Como e quando colher framboesas, maneiras rápidas e se você precisa lavar as frutas
As framboesas são consideradas um arbusto caprichoso que requer maior atenção desde o plantio até a colheita. As propriedades benéficas e o sabor dos frutos silvestres dependem de como foram colhidos corretamente. Como colher framboesas maduras de maneira adequada para que tenham um sabor agradável e o máximo de vitaminas?
Como determinar se as bagas estão maduras
O período de amadurecimento das framboesas cai na segunda quinzena de julho e vai até a geada. Dependendo das características varietais e do clima, essas datas podem mudar. Você pode determinar o grau de maturação dos bagos pela cor, característica da variedade cultivada. As framboesas maduras separam-se facilmente do pedúnculo, apresentam uma estrutura densa e elástica, aspecto apetitoso.
Como colher framboesas do arbusto corretamente
As frutas da framboesa são muito macias e sensíveis à pressão. Se você pressioná-los levemente, o suco é liberado imediatamente. A colheita é feita com muito cuidado, tentando não danificar o fruto. Para posterior transporte, é preferível colhê-los junto com a fruta, que é posteriormente retirada antes do processamento ou consumo.
No caso de se planejar o beneficiamento da safra próximo ao local de coleta, as framboesas são colhidas sem pedúnculo. Só são selecionadas as bagas que não apresentam sinais de apodrecimento ou deterioração. Caso contrário, ele se transferirá rapidamente para frutas saudáveis, e uma parte significativa da safra ficará estragada.
Framboesas molhadas podem ser colhidas? Definitivamente não, porque vai se deteriorar em questão de horas. Essa colheita imediatamente começa a escorrer com o suco e se transforma em compota bem na frente do jardineiro. Para colher frutas vermelhas, escolha clima seco.
Uma maneira rápida de colher frutas vermelhas
A maior parte do tempo e do esforço é gasta colhendo frutos. Como colher framboesas rapidamente sem danificá-las? Os agricultores profissionais costumam usar o método de colheita por máquina, mas não é adequado para um residente de verão comum. Em primeiro lugar, o equipamento custa muito dinheiro e, em segundo lugar, os arbustos são feridos, os frutos verdes são arrancados e os indicadores de rendimento diminuem. Portanto, na maioria das vezes as framboesas são colhidas manualmente.
Qual é a melhor maneira de coletar framboesas para um simples jardineiro amador? Para agilizar o procedimento, vários truques e dispositivos são usados para liberar as duas mãos e usá-las no trabalho. Assim, uma jarra ou outro recipiente pequeno é pendurado em volta do pescoço ou carregado com alças confortáveis.
Ao coletar frutas, tente não tocar em sua superfície. A pele fina rompe à menor pressão, resultando na liberação de suco.Para não prejudicar as framboesas e prolongar sua vida útil, recomenda-se o uso de uma tecnologia de coleta especial. Com a mão esquerda, levante o galho e segure-o.
A mão direita é colocada com a palma para cima e colocada sob a fruta. O pedúnculo é pinçado com o polegar e o indicador e as framboesas da palma da mão são cuidadosamente colocadas no prato preparado. Segure na palma da sua mão, no máximo, 5 frutas de cada vez, caso contrário, elas enrugarão.
Na altura da colheita, procuram deixar talos com cerca de 6 mm de comprimento. As framboesas danificadas, com sinais de deterioração ou sem pedúnculo são enviadas para um recipiente separado. Essa classificação economiza tempo no futuro e ajuda a manter a qualidade da fruta.
Qual a melhor colheita
O que recolher framboesas maduras para que não se amassem e não deixem suco? Para a colheita, é selecionado um recipiente no qual as bagas manterão suas qualidades comercializáveis pelo maior tempo possível. É melhor se o navio for raso, mas largo.
Isso permitirá dobrar os frutos em uma fina camada. Caso contrário, engasgarão com o próprio peso, e somente a compota será entregue ao destino.
Os residentes de verão constroem recipientes especiais para a coleta de framboesas, cujo volume não ultrapassa 2 litros. Eles apresentam lados baixos e um fundo plano e largo. Você pode fazer tal recipiente com materiais de sucata. Ao mesmo tempo, são deixadas pequenas aberturas de ventilação para evitar a ocorrência de um efeito de estufa, com o qual os bagos se deterioram a alta velocidade.
Pequenos cestos de vime que já têm orifícios de ventilação para arejar os frutos são bons para apanhar framboesas. Assim que o cesto estiver cheio, ele é enviado para um local fresco e com sombra.
Preciso lavar as frutas depois de colher
Após a colheita das framboesas, surge uma questão natural: é necessário lavar os frutos? A maioria dos jardineiros se opõe a este procedimento pelas seguintes razões:
- as frutas depois de lavadas se transformam em mingau;
- as framboesas já possuem propriedades bactericidas, portanto não precisam de lavagem;
- no processo de lavagem, as vitaminas são eliminadas e as qualidades úteis são significativamente reduzidas.
Mas você pode se recusar a lavar as frutas somente se elas forem coletadas em seu próprio jardim, localizado longe de estradas empoeiradas e gases de escapamento de carros. Se as bagas são compradas no mercado, o comprador não pode saber com certeza em que locais e com que mãos foram colhidas. Nesse caso, é melhor lavá-los, mas isso deve ser feito imediatamente antes de comer, pois a fruta molhada se deteriora imediatamente.
As framboesas destinadas a cozinhar compotas ou outro tratamento térmico não devem ser lavadas. Somente as frutas que foram submetidas à pulverização química são submetidas a este procedimento. A alta temperatura mata efetivamente a maioria das bactérias conhecidas. As framboesas destinadas ao congelamento também não são lavadas. Caso contrário, ele irá expirar com suco e não será adequado para este procedimento.
Onde e quanta fruta fresca é armazenada
Framboesas frescas têm uma vida útil muito curta. Em uma temperatura ambiente de cerca de +20 ° C, ele só pode ser armazenado por 8 horas. Para aumentar esse período, os frutos são transferidos para recipientes plásticos em no máximo 2 camadas. O recipiente deve estar seco. Em seguida, o recipiente é coberto com um guardanapo ou tampa não bem justa e encaminhado para a geladeira nas prateleiras do meio.
Em um local escuro e fresco, a colheita da framboesa retém suas propriedades por até 10 dias, mas jardineiros experientes dizem que é melhor mantê-la por no máximo uma semana. É inaceitável colocar a colheita para armazenamento de longo prazo em um recipiente úmido. Se os frutos congelados forem colhidos, eles não perdem suas propriedades benéficas por até um ano.O mesmo período é reservado para ralados com açúcar e frutas congeladas.
