Hvordan lagre plommer hjemme ved å fryse, tørke og sylte
Hvis du spør en erfaren vertinne hvordan lagre plommer hjemme, vil hun absolutt be deg om å bevare dem, send dem til fryseren. Dette er langt fra alle metodene som anbefales anvendt i praksis - smakfulle frukter vil bli bevart like effektivt på balkongen eller i kjelleren. Det viktigste er å studere de grunnleggende lagringsreglene, overholde anbefalingene strengt.
Vilkår og regler for innsamling av plommefrukter
Det er ganske vanskelig å anbefale når du skal plukke saftige frukter fra treet - det er ingen spesifikke frister. Samlingen av plommer avhenger av sorten, noen modnes midt på sommeren, andre henger på trærne nesten til høsten. Det er viktig å vite om sorten modnes etter høsting, hvis umodne frukter høstes, kan de ganske enkelt forverres, selv om de har gode lagringsforhold. For ikke å miste hele avlingen, anbefales det å studere egenskapene til fruktene på forhånd, finne ut lagringsperiodene, modningsfunksjonene hvis de høstes tidligere.
Samle frukt i landet nøye, bruk en kurv. Det anbefales ikke å bare jobbe med hendene, riste eller slå fruktene ned. Selv et lite slag kan provosere avløpet.
Hvilke varianter er egnet for lagring
Det anbefales å bare bruke sene varianter til lagring. De første er kjøttfulle og saftige, selv under kule forhold begynner de raskt å bli dårligere.
Flott for lagring:
- El Dorado;
- Stanley;
- Empress;
- Anna Shpet;
- arton;
- Hagant.
Rekordholderen for lagring er utmerket blå - under riktige forhold tåler den lett flere måneder uten tegn til ødeleggelse, du kan glede deg over frisk frukt selv etter nyttårsferien.
Varighet og lagringsforhold for ferske plommer
Avhengig av sorten kan plommefrukt lagres i opptil 4 måneder uten frysing eller forbehandling.
Rekordholderne tåler mye lenger - opptil seks måneder, men bare hvis temperaturregimet er valgt riktig, og luften ikke blir for fuktig.
Det anbefales å overholde de grunnleggende reglene - hold frukt på samme temperatur, unngå plutselige hopp. Den optimale romtemperaturen er opptil fem grader.
I kjøleskap
Vi anbefaler å bruke eggebrett til kjøleskap. Frukt som ikke kommer i kontakt med hverandre, råtner mindre, føler seg bra i lang tid.En annen måte er å bruke plastbeholdere, små brett som kan tettes tett. Det er viktig å sjekke frukten regelmessig, fjerne frukten med tegn på skade på en riktig måte.
På balkongen
Det anbefales å sende plommer til balkongen i pappesker. Hvis det er tid, pakker du hver frukt i papir (avis), dette vil beskytte mot ugunstige ytre påvirkninger og forlenge holdbarheten. I alvorlige frost, hvis balkongen er kald, er det bedre å bringe den innendørs.
I kjelleren
Lagring i en kjeller har en rekke fordeler - stabil temperatur, lav luftfuktighet. Hovedregelen er å regelmessig revidere frukt, fjerne frukt med tegn på råtnende eller tørre flekker. Bruk pappesker, containere som containere.
I fryseren
Den enkleste måten å forlenge levetiden til sunne frukter er å sende dem til fryseren. Det er to alternativer for lagring av frukt - fjern frøene først eller frys dem hele.
seedless
Frøfrie frukter brukes til å lage desserter, bakevarer, fruktsauser. Sørg for å skylle fruktene, tørk dem på et mykt håndkle, kutt eller del dem i halvdeler med hendene, fjern frøene. Legg i ett lag på en bred stekeplate, frys (vend over flere ganger under frysing), overfør til en beholder.
Med bein
Selv om frøene ikke blir fjernet, anbefales det også å skylle frukten før den fryser. Etter tørking, sett i containere (ikke tampe), la stå i fryseren for å fryse.
Behandler plommer for langsiktig lagring for vinteren
Bortsett fra å fryse eller lagre fersk frukt på et kjølig sted, er det noen få enkle måter å hamstre på plommer om vinteren. Hver av dem krever ikke langvarig behandling, så du trenger ikke å bekymre deg for forsvinningen av næringsstoffer, vitaminer er fullstendig bevart.
tørking
Tørkede plommer er en utmerket ingrediens til dessert, bakervarer. For tørking anbefales det å bruke spesielle enheter - en elektrisk tørketrommel, en ovn. Om sommeren vil solstrålene perfekt takle prosessen. Skyll frukten før tørking, del opp i partikler. Det er bedre å bruke ikke for saftige frukt, koketiden vil bli betydelig redusert.
Syltede frukter
Det er mange oppskrifter for konservering av plommer. Syltede frukter beholder de fleste av de gunstige elementene. Det er mange måter å tilberede en delikatesse for vinteren - å dampe plommer, sterilisere, pre-koke i sirup.
Plomme i sin egen juice
Favorittoppskriften til mange husmødre er frukt i sin egen juice. For å gjøre dette, fyll glassene med fruktpartikler, dekk med en liten mengde sukker, vent til plommene slipper saften ut, tilsett eventuelt litt kokt vann og forsegle om nødvendig.
Matlaging kandiserte frukter
For tilberedning av kandiserte frukter brukes ikke for saftige frukt. Dryss plommene med mye sukker, legg dem i ett lag på en stekeplate og bring dem i beredskap i ovnen ved lav temperatur. Sørg for å røre under kokeprosessen, sørg for at partiklene tørker ut og ikke steker. Avkjøl helt før du pakker. Oppbevares i containere, lukk beholderen tett.
Støvsuger frukt
Vakuumdrenering brukes i industriell produksjon, i butikker, hjemme. Fordelene med metoden - fruktene påvirkes ikke av et skadelig miljø, partiklene blir ikke forvitret, de lagres lenger. For støvsuging trenger du en spesiell enhet som limer på kantene på pakken pålitelig, etter at du tidligere har fjernet all luften. Det er viktig å forsikre seg om kvaliteten på emballasjen, hvis det til og med er et lite hull, vil plommene begynne å forringes ganske raskt, og denne prosessen kan ikke forhindres. Hjemme, selv etter prosessen, anbefales det å oppbevare plommer under kjølige forhold - i kjøleskap, kjeller, kjeller.
Søt plomme i sukker
En annen flott måte å lagre frukt på er å sukker den. Det første trinnet i matlagingen er å strø rikelig med sukker, sende den til en emaljeskål, vente til de søte krystallene er helt oppløst. Sett plommene i rene glass, fyll på nytt med sukker, send dem umiddelbart til et kjølig rom, etter at du tidligere har tettet beholderne hermetisk.
Holdbarheten for godbiten er opptil et år. Brukes til å lage søtsaker, som fylling av paier, til å tilberede desserter.
Plommefrukter nytes av voksne og barn med glede, frukt er universelle - de går bra ikke bare med smørdeig, men selv med kjøtt eller grønnsaker. Når man overholder lagringsreglene, vil det være enkelt å feste på aromatisk og saftig yummy mat i løpet av den frostige vinteren, noe som vil gi kroppen en overflod av vitaminer og næringsstoffer.
