Hvordan best å holde dill frisk hjemme om vinteren

Hvordan kan du holde dill friskt om vinteren, tenker mange gartnere etter slutten av hagesesongen. Et slikt produkt brukes ikke bare i matlaging som krydder, men brukes også ofte som en hovedbestanddel for medisinske og kosmetiske formål. I dag er det flere enkle og effektive måter å bevare verdien og smaken av urter.

Vi holder oss friske

Den optimale temperaturen for lagring av greener er + 6 ° C. Under slike forhold lagres dill i 1 måned uten å bruke ytterligere tiltak. Ved slutten av denne perioden begynner gresset gradvis å bli gult og visne.

For å forlenge varigheten av bruken, plasseres nyskåret dill etter kutting eller kjøpes i en butikk i en vanlig plastpose og legges inne 0,5 løkhoder, bundet og fjernet for lagring. Med denne metoden kan greenene holdes uendret i 5 dager. Etter det blir posen ventilert og pæren skiftes ut, noe som vil spare planten i like mye tid.

Den mest populære måten å bevare dill på er ved å plassere tuftene til planten i en vanlig krukke med vann.

For å gjøre dette er det nok å plassere kuttpunktene til stilkene i vann og overvåke væskens tilstrekkelighet. Vannet vil avta, så med jevne mellomrom vil det være nødvendig å fylle på vannet i beholderen. På denne måten blir greener lagret i et par uker eller enda mer.

Erfarne husmødre kverner dill og legger blandingen i vanlige krukker, lukkes med vanlige plastlokk. Når du oppbevarer i kjøleskapet, lar containere deg få friske urter i 2 måneder. Det er viktig å ikke la fuktighet komme inn i krukken.

Forbereder grønn dill til vinterlagring

For lengre lagring må du klargjøre greenene ordentlig, uavhengig av hvilken av metodene som vil bli valgt i fremtiden.

Ta en titt også

Beskrivelse av forskjellige dill Aurora, trekk ved kultivering og pleie

For å gjøre dette, utfør følgende handlinger:

• buntene vaskes under rennende vann;
• sorter ut buntene for å fjerne mangelfulle stengler, samtidig fjerne rusk og fremmede inneslutninger;
• stilkene legges ut på et håndkle på en flat overflate og venter på at fukten fordamper fullstendig.

Det er viktig å fjerne råtne og mugne skudd for å bevare den høstede avlingen senere.

frysing

Metoden for å fryse dill regnes som en av de enkleste, mens kvaliteten på slike greener gjør det mulig å bruke det som et alternativ til vanlig friskt gress i første og andre kurs.

Smaken og aromaen av frosne greener vil definitivt bli bevart i 6 måneder.

Det er flere måter å fryse på:

• som en helhet - stilkene samles i små bunter i størrelse, som hver er innpakket med klamfilm og plassert i kjøleskapet;
• hakket blanding - dill knuses og overføres til polyetylenposer eller små plastbeholdere, hvoretter den sendes til kjøleskap for lagring;
• i konvolutter - for pakking av finhakket urter brukes folie, som konvolutter er etterlignet med.

For videre bruk til matlaging er det praktisk å fryse urter i isbiter. For å gjøre dette, ta spesielle former, fyll dem med 2/3 og fyll resten av volumet med den hakkede blandingen. Du kan oppbevare terningene etter frysing i form eller, bedre, legge dem i en pose.

salting

Denne metoden tillater i lang tid å bruke dill, hvis kvalitet ikke er dårligere enn friskt gress. For salting, ta en gjennomsiktig krukke med ønsket volum og et vanlig plast lokk. Hakket dill og salt veksles i lag, tykkelsen på hver er fra 1 til 2 cm. Etter endt arbeid blir den fylte beholderen fjernet for lagring i kjøleskapet.

tørking

Tørkemetoden lar deg få en velduftende krydder, som senere kan brukes som en ingrediens i den første og andre rett, side retter og sauser. Samtidig forblir det tørre produktet en kilde til næringsstoffer og gir de ferdige rettene en rik aroma og smak. Fordelen med denne metoden er muligheten for å bearbeide en stor mengde grønn masse, siden krydderet ikke har tørket krever mye lagringsplass.

Ta en titt også

Beskrivelse av dillsorten Hercules, dens egenskaper og dyrking

Naturlig

Dill kan tilberedes for lagring under hjemmetørkende forhold uten bruk av spesielle enheter. Du kan tørke planten med hele grener eller finhakket. I det første tilfellet blir stilkene kuttet til basen, og etter behandlingsprosedyren blir de bundet og suspendert til de er helt tørre, hvoretter de fjernes og legges i en kurv eller spesielle beholdere.

I de fleste tilfeller blir greenene kuttet i små biter og spredt på en flat overflate i et tynt jevnt lag.

Det kreves periodisk å snu laget for å oppnå jevn tørking.

I ovnen

Fordelen med ovnstørking er hastigheten på prosessen, men ernæringsverdien og verdien av dill reduseres. Tørking utføres i ovnen når den varmes opp til en temperatur på over + 60 ° C. Tørking av greener i mikrobølgeovnen anbefales ikke, da dette fører til ødeleggelse av plantens gunstige kvaliteter.

Hvordan lagre tørket dill?

Tørket dill kan oppbevares i en vanlig glasskrukke, da beholderen er forseglet og ikke tillater fuktighet å trenge inne, noe som er en viktig betingelse for langvarig lagring av krydderet. I dette tilfellet er det mulig å kontrollere hvor mye grøntområder som er på lager. Noen mennesker lagrer den tørre blandingen i små linneposer, men på denne måten kan lukten av krydder spre seg til den omkringliggende maten.