soorten verliezen tijdens het proces zuur, zodat u ze veilig kunt gebruiken.De meest populaire appelsoorten voor het maken van gedroogd fruit zijn Antonovka, Pepin.
Appels voorbereiden om te drogen
Vers fruit wordt in verschillende fasen bereid. Het is belangrijk om zoveel appels te verwerken als er op de droogbakken passen. Langdurige opslag heeft een negatief effect op geschild en gesneden fruit, deze worden donker. Het is niet nodig om de appels te wassen; overtollig vocht zal het proces verlengen.
Bereid in de volgende volgorde voor:
- Droog het fruit af met een schone handdoek.
- Verwijder de kern met een speciaal gereedschap.
- Schil de schil niet, vooral niet van zelfgekweekte appels.
- Snijd het voorbereide fruit in dunne stukjes. De droogtijd is afhankelijk van de dikte van de plakjes, dus het is niet aan te raden om ze meer dan 5 mm te maken.
- Als het snijproces lang duurt, bestrooi dan de afgewerkte appeldeeltjes met citroensap of laat ze 3 minuten weken in een zoutoplossing (80-90 g zout per emmer water) om bruin worden te voorkomen.
Om onmiddellijk te beginnen met drogen, wordt het niet aanbevolen om grondstoffen op te slaan - dit heeft invloed op de smaak.
Manieren om appels te drogen voor de winter
Er zijn verschillende manieren om appeldeeltjes in een smaakvolle droger te veranderen. Als het proces wordt uitgevoerd in het hete zomerseizoen, is het zelfs niet nodig om keukenapparatuur te gebruiken, de warme zon zal de taak niet slechter aan dan een multikoker of een oven.
In de lucht
Drogen in de zon is geschikt voor inwoners van warme streken - een koele of vochtige dag is genoeg om de fruitschijfjes te bederven. U kunt een onbeperkt aantal fruitschijfjes per keer drogen.
Wij raden u aan om voor het drogen grote, met bakpapier beklede bakplaten of roosters te gebruiken. Zorg ervoor dat u de plakjes in één laag legt. Draai regelmatig om tijdens het proces.
Een andere manier is om de voorbereide plakjes aan touwtjes te rijgen, ze op een zonnige plaats op te hangen. Om het vernietigende werk van insecten of vliegen te voorkomen, wikkelt u de bundels in met gaas. De duur van het proces is 3-5 dagen. Het blijft om kant-en-klaar gedroogd fruit te verzamelen en te bewaren voor gebruik in de winter.
In de magnetron
Door een magnetron te gebruiken, kunt u veel sneller drogen dan in de open zon. Het proces wordt meestal in verschillende fasen uitgevoerd:
- Leg de fruitdeeltjes in één laag op een bord.
- Schakel laag vermogen in, droogtijd - 30-40 seconden.
- Na verdamping van overtollig vocht, draai de deeltjes om en stuur ze terug naar de magnetron.
- Zet het vermogen op 300W, droog 3-5 minuten.
Haal de afgewerkte gedroogde vruchten eruit en stuur ze naar de opslag nadat ze zijn afgekoeld. Op deze manier kunt u zonder veel moeite en tijd veel fruit drogen.
Drogen met een elektrische droger
Een elektrische wasdroger is erg populair bij huisvrouwen die voor de winter een aanzienlijke voorraad drogen maken.
Stapsgewijs proces:
- Leg de plakjes fruit in bakjes.
- Schik de gevulde pallets in de droger in verschillende lagen.
- Bij een temperatuur van 60-65 graden 6-8 uur laten staan (afhankelijk van de grootte van de deeltjes).
Controleer na het uitschakelen van de droger of deze gereed is - druk met uw vinger op de wig, als er geen vocht ontwikkelt, stuur het dan naar opslagcontainers.
In de oven
Het wordt aanbevolen om gedroogd fruit te koken in een gasoven of een elektrische oven. Het proces verschilt weinig van het gebruik van een elektrische droger. Het belangrijkste is om het juiste temperatuurregime te kiezen en de fruitplakken tijdig om te draaien.
Leg de voorbereide fruitplakken op een bakplaat (bedek ze met bakpapier) en stuur ze naar de oven. Droog de appels ongeveer 4 uur. Temperatuur - tot 65 graden.
Airfryer drogen
Het is gemakkelijk om de appeldeeltjes in de heteluchtfriteuse te drogen - het proces duurt slechts ongeveer een uur. Omgaan met het werk is eenvoudig - schik de voorbereide plakjes op de niveaus. Zorg ervoor dat ze niet te dicht bij elkaar liggen - dit verlengt de kooktijd.
Schakel het apparaat in, de temperatuur is 100 graden. Zorg ervoor dat de lekkernijen klaar zijn na het uitschakelen van de heteluchtfriteuse en stuur ze naar opslagcontainers.
In een multikoker
Fruitdeeltjes worden ook gedroogd in een multikoker, die de taak in korte tijd aankan:
- Leg de voorbereide plakjes in een kom.
- Schakel de "Bakken" -modus gedurende 40 minuten in.
- Draai de deeltjes om, laat nog een kwartier drogen.
Schik in een laag op het aanrecht, laat volledig afkoelen, stuur naar schone, droge containers.
Hoe weet je wanneer gedroogd fruit klaar is?
Het is gemakkelijk om de gereedheid van de deeltjes zelfs visueel te bepalen - de huid wordt donkerder. Het is beter om niet op het vruchtvlees te letten, het kan een andere tint krijgen. U kunt met uw vinger op het gedroogde deeltje drukken, als het na krachtig persen niet kruipt - de gedroogde vruchten zijn klaar.
Houd er rekening mee dat te donkere deeltjes meestal wijzen op overdrogen. Het wordt aanbevolen om ze in de eerste plaats te gebruiken, tijdens opslag kunnen ze hun smaak verliezen.
Appels bewaren, belangrijke regels
Na het drogen wordt het aanbevolen om alle deeltjes zorgvuldig te bekijken, niet-gedroogde deeltjes te selecteren en ze extra naar de oven te sturen.
Giet gedroogd fruit in een grote linnen zak, laat het een paar dagen staan. Hierdoor krijgen alle deeltjes dezelfde gereedheid.
Bekijk na 3-5 dagen de appelschijfjes opnieuw. Als er verdachte (zachte) deeltjes worden gevonden, leg deze dan opzij en gebruik ze eerst.
Wat en waar te bewaren
Ongeacht waar de opslag zal plaatsvinden, in een appartement of op het platteland, wordt aanbevolen om de basisregels te respecteren. De meest gebruikelijke manier om fruit te bewaren, is door stoffen zakken te gebruiken die stevig kunnen worden vastgemaakt.
Het komt vaak voor dat de kamer een hoge luchtvochtigheid heeft, wat ongewenst is bij het bewaren van gedroogd fruit. Om te voorkomen dat droge appels bederven, wordt aanbevolen om ze naar containers of schone potten te sturen die goed sluiten. Veel huisvrouwen gebruiken deze methode zodat voedselmotten niet starten, ongedierte kan niet in verzegelde containers komen.
Papieren zakken of kartonnen dozen zijn ook zeer geschikt voor het bewaren van gedroogd fruit. Om de appelschijfjes langer te bewaren, is het noodzakelijk om ze naar een droge ruimte te sturen - als de verpakkingen vochtig worden, heeft dit een nadelig effect op het product.
Vervaldatum van gedroogde appels
De opslagduur voor droge appels is ongeveer drie jaar. Controleer tijdens deze periode regelmatig de droging. Als er tekenen van schade zijn, sorteer, sorteer de onbruikbare deeltjes, droog de rest opnieuw.
Als er zomervariëteiten zijn gebruikt om droog fruit te bereiden, zijn sommige daarvan kort houdbaar. Het wordt aanbevolen om ze apart te bewaren en ze eerst te gebruiken voor het bereiden van eten of drinken.
Wat te doen als er insecten in appels zitten
Het komt vaak voor dat insecten, als ze niet op de juiste manier worden bewaard, in gedroogd fruit beginnen, dat in korte tijd de hele voorraad kan vernietigen of bederven. Als er ongedierte wordt aangetroffen tijdens het drogen, moet u onmiddellijk handelen - dit zal de meeste vruchten redden.
De eerste fase van ongediertebestrijding is een zorgvuldig onderzoek van elk deeltje van de vrucht. Als er insecteneieren worden gevonden, gooi de plakjes dan onmiddellijk weg. Leg de overgebleven gedroogde vruchten op bakplaten en stuur ze naar de oven. Droog de plakjes een half uur op 65 graden.
Als het niet mogelijk is om de oven te gebruiken, wordt aanbevolen om een andere methode te gebruiken. Insecten kunnen ook niet tegen vorst, dus laat enkele uren drogen op een lage temperatuur.
Het wordt sterk afgeraden om chemicaliën te gebruiken om insecten te verwijderen, producten na verwerking zijn ongeschikt voor consumptie. Als er ongedierte in de kast zit waar het gedroogde fruit wordt bewaard, moet het fruit worden onderworpen aan extra drogen of invriezen en moet de kamer zelf op dit moment met giftige middelen worden behandeld. Spoel na het vernietigen van insecten alle oppervlakken af, pas daarna de gedroogde fruitdeeltjes terug.
Appels drogen is een proces waarmee u waardevolle ingrediënten kunt inslaan voor bakken, compote en gastronomische desserts.Het is niet moeilijk om met de voorbereiding om te gaan, het belangrijkste is om de belangrijke regels zorgvuldig te bestuderen en ze strikt te volgen. In de winter zullen de verrukkelijke plakjes je zeker herinneren aan warme dagen vol plezierige klusjes.
