Jak i kiedy zbierać maliny, szybkie sposoby i czy jagody trzeba myć
Maliny są uważane za kapryśny krzew, który wymaga zwiększonej uwagi od sadzenia do zbioru. Korzystne właściwości i smak jagód zależą od tego, jak prawidłowo zostały zebrane. Jak prawidłowo zbierać dojrzałe maliny, by miały przyjemny smak i maksymalną podaż witamin?
Jak ustalić, czy jagody są dojrzałe
Okres dojrzewania malin przypada na drugą połowę lipca i trwa do przymrozków. W zależności od cech odmianowych i klimatu terminy te mogą się zmieniać. Dojrzałość jagód można określić na podstawie ich koloru, charakterystycznego dla uprawianej odmiany. Dojrzałe maliny łatwo oddzielają się od łodygi, mają gęstą i elastyczną strukturę, apetyczny wygląd.
Jak prawidłowo zbierać maliny z krzaka
Owoce maliny są bardzo delikatne i wrażliwe na nacisk. Jeśli lekko je naciśniesz, sok jest natychmiast uwalniany. Zbiór odbywa się bardzo ostrożnie, starając się nie uszkodzić jagody. Do dalszego transportu najlepiej jest zrywać je razem z owocami, które są następnie usuwane przed przetworzeniem lub spożyciem.
W przypadku, gdy planowane jest przetwarzanie plonu w pobliżu miejsca zbioru, maliny zbierane są bez szypułek. Wybrano tylko te jagody, które nie wykazują oznak rozkładu ani uszkodzeń. W przeciwnym razie szybko przeniesie się na zdrowe owoce, a znaczna część plonów zostanie zepsuta.
Czy można zbierać mokre maliny? Zdecydowanie nie, ponieważ pogorszy się w ciągu kilku godzin. Taki plon natychmiast zaczyna spływać sokiem i zamienia się w kompot tuż przed ogrodnikiem. Do zbierania jagód wybierz suchą pogodę.
Szybki sposób na zbieranie jagód
Najwięcej czasu i wysiłku poświęca się na zbieranie jagód. Jak szybko zbierać maliny bez ich uszkadzania? Profesjonalni rolnicy często stosują maszynową metodę zbioru, ale nie jest ona odpowiednia dla zwykłego letniego mieszkańca. Po pierwsze, sprzęt kosztuje dużo pieniędzy, a po drugie krzewy są ranne, niedojrzałe owoce są zrywane, a wskaźniki plonów maleją. Dlatego najczęściej maliny zbierane są ręcznie.
Jaki jest najlepszy sposób zbierania malin dla prostego ogrodnika-amatora? Aby przyspieszyć procedurę, stosuje się różne sztuczki i urządzenia, aby uwolnić obie ręce i wykorzystać je w pracy. Tak więc słoik lub inne małe naczynie jest zawieszone na szyi lub noszone razem z wygodnymi uchwytami.
Zbierając owoce staraj się nie dotykać ich powierzchni. Cienka skóra przebija się przy najmniejszym nacisku, powodując uwolnienie soku.Aby nie zranić malin i przedłużyć ich przydatność do spożycia, zaleca się stosowanie specjalnej technologii zbierania. Lewą ręką unieś gałązkę i przytrzymaj.
Prawą rękę kładzie się dłonią do góry i umieszcza pod owocem. Łodygę należy ścisnąć kciukiem i palcem wskazującym, a maliny w dłoni ostrożnie włożyć do przygotowanego naczynia. Trzymaj na dłoni nie więcej niż 5 jagód na raz, w przeciwnym razie będą się marszczyć.
Podczas zbioru starają się pozostawić łodygi o długości około 6 mm. Maliny, które mają uszkodzenia, oznaki zepsucia lub nie mają łodygi, są wysyłane do oddzielnego naczynia. Takie sortowanie oszczędza czas w przyszłości i pomaga zachować jakość owoców.
Jakie są najlepsze zbiory
Co zebrać dojrzałe maliny, aby się nie zgniły i nie wypuściły soku? Do zbioru wybiera się pojemnik, w którym jagody jak najdłużej zachowają swoje właściwości handlowe. Lepiej jest, jeśli statek jest płytki, ale szeroki.
Umożliwi to złożenie owoców w cienką warstwę. W przeciwnym razie udławią się własnym ciężarem, a do miejsca przeznaczenia zostanie dostarczony tylko kompot.
Mieszkańcy lata budują specjalne pojemniki do zbierania malin, których objętość nie przekracza 2 litrów. Mają niskie boki i płaskie, szerokie dno. Możesz zrobić takie naczynie ze złomu. Jednocześnie pozostają małe szczeliny wentylacyjne, aby zapobiec wystąpieniu efektu cieplarnianego, w wyniku którego jagody niszczą się z dużą prędkością.
Małe wiklinowe koszyczki, które mają już otwory wentylacyjne do wietrzenia jagód, dobrze nadają się do zbierania malin. Gdy tylko kosz się zapełni, trafia w zacienione, chłodne miejsce.
Czy muszę umyć jagody po zerwaniu?
Po zebraniu malin pojawia się naturalne pytanie: czy konieczne jest mycie jagód? Większość ogrodników sprzeciwia się tej procedurze z następujących powodów:
- owoce po umyciu zamieniają się w kleik;
- maliny mają już właściwości bakteriobójcze, dlatego nie wymagają mycia;
- w procesie mycia witaminy są wypłukiwane, a użyteczne właściwości są znacznie zmniejszone.
Ale możesz odmówić mycia owoców tylko wtedy, gdy zostały zebrane we własnym ogrodzie, położonym z dala od zakurzonych dróg i spalin z samochodów. Jeśli jagody są kupowane na rynku, kupujący nie może wiedzieć na pewno, w jakich miejscach i jakimi rękami zostały zerwane. W takim przypadku lepiej je umyć, ale należy to zrobić bezpośrednio przed jedzeniem, ponieważ mokry owoc natychmiast się pogorszy.
Malin przeznaczonych do gotowania dżemu lub innej obróbki cieplnej nie należy myć. Tej procedurze poddawane są tylko te owoce, które zostały spryskane chemicznie. Wysoka temperatura skutecznie zabija większość znanych bakterii. Maliny przeznaczone do zamrażania również nie są myte. W przeciwnym razie wygaśnie wraz z sokiem i będzie nieodpowiedni do tej procedury.
Gdzie i ile przechowywanych jest świeżych owoców
Świeże maliny mają bardzo krótki okres przydatności do spożycia. W temperaturze otoczenia około +20 ° C można go przechowywać tylko przez 8 godzin. Aby wydłużyć ten okres, owoce przenosi się do plastikowych pojemników w nie więcej niż 2 warstwach. Naczynie musi być suche. Następnie pojemnik przykrywa się serwetką lub nie dopasowaną pokrywką i wysyła do lodówki na środkowych półkach.
W ciemnym i chłodnym miejscu malina zachowuje swoje właściwości do 10 dni, ale doświadczeni ogrodnicy twierdzą, że lepiej jest trzymać ją nie dłużej niż tydzień. Niedopuszczalne jest przechowywanie plonu do długotrwałego przechowywania w wilgotnym pojemniku. Jagody zbierane w stanie zamrożonym nie tracą swoich korzystnych właściwości nawet przez rok.Ten sam okres jest przeznaczony dla tartych z cukrem i mrożonych owoców.
