Jak najlepiej zachować świeżość agrestu na zimę

Lato obfituje w świeże owoce i jagody. I chcę jakoś zachować takie dary natury na zimę, aby w chłodne dni można było się nimi cieszyć. Wielu letników zastanawia się, jak zachować świeżość zdrowego agrestu na zimę, aby nie stracił wszystkich cennych właściwości. W takim przypadku pomogą pewne sztuczki i wiedza.

Jakie jagody należy zbierać na zimę?

Nie każda jagoda nadaje się do zbioru. Musisz dokładnie wiedzieć, jak przechowywać świeży agrest. Dojrzałe jagody mogą być zielone lub czerwone. O ich pełnej dojrzałości decydują pojawiające się plamy. Najbardziej przydatne są odmiany jasne i zielone.

Należy wybierać dojrzałe, ale jędrne, jędrne jagody. W żadnym wypadku nie powinny być niedojrzałe lub, przeciwnie, już zepsute i popękane. Możesz określić dojrzałość i przydatność agrestu za pomocą dotyku. Jeśli jagoda jest zbyt twarda, nie jest jeszcze w pełni dojrzała. Ale bardzo miękka jagoda wskazuje na przejrzałe. I może już wydawać się nieświeży, a nawet zgniły. Przechowywanie agrestu w tym przypadku będzie bezużyteczne.

Musisz wybrać ten agrest, który po naciśnięciu pozostaje elastyczny, ale jednocześnie ma na powierzchni plamy wskazujące na jego dojrzałość. Kiedy zadaniem jest przechowywanie tej jagody przez długi czas, lepiej jest natychmiast wziąć agrest z łodygami.

Owoce agrestu przygotowujemy do długotrwałego przechowywania

Po zebraniu agrestu dokładnie je wysusz. Niemożliwe jest, aby nawet cząsteczki wilgoci pozostały na powierzchni jagód. Suchy agrest pozwoli uniknąć procesu ropienia, a także uszkodzenia samego owocu. Aby wysuszyć jagody, należy je pozostawić na chwilę w chłodnym, ale dobrze wentylowanym miejscu. Okres przechowywania nie powinien przekraczać dwóch dni.

Proces przygotowania jagód wygląda następująco:

1. Najpierw wybiera się odpowiednie owoce o elastycznym korpusie i szypułce.
2. Agrest najlepiej zbierać rano, ale gdy rosa już wyparowała.
3. W przypadku suchych mrozów lepiej jest przyjmować agrest z gęstą skórką, ale przy cienkiej nadają się do robienia tłuczonych ziemniaków, które również są zamrożone.
4. Wszystkie zanieczyszczenia należy usunąć z jagód przed przechowywaniem. Następnie są myte i suszone na bawełnianym ręczniku.

Jakie pojemniki najlepiej przechowywać w owocach

Powinieneś wybrać pojemnik do przechowywania agrestu w zależności od formy, w jakiej jagoda będzie przechowywana. Pojemnik należy porcjować. Najlepsze są małe torby lub plastikowe pojemniki.

Aby ostrożnie rozprowadzić jagody w paczkach, najpierw należy je umieścić na tacy na kilka godzin i włożyć do zamrażarki. A następnie umieść mrożone owoce w opakowaniach.

Jeśli owoce są zamrożone w pojemnikach, to przez pierwsze dwa dni pojemnik nie jest zamykany pokrywkami, a jagody są regularnie wstrząsane. Trzeciego dnia pojemniki można zamknąć.

Spójrz również

Kiedy agrest można przeszczepić w nowe miejsce, wiosną lub jesienią i jak prawidłowo

Zasady i warunki przechowywania świeżych upraw

Świeże rośliny można zamrozić, wysuszyć lub próbować przechowywać w ich oryginalnej postaci w chłodnym pomieszczeniu. Jeśli jagody znajdują się w zamrażarce przy 90% wilgotności i temperaturze około zera, ich świeżość zostanie zachowana przez dwa miesiące. W temperaturach poniżej 3-6 stopni agrest może przetrwać 6 miesięcy.

Warunki wewnętrzne

Możesz spróbować obejść się bez zamrażania i suszenia, pozostawiając owoce w chłodnym miejscu. Ale w tym stanie nie będą długo leżeć. Jeśli agrest jest nienaruszony, może leżeć w pomieszczeniu do pięciu dni.

Niedojrzałe jagody będą trwać dłużej. Mogą przebywać w pomieszczeniach do dziesięciu dni. Ważne jest, aby umieścić je w pojemniku o pojemności do pięciu litrów.

W lodówce

Pytając, jak długo agrest jest przechowywany w lodówce, w swojej pierwotnej postaci mogą leżeć przez około dwa tygodnie. Lepiej w papierowej torbie lub w pojemniku pokrytym papierem na górze. Optymalna temperatura dla komory chłodziarki powinna wynosić 5 stopni. Nie musisz go wcześniej myć. W swojej pierwotnej formie będzie leżeć około dwóch tygodni.

Zamrozić w zamrażarce

Zamrażanie owoców to najłatwiejszy sposób na zachowanie jagód na zimę. W tej formie będą w stanie zachować maksymalną ilość przydatnych minerałów i witamin. Ponadto rozmrożone owoce można stosować w różnych odmianach.

Przed procesem zamrażania jagody należy posortować. Konieczne jest usunięcie zgniłych i zepsutych owoców.

Przecier z agrestu

Wygodne jest zamrażanie jagód w postaci puree. Musisz wziąć przejrzałe owoce, które mają cienką skórkę. Jagody (jeden kilogram) są myte, łodygi są usuwane, a następnie ubijane blenderem.

Do powstałej masy dodaje się 350 gramów cukru, wszystko miesza się i po godzinie puree układa się w szklanych pojemnikach. Jest dobrze przechowywany w zamrażarce.

W cukrze

Owoce należy posortować, opłukać, osuszyć na ręczniku. Następnie włóż jagody do rondla, przykryj cukrem (na kilogram agrestu 400 gramów piasku). Składniki są mieszane, kompozycja jest układana w plastikowych pojemnikach. Są zamykane szczelną pokrywką i wysyłane do zamrażarki.

W syropie

Jeśli uprawa składa się z przejrzałych owoców, lepiej zamrozić ją w postaci syropu. W tym celu jagody są myte i suszone. Następnie są umieszczane w pojemniku. Syrop przygotowywany jest z wody i cukru.

Agrest układa się w pojemnikach, które wylewa się schłodzonym syropem. Powinno to pozostawić trochę wolnego miejsca do krawędzi pojemnika. Pojemniki są zamykane pokrywką i wysyłane do zamrażarki.

Całe jagody bez cukru

Jagody należy umyć i pozostawić do wyschnięcia. Następnie ułóż je na tacy, którą wcześniej przykryto papierem spożywczym. Tacę wstawiamy do zamrażarki na kilka godzin. Po zamrożeniu agrest należy umieszczać porcjami w workach.

Jak suszyć i konserwować suszone jagody

Do suszenia nadają się tylko dojrzałe i całe owoce. Należy je spłukać wodą i oderwać od łodyg. Następnie należy je trzymać nad łaźnią parową, a następnie rozłożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika.Temperatura w piekarniku powinna najpierw wynosić 30 stopni, a po 10 minutach można ją zwiększyć do 70 stopni.

Podczas procesu suszenia należy regularnie otwierać piekarnik i mieszać kompozycję. Agrest wysycha przez około siedem godzin. Następnie owoce wlewa się do toreb z tkaniny lub papieru. Możesz je jeść przez dwa lata.

Spójrz również

Opis i charakterystyka odmiany agrestu konsulowego, uprawy i pielęgnacji

Zimowe preparaty agrestowe

Agrest podobny do jagód jest idealny do zbiorów zimowych. Można go używać do robienia różnych dodatków, musów i sosów, dżemów i przetworów.

Agrest Adjika

Adżika agrestowa jest szybka i łatwa w przygotowaniu. Do tego będziesz potrzebować:

• 1 kilogram zielonych jagód;
• łyżka soli;
• 300 gramów czosnku;
• łyżka nasion kolendry;
• 10 kawałków ostrej papryki.

Składniki są myte, przepuszczane przez maszynę do mięsa, mieszane i wkładane do małych słoików.

Mus agrestowy z pomarańczami

Aby przygotować mus agrestowy z owocami cytrusowymi, należy wziąć:

• dwie małe pomarańcze;
• 1,5 kilograma cukru pudru;
• 1 kilogram owoców.

Jagody są myte, ogony usuwane, zepsute owoce wyrzucane. Pomarańcze w tym czasie są również myte, oblewane wrzącą wodą i krojone na kilka części.

Następnie wszystkie składniki przepuszcza się przez maszynę do mięsa, dodaje się do nich cukier, całą masę ponownie ubija się blenderem. Gotowy mus układa się w sterylnych słoikach, zamykanych pokrywką. Ten produkt jest przechowywany w lodówce.

Dżem z jagód

Dżem agrestowy jest bardzo smaczny. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• cukier;
• woda;
• jagody.

Wszystkie składniki są pobierane w jednym kilogramie i jednym litrze. Owoce najpierw obiera się z ogonów i myje. Następnie są posypane cukrem i napełnione wodą. Pojemnik podpala się, ciecz doprowadza się do wrzenia. Dżem w pojemniku umieszcza się w lodówce na jeden dzień.

Po dniu jest już zagotowany i ponownie wstawiony do lodówki. Manipulacje są powtarzane przez siedem dni. Kiedy pektyna zaczyna się uwalniać, syrop zamienia się w galaretkę, a owoc zachowuje swoją integralność.

Sosy agrestowe

Z agrestu można zrobić ciekawe i aromatyczne sosy do mięs, ryb i innych potraw. Możesz zrobić sos czosnkowy. W tym celu musisz wziąć:

• 1 kilogram jagód;
• pęczek koperkowych zieleni;
• 300 gramów czosnku.

Wszystkie składniki należy przewijać przez maszynkę do mięsa, sól. Przygotowany sos można przechowywać w lodówce w małych słoiczkach. Pyszny będzie też sos tkemali na bazie agrestu. Do jego przygotowania lepiej jest wziąć kwaśny agrest. Owoce (1 kilogram) są wstępnie myte, napełniane wodą i gotowane do całkowitego zmiękczenia. Następnie do masy w pokruszonej postaci dodaje się:

• pęczek pietruszki, koperku, bazylii, kolendry;
• głowa czosnku;
• dwa kawałki czerwonej papryki.

Powstałą kompozycję utrzymuje się w ogniu przez 15 minut, po czym wlewa do słoików.

Dżem

Aby zrobić dżem galaretki, będziesz potrzebować następujących składników:

• 1 kilogram elastycznych owoców;
• 170 gramów cukru;
• 1 szklanka wody;
• laska wanilii;
• 100 gramów żelatyny.

Jagody są oczyszczane z ogonów i łodyg, myte. W tym czasie cukier wlewa się do wody i podpala. Po całkowitym rozpuszczeniu dodaje się tam agrest. Masę gotuje się przez około 15 minut.

Gdy kompozycja ostygnie, dodaje się do niej żelatynę i wanilię. Masa jest ponownie podpalana. Gorący dżem wlewa się do słoików.