Hvordan tørke hvitløk hjemme etter å ha gravet den opp?
For å forberede den høstede høstingen av hvitløk i et helt år, må du kjenne til noen få hemmeligheter for å tørke den. Det er flere metoder for å tørke hvitløk etter graving, som hver forbereder grønnsaken for videre bruk. Før du tenker på hvordan du skal tørke hvitløken etter at du har gravet den ut, må du vite funksjonene ved å tilberede grønnsaken til denne prosedyren.
Opplæring
Hvis sommerboeren opprinnelig planla å bruke den høstede avlingen til tørking, må han plante inn hage riktig type grønnsak. For dette er det bedre å bruke vinter eller franske rosa varianter. Disse variantene mister ikke smaken etter tørking.
Det kreves å forberede avlingen til tørking fra det øyeblikket den høstes. Før du fjerner grønnsaken fra hagen, må du sørge for at jorda er godt tørket. Vanning kan heller ikke gjøres et par dager før samlingen. Etter å ha fjernet hvitløken fra jorda, kan den ikke vaskes, det er bedre hvis du rengjør den består i å fjerne det øverste laget av skallet. Ellers vil det være problematisk å tørke grønnsaken, dessuten kan den råtne.
For å tørke hjemme må du forberede et kjølig rom med lav luftfuktighet. Ikke skjær roten, løvet og stilken til den gravde hvitløken.
Tørkemetoder
Det er funnet mange teknikker som forteller hvordan man tørker hvitløk etter høsting. Mange sommerboere foretrekker å tørke den gravde ut hvitløken i en hel tilstand for å forlenge dens friskhet og få mange muligheter for bruk. Noen av dem anbefaler imidlertid å tørke denne grønnsaken ved å hakke den med en gang. Denne fremgangsmåten for tilberedning vil redusere mengden tid som brukes til å forberede produktet til bruk i retter.
Hvordan tørke skrellet hvitløk?
Denne metoden er også egnet for behovet for å tørke en drivhusgrønnsak som modnes før begynnelsen av varmen. For å tørke hvitløken i en skrellet tilstand, er det nødvendig å vente på modningen, fjerne den fra bakken og rengjøre den fra de øvre skitne lagene. For å gjøre dette, anbefales det å følge tipsene:
- Grønnsaken er renset for et sterkt lag.
- Hodet kuttes i flere stykker med en tykkelse på 5-6 millimeter.
- Skivene er fordelt over silen. Deretter tørkes skivene i ovnen. Hvitløken skal tørke ved en temperatur på 50 grader.
- Deretter blir hvitløksskivene avkjølt til romtemperatur. Etter det må de legges i glass og være godt lukket.
Om ønskelig kan de tilberedte råvarene gjøres om til pulver. For å gjøre dette legges skivene i en kaffekvern og males. Et slikt krydder lagres i 1 år.
Hodene i ett stykke
Å tørke hvitløk med hele hoder hjemme gjøres når grønnsaken er full moden. Oppbevaring utføres i et rom med god ventilasjon, der temperaturindikatoren ikke overstiger 10 grader. Så må du følge instruksjonene:
- Hvitløk skrellet fra toppsjiktet er stablet i ett lag slik at hodene ikke berører hverandre.
- Hvor lang tid tar det å tørke slik? Etter 2 måneder vil planten tørke ut. Du kan finne ut om dette med det brune løvet og skrumpede røttene.
- Røttene er trimmet slik at det bare er igjen 6 millimeter av dem.
- Deretter fjernes det øverste bladlaget slik at ikke feddene blir utsatt.
- Stengelen er kuttet til en høyde av 2,5 centimeter fra begynnelsen av hodet.
Du kan bruke strømper til å lagre disse grønnsakene. De skal henges i skyggen.
For lagring kan en slik grønnsak hakkes. For å gjøre dette kuttes tennene i biter på 2 millimeter. Kniven må konstant fuktes med vann for å utelukke prosessen med mørklegging av skivene. Deretter blir skivene litt tørket og lagret i en lufttett beholder.
Tørking i en bunt
Denne metoden hjelper til med å tørke røttene og toppen, mens grønnsaken i seg selv begynner å modnes og ikke mister strukturen og smaken. Du må tørke en grønnsak i bunter hjemme i henhold til følgende instruksjoner:
- Grønnsaken fjernes fra jorda, renses for det øverste skitne laget slik at pæren ikke blir utsatt. I dette tilfellet bør hvitløken ha en lang stilk.
- Hvitløksstilkene er bundet i en fin tett flette slik at hodene er på motsatte sider rundt den.
- Gruppen vil tørke ved 30 grader i 6-8 dager. Den siste dagen kuttes overflødige topper av.
De ferdige buntene henges i et tørt, kjølig rom. Lagring av en pigtail, tørket ved en temperatur på 30 grader, kan vare i gjennomsnitt 9 måneder.
Hvordan tørke hakket hvitløk ordentlig?
Hele hoder som ikke er skadet av sykdommer er valgt for tørking. Tørking av hvitløk i hakket tilstand er påkrevd i henhold til følgende instruksjoner:
- Det første trinnet er å skrelle av produktet.
- Hodet demonteres i skiver, og kuttes deretter i skiver med en kniv.
- Skivene legges på pergament og tørkes i ovnen på 93 grader.
- Du kan også bruke tørketrommel: for dette legges skivene i enheten i 2 dager og tørkes ved en temperatur på 35 grader.
- Det er bedre å avkjøle de tørkede skivene, og deretter male de umiddelbart med en kaffekvern til pulverform. Hvis massen ikke er tørr, må den igjen spres over pergamentet og tørkes litt. I dette tilfellet bør temperaturen settes til 50 grader.
For at pulveret tilberedt hjemme skal få en homogen struktur, bør det føres gjennom en sil.
Kan hvitløk tørkes i solen?
Mange sommerbeboere lurer på om det er mulig å tørke den høstede hvitløksavlingen i solen? Svaret på dette spørsmålet er ikke entydig. Fakta er at når det tørkes i solen, blir holdbarheten til en grønnsak kraftig redusert. Derfor får bare de som driver med industriell dyrking av hvitløk tørke grønnsaker på denne måten, fordi slik tørking betydelig sparer tid. Hvis du etter høsting planlegger å spise produktet selv, må du tørke hvitløken på en lengre måte.
Skyggetørking regnes som best. Hvis sommerboeren bestemmer seg for å tørke grønnsaken for planting for neste sesong, må den tørkes i solen etter høsting i 3 dager. Tørking utføres på dagtid, om natten rengjøres hvitløken i et tørt rom.
De beskrevne metodene lar deg holde den høstede avlingen i en lang periode i tørket form. Det er verdt å vurdere at et slikt preparat hjemme er med på å bevare alle de nyttige egenskapene til produktet. Du kan lagre det tilberedte produktet i forseglede glass eller på et godt ventilert sted, for eksempel i kurvkurver, strømper, bunter. En regelmessig tørket grønnsak bør inspiseres for råte eller mugg.
