Topp 10 oppskrifter på hvordan du kan salte dill hjemme om vinteren i krukker, proporsjoner

I tilberedningen av enhver tallerken spiller ikke bare smak og dens fordeler en viktig rolle, men også aroma, som tiltrekker oppmerksomhet og får appetitten. Ulike urter brukes for å gi retten en behagelig aroma og pikant smak, inkludert dill. Det brukes i tilberedningen av mange retter, noe som er en alvorlig grunn til klargjøring av bestand av dill til vinteren... La oss se hva fordelene med dette grøntområdet er, og finn ut hvordan du sylter dill i krukker om vinteren.

Sammensetningen og nyttige egenskapene til dill

Dill er mye brukt i kjøkkenene i forskjellige land i verden av en grunn. Disse greenene stimulerer ikke bare menneskets smaksløker, men inneholder også en rekke nyttige vitaminer og kjemiske forbindelser, hvis bruk har en positiv effekt på kroppen. Spise dill:

1. Forbedrer fordøyelsesprosessene.
2. Styrker veggene i blodkar.
3. Det hjelper til med å rense kroppen ved å fjerne giftstoffer og andre skadelige stoffer fra den.
4. Å spise dill i maten normaliserer menneskelig søvn.
5. Hjelper i forebygging av kreft.
6. Det brukes til å behandle sykdommer som blærekatarr, aterosklerose og nyrebetennelse.
7. Det vanndrivende systemet i kroppen, når du spiser dill, vil også gå tilbake til det normale og begynne å fungere normalt.

Alle disse reaksjonene i kroppen er forårsaket av tilstedeværelsen av nyttige forbindelser og vitaminer som utgjør dill:

• kalium;
• fosfor;
• jern;
• vitamin C;
• riboflavin;
• karoten;
• petroselininsyre;
• essensielle oljer.

Merk! Spiser du 100 gram greener, får du: 0,5 gram fett, 2,5 gram protein og 6,3 gram karbohydrater.

Ikke bruk dill:

• hvis du har lavt blodtrykk;
• gravide kvinner anbefales ikke å spise en stor mengde av dette produktet, og det er lurt å ekskludere dillolje helt fra dietten;
• borgere som lider av atoni med glatte muskler i mage-tarmkanalen, bør ikke konsumere dill;
• overforbruk av dill i store mengder kan føre til midlertidig nedsatt syn.

Hvordan ordentlig tilberede dill

For å få et sunt og næringsrikt produkt om vinteren, må fersk dill være riktig tilberedt og den optimale lagringsmetoden valgt før bevaring. Forberedelse av grøntområder for vinterperioden inkluderer følgende trinn:

1. De grønne må rengjøres grundig for rusk og smuss. For å gjøre dette, skyll produktet med kaldt vann eller vann ved romtemperatur.Å bruke varmt vann eller kokende vann kan ødelegge fordelaktige spormineraler.
2. Spre den grundig vaskede dillen på et håndkle og la det tørke.
3. Forsikre deg om at greenene ikke blir utsatt for direkte sollys under tørking. Dette vil ikke endre næringsverdien til produktet til det bedre.

Bestem alternativet for lagring av greener:

1. Salting og frysing regnes som de mest effektive metodene for å beholde 70 til 90% av alle næringsstoffene i produktet. Frysing er førende i disse indikatorene - med dens hjelp vil greener forbli så nyttige som mulig.
2. Tørket dill er også en god måte å bevare produktet til vinteren. Tørkede urter beholder minst 50% av helsemessige fordeler.
3. Syltede greener brukes hovedsakelig som smaksforsterker, siden denne metoden ikke lar deg bevare en stor mengde vitaminer og mineraler.

Ta en titt også

11 beste måter å salte agurker for å holde dem sprø

Vi beregner de optimale proporsjonene av ingrediensene.

Det er mange måter å salte dill hjemme. Hver husmor kan velge oppskriften hun liker og glede husholdningen med deilige retter. Imidlertid er enhver oppskrift basert på den optimale andelen dill og salt, som brukes i nesten alle metoder for salting av greener hjemme. Andelen blir jevn slik: for 4 deler urter, tilsett en del salt. Følgelig bør en kilo greener smaksføres med et glass salt.

Mange husmødre, når de nevner en så stor mengde salt, begynner å tvile på fordelene med sluttproduktet og bekymrer seg for at saltet dill kan skade kroppen. Vi skynder oss å berolige deg - dette er ikke slik, og greener forberedt på denne måten vil skade kroppen bare i de tilfellene når du misbruker dem. I små mengder er et slikt produkt ikke farligere enn noe annet.

Metoder for salting av dill om vinteren i krukker

Husmødre som har bestemt seg for å salte greener for vinteren for første gang, vil jeg anbefale følgende grunnoppskrifter, etter å ha mestret hvilke, kan du gå videre til mer eksotiske alternativer:

• den klassiske versjonen av salting;
• salting av urter med eddik;
• i vegetabilsk olje;
• ved å bruke sitronsyre.

Hver av oppskriftene er ganske enkle å lære, og har en rekke smaker og lukter, som dill er elsket over hele verden.

Klassisk oppskrift

Salting av greener i henhold til denne oppskriften er lett å lære, og erfarne husmødre råder til å starte med denne metoden. I fremtiden, etter å ha mestret denne oppskriften, kan du gå videre til andre alternativer. For den klassiske oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• salt - 250 gram;
• greener - 1 kilo.

Matlagingsalgoritme:

• greenene vaskes grundig, hvoretter de får tørke;
• det ferdige produktet er finhakket og blandet med salt;
• den resulterende massen må fjernes til siden i flere timer for å la den brygge. I løpet av denne tiden kan det avta i volum og mørkne. Ikke bekymre deg - dette er normalt;
• mens massen tilføres, lag sterile glass som du vil fordele saltet dill i.

Du kan lagre glass i kjøleskapet. Metoden er praktisk ved at vertinnen ikke trenger å bry seg med å klargjøre saltlaken, noe som tar ekstra tid.

Viktig! Hvis du vil øke volumet av dill, ikke glem at den optimale andelen urter og salt skal være 1 til 4.

Dill i vegetabilsk olje

En annen enkel oppskrift som lar deg øke sikkerheten til produktet. Fakta er at vegetabilsk olje omslutter den knuste dillen og skjuler den for kontakt med oksygen. Dette forhindrer utvikling av forskjellige skadelige mikroorganismer som kan komme i krukken under tilberedningen.

Oppskriften er like enkel som den klassiske. For å forberede det, må du følge disse trinnene:

• greenene mine;
• slipe;
• vi distribuerer i glass, sterile glass, for ikke å glemme å salt;
• fyll på vegetabilsk olje til væsken dekker hele dillen;
• rull opp boksene og sett dem på et kjølig mørkt sted for lagring.

Før du lukker glassene, må du forsikre deg om at alle greener er under et lag olje og fri for luftbobler.

Med eddik

Å høste dill med eddik er et mellomtrinn mellom sylting og sylting. Ved å velge denne metoden får vi deilige greener og en behagelig sylteagurk som kan brukes til utarbeidelse av førstekurs og som marinade for kjøtt. Hvis du ønsker å bruke denne oppskriften, tilbereder du følgende ingredienser:

Ta en titt også

De mest deilige oppskriftene på øyeblikkelig koreanske agurker for vinteren

• greener - 3 kilo;
• vann - 2 liter;
• bordseddik - 200 ml;
• sukker - 200 gram;
• salt - 2 ss;
• laurbærblad - 1 blad;
• hvitløk - 7 fedd;
• allehånde.

Kokealgoritmen er som følger:

• ta en steril glasskrukke og legg noen få erter med krydder og et laurbærblad på bunnen;
• hakk en fedd hvitløk og ha den i en krukke;
• greenene mine, finhakk den og legg den i den tilberedte beholderen, og tamp den forsiktig.

Matlaging saltlake. Dette krever:

• koke væsken;
• tilsett salt og sukker til det, og vent på at de skal løse seg fullstendig;
• så snart ingrediensene er oppløst i vannet, fjern den fra komfyren og tilsett eddik.

Hell den resulterende saltlaken i bokser og rull dem opp med lokk. Vi sender det ferdige produktet for lagring på et kaldt sted. En kjeller eller kjøleskap er perfekt for disse formålene.

Med sitronsyre

Sitronsyre er et utmerket konserveringsmiddel som lar deg bevare det opprinnelige produktet i lang tid. Det er et utmerket alternativ til eddik, og for å tilberede en rett i henhold til denne oppskriften, må du tilberede:

• dill - 500 gram;
• vegetabilsk olje - 250 gram;
• sitronsyre - 25 gram;
• sukker - en halv teskje;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt - en teskje;
• laurbærblad - 2 stk.

Vi tar en steril krukke og legger laurbærblad og hvitløk skivet i skiver på bunnen. Vi vasker og tørker greenene, hvoretter vi finhakker det. Vi tapper den ferdige massen tett i en krukke.

Marinade tilberedes separat. For å gjøre dette tar vi en kjele eller stekepanne og hell olje. Tilsett sukker, salt, pepper og sitronsyre.

Den resulterende blandingen må kokes og holdes i brann i 5 minutter, hvoretter du, la den avkjøles litt, fordeler seg på glassene. Emnene lukkes med lokk og sendes for lagring i en kjeller eller kjøleskap. Ikke glem at arbeidsstykkene allerede har en ganske salt smak, og når du tilbereder retter som bruker dem, tilsett mindre salt.

Hvordan lagre preparater med urter på riktig måte

Når du lagrer greener i noen form, må vertinnen huske følgende regler:

• Ikke la produktet være på et varmt sted utsatt for sollys. Fakta er at solstrålene ødelegger vitamin C, som er i preparatene våre, og reduserer dermed deres gunstige egenskaper. Bare et par timer er nok til dette;
• ikke glem å sterilisere ikke bare glassene, men også lokkene. Dette vil redusere antall skadelige bakterier som kan komme inn i arbeidsstykket;
• prøv å bruke bare friske urter;
• produktet må være tørt, så etter at du har vasket det, la greenene tørke.

Ved å følge disse reglene kan du glede deg over sunne og velsmakende greener gjennom vinteren og forsyne kroppen med nødvendige vitaminer. Og mangfoldet av oppskrifter og metoder for å tilberede greener for vinteren vil åpne opp et uendelig felt for deg å eksperimentere, og hvem vet, kanskje i fremtiden vil du kunne komme med din egen oppskrift som vil bli gitt videre i familien din fra generasjon til generasjon.