Slik holder du mint fersk i kjøleskapet om vinteren
Den aromatiske planten er dyrket for mat, medisinske formål, for parfymereddufter og som prydplante. Mens den er i sin blomstringsfase, utstråler mynte en beroligende duft som fremmer avslapning. Å plante en enkelt rot vil gi deg en høst som er tilstrekkelig for ferskt forbruk og høsting for neste sesong. Når du har funnet ut hvordan du skal lagre mynte, vil du gi familien unike krydder og teblader for hele vinteren.
Særegenheter ved lagring av mynte
Lagringsbetingelsene for mynte bestemmer tilstedeværelsen av helbredende egenskaper og aroma i den. For å høste gress i lang tid kan det tørkes eller fryses. Inntil nylig ble tørking ansett som den eneste måten å bevare kultur. Imidlertid, når frossent, beholder planten den maksimale mengden næringsstoffer, den opprinnelige smaken og lyse lukten.
Tilberedning av råvarer
Skjæring av mynte til høsting begynner i slutten av juni og fortsetter til høsten:
- høstingstid bestemmes av begynnelsen av blomstringen;
- det beste er råvaren til planter i andre eller tredje år;
- det anbefales å samle planter om morgenen og om kvelden, i mangel av dugg, i varmt, tørt vær;
- det er meningen at det skal kuttes ut en tredjedel av grenene, fordi essensielle oljer og andre aktive stoffer er konsentrert i bladene, blomstene, toppen av stilkene.
Frisk vekst vil ha tid til å vises på den gjenværende stilken før sesongslutt.
Hvordan lagre fersk mynte
Fersk mynte vil oppbevares i kjøleskapet i en uke. For dette blir grenene pakket inn i et fuktig håndkle eller plassert i en beholder. Hvis du vil legge mynte i en plastpose, må du sørge for at det ikke kommer luft inn i beholderen.
Tørking av mynte
Å tørke mynte krever ikke mye krefter og tid:
- kuttede stengler er lettere å holde bundet i bunter, som er hengt opp i et skyggefullt, ventilert område;
- det foreslås å eksperimentere og legge kvister av andre krydret urter i samlingen, og gi forskjellige nyanser til myntedrikker;
- Hvis kuttede planter er stablet på paller for tørking, bør ikke lagene være tykke. Råvarene blandes regelmessig.
Beredskapen bestemmes av bladene - hvis de lett skiller seg fra stilken og smuldrer, er det på tide å slipe mynte og legge den i papirposer og glasskar for lagring.
Fryser en plante
For å ha duftende greener på bordet året rundt, må du ta hensyn til vinterfrysen. I dag er det flere alternativer for frysing. Samtidig blir fargen på bladene, frisk smak og nyttige egenskaper bevart.Hele blader brukes til å brygge te, dekorere retter, lage desserter, cocktailer. Det strimlede emnet egner seg til sauser og bakevarer.
Hele blader
De avskårne greenene legges i kaldt vann i fem minutter, uavhengig av sted for vekst, vaskes under kranen og legges i et tynt lag på håndklær. Det vil ta en halv time å bli kvitt overflødig fuktighet. Akselerasjonen av prosessen er mulig ved å blande råvarene.
Den tørkede mynten sorteres: store, sunne blader og den øvre delen av skuddene legges i små krukker eller plastbeholdere. Det er feil å bruke plastposer: arbeidsstykket blir for skjørt. Den fylte beholderen sendes til fryseren.
Hele kvister
Frysing av stengler med blader er ikke forbudt. En tett pose er fylt med porsjoner med mynte, rullet forsiktig opp i et rør og plassert i fryseren. Under prosedyren må du overvåke bladenees sikkerhet.
Finhakket
Mynteblader kommer godt med om vinteren, knuses eller moses. Slik frysing er praktisk å utføre i spesielle miniformer eller innlegg av diverse karameller. Bladene blir avskåret fra de vaskede grenene og fikk tørke i 10 minutter. Tilberedte råvarer finhakkes med en kniv eller hakkes i en blender. Den resulterende puréen legges i form og legges i fryseren. Det frosne emnet helles i tette polyetylenposer og lukkes tett.
I isbiter
For å fryse mynteblader i isbiter, må du få silikonformer eller en spesiell beholder. Ømme blader og topper av stilkene i mengden 4-6 stykker legges ut i cellene og fylles med kjølt kokt vann. Emnene plasseres i fryseren i flere timer, fjernes fra formene og overføres til plastposer. Denne metoden for frysing lar deg holde bladene intakte, noe som ser fordelaktig og elegant ut i forskjellige drinker.
Bruk av emner:
- Bladene som helhet og toppen av skuddene er egnet som teblader, baser for velduftende, kjølende drikke, kompotter, cocktailer. Et slikt preparat er nyttig som tilsetningsstoff til grønnsaksgryteretter, gryteretter og fjærkre, salater, første retter, gryteretter fra korn og cottage cheese, ostekaker.
- Kvister brukes som ingrediens i kjøtt- og grønnsaksruller, dampede retter eller bakt i folie.
- Isbiter er utmerket i forfriskende drinker, slike emner er spesielt relevante for Mojito.
- Hakket mynte brukes til å smake på alle slags sauser, kaker, salater fra frukt eller grønnsaker.
Det spiller ingen rolle i hvilken form du har forberedt mynten til lagring, denne planten vil være gunstig og etterlate en behagelig smaksopplevelse.
